Нутриционистички истражувања органската храна може да заштити од рак - знаење - Tagesspiegel Mobil
Една студија сугерира дека органските јадечи имаат помала веројатност да развијат рак на дојка и лимфа. Но, тоа има слабости - како и многу студии од оваа област.
Тоа е често направена новогодишна резолуција: јадете поздраво. Постојат различни мислења за тоа дали органската храна треба почесто да се наоѓа на трпезата. Во секој случај, растечкото следење на органска храна треба да биде задоволен од резултатите од студијата на француски истражувачи: Според ова, органски произведената храна може да заштити од рак на дојка и лимфом.
Ризикот беше помал за една четвртина
Научниците на улија Бодри од Универзитетот Париз 13 ги оценија податоците на скоро 70 000 возрасни учесници. Тие одговорија на прашалник за тоа колку често јадат одредена органска храна, како овошје, зеленчук, риба и месо, јајца, леб и чоколадо. Во следните години - во просек, учесниците биле забележани четири и пол години - 1.340 лица пријавиле новоразвиена рак. Најчестиот беше рак на дојка (34,3 проценти), проследен со рак на простата (13,4), рак на кожа (10,1), рак на дебело црево (7,4) и лимфом, т.е. карцином на лимфниот систем (4,6).
Откриено е дека кај оние учесници кои конзумирале особено често органска храна, имале значително помал ризик од карцином на дојка во менопауза и лимфом. Учесниците со најголема потрошувачка на органска храна имале 25% помал ризик од учесниците кои консумирале најмалку органска храна, пишуваат истражувачите во списанието „Jama Internal Medicine“.
Тие се сомневаат дека заштитните ефекти се должат првенствено на помалата содржина на пестициди во органската храна. Познато е дека некои пестициди го зголемуваат ризикот од рак. И според студиите, органската храна има помалку остатоци од пестициди отколку конвенционално произведената храна, бидејќи употребата на овие средства е во голема мера забранета во органското земјоделство.
„Намалувањето на лимфомите во основа би било во согласност со оваа хипотеза за пестициди“, вели Хајнер Боинг од германскиот институт за истражување на исхраната во Потсдам-Рехрике. И во случај на рак на дојка, тој смета дека врската е фундаментално веродостојна поради ефектите на некои пестициди слични на хормони. Студијата сама по себе не дава убедливи докази за префрлување на органска храна за превенција од рак.
Дури и неорганската храна обично е во согласност со граничните вредности на пестицидите
Бидејќи научниците не даваат докази дека изложеноста на пестициди навистина била помала кај органските јадечи. „Истражувачите всушност требаше да ја измерат изложеноста на пестициди во крвта, тогаш врската ќе биде појасна“, вели Тилман Кун од Германскиот центар за истражување на рак во Хајделберг.
Но, можно е и други фактори, како генерално поздрав начин на живот, да се одговорни за забележаниот ефект, „дури и ако истражувачите исклучиле важни познати фактори на ризик, како што се однесувањето на пушењето“.
Покрај тоа, вредностите за остатоци од пестициди во Германија и ЕУ се во огромното мнозинство на случаи во граничните вредности дури и за неоргански произведената храна. Според последниот извештај на Европскиот орган за безбедност на храната (Ефса), повеќе од половина од скоро 85 000 тестирани храна во 2016 година биле целосно ослободени од остатоци од пестициди, а повеќе од 96 проценти биле во граничните вредности. Сојузната канцеларија за заштита на потрошувачите и храна објави дека 1,7 проценти од примероците (PDF) од Германија ги надминале остатоците од пестициди во 2016 година.
Резултатите од француските истражувачи теоретски би можеле да значат дека граничните вредности што се сметаат за безбедни не се навистина безбедни и треба да се проценат повторно. Но, овој заклучок е осип сè додека заштитата на органската храна пронајдена во студијата не може да се поврзе со истовремено мерење на остатоците од пестициди во крвта или урината, вели нутриционистот Боинг.
Ризик од рак од прекумерна тежина
Општо земено, има само неколку намирници кои покажуваат дека влијаат на ризикот од рак: „Честата потрошувачка на црвено месо како говедско или свинско месо е поврзана со зголемен ризик од карцином на дебело црево, додека се чини дека поголем процент на влакна во исхраната, на пример од производи од цели зрна, заштити “, вели Кун. Најголемиот фактор на ризик за рак во исхраната, сепак, е прекумерната тежина. Околу шест до седум проценти од случаите на рак може да се пронајдат во него - низ различни видови на рак.
Научниците неодамна опишаа механизам со кој дебелината може да доведе до рак во списанието „Nature Immunology“. Во експерименти со клетки и животни, тие покажаа дека вишокот на маснотии ги парализира природните клетки убијци на имунолошкиот систем. Тие обично се борат против туморските клетки, како и со другите клетки заразени со вируси. Маснотијата очигледно ги тера да се збијат заедно, така што тие сè уште можат да ги препознаат дегенерираните клетки, но повеќе не можат да ги напаѓаат.
Тоа е само еден начин на кој дебелината и ракот можат да бидат поврзани. Зголемениот дел од маснотиите на трупот исто така може да ја зголеми содржината на разни масти и воспалителни гласнички супстанции во крвта и со тоа да го зголеми ризикот од рак на дојка, како што пишуваат истражувачите во списанието „Јама онкологија“.
Според досегашните сознанија, секој што сака да го намали ризикот од карцином преку диета треба да избегнува што е можно повеќе прекумерна тежина. Според германскиот центар за истражување на рак, повеќе од 30 000 случаи на рак во 2018 година најверојатно ќе се должат на прекумерна тежина.
Вкупно 165.000 случаи на рак во Германија може да се избегнат секоја година - со прекинување на пушењето, здраво јадење или вежбање повеќе. Органската храна веројатно ќе игра релативно подредена улога. „Постојат многу добри причини да купите и да јадете органска храна“, вели Кин. Студијата дава индикации дека го намалуваат ризикот од рак, но тоа не го докажува.
Дали органската храна е генерално поздрава?
Научниците исто така не се согласуваат дали органската храна е генерално поздрава од конвенционалната. Голем напис за преглед во 2012 година не најде никакви разлики помеѓу двата вида диета. Сепак, од тогаш некои студии покажаа дека може да има и такви.
Во шестгодишно истражување, научниците успеаја да докажат дека органски одгледуваниот кромид има поголеми пропорции на флавоноиди, кои се сметаат за корисни за здравјето и имаат поголема антиоксидативна активност од конвенционално произведениот кромид.
И според една студија, органското месо содржи поголеми пропорции на омега-3 масни киселини во споредба со конвенционално произведено месо, за кое се смета дека е поздраво од заситените масни киселини. Научниците ова го припишуваат главно на диетата во органското земјоделство, каде животните во просек јадат повеќе трева и поминуваат повеќе време на отворено.
Но, сите овие се само навестувања. Истражувачите сè уште знаат премалку за тоа дали зголемената потрошувачка на органски произведена храна резултира со здравствени придобивки.
повеќе на оваа тема
Студија за исхрана „органски“ не значи „поздрава“
БЕЛЕШКА НА УРЕДНИК: "Дали органската храна штити од рак?" или „Дискусија за можна заштита од карцином преку органска храна“ или „Органска храна би можела да заштити од рак“ - Дискусијата за тоа кој наслов е соодветен за овој текст со оглед на не-дефинитивните изјави на студијата, исто така, имаше и уредничкиот тим пред објавувањето водени - исто како и нашите читатели на Твитер сега. На крајот, се одлучивме за оваа субјуктивна варијанта: „Органската храна може да заштити од рак“ - во комбинација со рестриктивни, класифицирачки почетни кредити.