Видови шеќер и нивните својства Слаткото кој е кој
Не сите шеќери се создаваат еднакви. Од една страна демонизирана, од друга страна важно гориво - не само во исклучителни случаи. Резимиравме за вас што ги разликува моносахаридите (единечни), дисахаридите (двојни) и полисахаридите (повеќе шеќери), што прават и што содржат .
Видови шеќер и нивните својства: Слаткото кој е кој/Слика: iStock/нитруб
Едноставна шеќер (моносахарид): „КРАТКОРОЧНИ сојузници“
Едноставните шеќери се најмалите компоненти на јаглехидратите. Тие не можат да се разложат понатаму по телото. Моносахаридите буквално се влеваат во крвта. Нивото на шеќер во крвта брзо се зголемува како резултат, за повторно да падне со иста брзина. Едноставните шеќери вклучуваат гроздов шеќер (гликоза), овошен шеќер (фруктоза) и слуз шеќер (галактоза).
Каде е вклучено? Во домаќинството и декстрозата, лимонади, слатки, мед, итн.
Предности за спортистите: Едноставните шеќери доведуваат до зголемување на перформансите во рок од неколку минути.
Недостаток: Набргу потоа, нивото на шеќер во крвта повторно опаѓа, има пад на перформансите, што е поврзано со проблеми со замор и концентрација.
Но: При вежбање, се ослободува хормонот на стрес кортизол, кој се спротивставува на инсулинот и донекаде го ослабува гореспоменатиот ефект. Во споредба со неактивните луѓе, спортистите имаат еден вид „шеќер бонус“ .Телото едноставно реагира поинаку на шеќерот под стрес.
Видови шеќер и нивните својства: Слаткото кој е кој/Слика: iStock/карандаев
ДВОЈНА ШЕГАР (ДИСАКАРИД): „БРЗИТЕ ПОМОШНИЦИ“
Дисахаридите се состојат од две молекули на шеќер. За да може да се користи шеќерот, телото го дели на две едноставни молекули на шеќер. Двојни шеќери се млечен шеќер (лактоза), репка шеќер (сахароза) и слад шеќер (малтоза).
Каде е вклучено? Слично на единечните шеќери, двојните шеќери главно се наоѓаат во слатките. Најчесто тие се празни енергетски носители. Исклучок се двојните шеќери содржани во овошјето и млекото.
Предности за спортистите: За време на долга вежба за издржливост, ваквите јаглехидрати во форма на спортски гелови или спортски пијалоци можат да ги одложат падот на перформансите без да го оптоваруваат дигестивниот систем. Сепак, тие се навистина корисни со висок интензитет на обука и времетраење на оптоварување од околу 60 минути.
Видови шеќер и нивните својства: Слаткото кој е кој/Слика: iStock/Магоне
МУЛТИПИЛЕН ШЕГАР (ПОЛИСАКАРИД): „Трајното друштво“
Повеќе шеќери се состојат од многу едноставни молекули на шеќер кои се вградени во долги ланци. Секоја алка во ланецот е поделена индивидуално и се ослободува во крвта. Ова трае време - последици: Нивото на шеќер во крвта се зголемува само бавно, вие не само што се чувствувате сити подолго, туку и имате поголема моќ во целина.
Каде е вклучено? Во храна што содржи скроб и влакна како што се производи од цели зрна (леб од цели зрна и печива, тестенини од цело зрно), снегулки од овес, мешавини од мусли, ориз и компири итн.
Предности за спортистите: Вашето тело може да складира јаглехидрати во форма на гликоген. Овие продавници систематски се зголемуваат преку диета со висока содржина на јаглени хидрати. Интересен детал на страна: просечен обучен аматерски спортист има околу 400 гр јаглехидрати во форма на гликоген - со насочен тренинг и диета базирана на јаглени хидрати овие резерви може да се зголемат на 600-750 g.