Видови протеини од сурутка

Најголемите забуни во врска со протеинските прашоци се јавуваат кога зборуваме за различните видови протеини од сурутка.

СПЦ (концентрати на протеини од сурутка) Првата генерација на концентрати на протеини од сурутка содржеше 30-40% протеини и големи количини на лактоза, маснотии, но и незаситени протеини. Тие се сметаа за „концентрирани“ и главно се користеа во прехранбената индустрија. Современите протеински концентрати имаат протеинска концентрација од 70-80% и мала количина на лактоза и маснотии. Многу луѓе ползат со впечаток дека WPC е инфериорен во однос на изолатот на WPI протеинот или WPH протеинскиот хидролизат. Ова е целосно невистинито. Добрите протеински концентрати содржат многу повисоки нивоа на фактори на раст, како што се IGF-1, TGF-1 и TGF-2. Тие содржат многу повисоки нивоа на различни фосфолипиди и разни биоактивни липиди. како што е конјугирана линолеинска киселина (CLA) и често содржат повисоки нивоа на имуноглобулини и лактоферин.

Од оваа категорија препорачуваме Trilogy од сурутка 450g, 900g, 2000g, 4050g, CFU 2Kg.

WPH (хидролизат на сурутка), најмалку природен производ во однос на обработка на топлина. Тоа е тотално денатурирана суровина, претрпува 4 термичка обработка. Повеќето потрошувачи на додатоци во исхраната се сеќаваат дека хидролизираните протеини беа во мода пред неколку години, а потоа одеднаш паднаа. „Хидролизиран“ во суштина значи дека протеинот е делумно „распаднат“ во пептиди со различна должина. Бидејќи протеинот е веќе делумно „расипан“, тој се апсорбира побрзо, „квалитетот“ кој нема намалени корисни ефекти во пракса. Тоа е широко користено во производството на таблети-капсулни аминокиселини и помалку во производството на протеински прав.

Не ги препорачуваме хидролизатите на сурутка како главен извор на протеини во додатоците (WPH).

Заклучокот би бил дека најдобрата протеинска суровина извлечена од ZER е CFM-ул, одржување на добрата растворливост специфична за протеините од сурутка и одличен вкус. Овој напис не вклучуваше суровини извлечени директно од млеко (НПИ), казеин или други извори на протеини (јајце, зеленчук, месо, итн.).

'CFM®' се залага за микрофилтрација со вкрстен проток. CFM® е природен, нехемиски процес кој користи сопственички мембрански техники за да создаде изолат на високо чист (> 90%), нутриционистички супериорен и нездравен протеин од сурутка. Да се "денатурира" протеин од сурутка значи да се променат природните квалитети на протеинот од сурутка. На пример, со употреба на топлина, киселост или хемикалии за да се изолира протеинот од сурутка. Provon® (CFM® WPI) се произведува под поволни услови за да се минимизира потенцијалното денатурирање на протеините што може да биде предизвикано од времето, температурата и квалитетот на микробите. Provon® е тестиран за ова „денатурирање“ и историски демонстрира нивоа на> 98% ненататуриран протеин. CFM® и Provon® се регистрирани трговски марки на Glanbia Nutritionals.