Виенски рецепт за штрудла со јаболка направен од тесто штрудл со суво грозје и стапчиња од бадем

Виенска штрудла со јаболка со крцкаво тесто од штрудла

Време на печење: приближно 50 минути
Калории по парче штрудл од јаболка приближно 380 калории со 12 парчиња

Виенската штрудла со јаболка не се подготвува со лиснато тесто, туку со тенка тенка штрудла. За штрудлата со јаболка го ставате тестото штрудла на кујнска крпа и го повлекувате тестото од штрудлата што е можно поретко над задниот дел од вашата рака. Воопшто не е толку тешко. Потоа штрудлата со јаболка се навива со помош на кујнски пешкир. Во овој рецепт за пита со јаболка, јаболката не се шири низ целото тесто од штрудла и се навива, туку јаболките се натрупуваат на тестото од штрудлата, а потоа се навива штрудлата со јаболка. Ова значи дека целото тесто од штрудлата е завиткано околу штрудлата со јаболка, и станува убаво и крцкаво додека се пече.

Штрудлата со јаболка се рафинира со печени стапчиња од бадем. Трошните леб ја врзуваат течноста од штрудлата со јаболка и му даваат добра конзистентност на штрудлата со јаболка.

Состојки за виенска штрудла со јаболка:

За тестото штрудла:
300 гр брашно тип 405
1 јајце
1 лажица нафта
1 лажичка оцет
100 ml = 100 g млака вода
Добар нотка на сол
За полнење на штрудла со јаболка:
100 гр суво грозје
2 лажици Сок од рум или портокал
100 гр стапчиња од бадем
Погодни се 1,75 кг печени јаболка, на пример, Елстар, Боскоп, Гравенштајнер, Идаред или Златна делишес
75 гр лебници
Сок и рендана кора од половина нетретиран лимон
50 до 100 гр шеќер, во зависност од киселоста на јаболката
1 лажичка мелен цимет
За четкање/попрскување:
125 гр стопен путер
2 лажици шеќер
За прашина:
2 лажици шеќер во прав

Печете штрудла од јаболка:

Прво истурете суво грозје со рум или сок од портокал и оставете ги да се стрмни.

За тестото штрудле, измесете ги сите состојки на тестото за штрудла во сад со рачен миксер (кука за тесто) околу две минути. Потоа рачно месете го тестото уште две минути за да се формира мазно тесто. Сега оставете тестото од штрудлата да одмори додека не сте подготвени да го користите и покријте го со сад за да не се исуши.

За полнење со штрудла со јаболка, лесно препечете стапчиња од бадем во тава без маснотии. Излупете, четвртина и јадро јаболка и исечете ги четвртките на тенки парчиња. Потоа измешајте ги сите состојки за полнење на штрудлата со јаболка во сад.

Лесно исчистете ја голема кујнска крпа со брашно. Прво развлечете го тестото од штрудлата со јаболка на работната површина за да може да се подигне врз кујнскиот пешкир без да се искине тестото на штрудлата. Потоа повлечете го тестото од штрудлата со јаболка на кујнскиот пешкир со тоа што ќе достигнете под тестото и внимателно истегнете го тестото на штрудлата над задниот дел од вашата рака во сите правци. Можете исто така да го лизнете тестото за штрудл заедно со крпата малку над работ на масата и да дозволите гравитацијата да ви помогне да го истегнете тестото.

Подмачкајте плех со путер или премачкајте го со хартија за печење. Тестото премачкајте го штрудлата со 3/4 од стопениот путер и посипете со 2 лажици шеќер. Наполнете го полнењето на штрудлата со јаболка на тесната страна од листот за тесто во посакуваната форма на штрудлата. Потоа засукајте ја штрудлата со јаболка кревајќи ја кујнската крпа. Подигнете ја штрудлата со јаболка со кујнската крпа на садот за печење и оставете ја да се тркала врз садот за печење, така што цвест е на дното. Потоа поставете ги штрудлите на јаболките под штрудлата и четкајте ја штрудлата со јаболка со половина од преостанатиот путер.

Печете ја штрудлата со јаболка во загреана рерна на 175 степени циркулирачки воздух или 190 степени пониска/горна топлина вкупно 50 минути. По 15 минути, четкајте ја штрудлата со јаболка повторно со преостанатиот путер и потоа завршете го печењето.

Пред сервирање, ставете шеќер во прав во цедалка за чај и ставете ја шруделата од јаболка во прав со шеќер во прав.

Штрудлата со јаболка има најдобар вкус млака со сос од ванила, сладолед од ванила или шлаг.

Забавувајте се во печење штрудла од јаболка!

Рецепт штрудла од јаболка со слика како PDF преземање

Овде можете да најдете повеќе вкусни рецепти за овошни торти: