Виетнамско кафе Она што треба да го знаете за вториот по големина производител на кафе; Главни преку Интернет

Внимавајте loversубители на кафе и потенцијални loversубители на кафе! Дали знаевте дека Виетнам е втор по големина производител на кафе во светот по Бразил? Зрната кафе, како и начинот на подготвување на кафето, се разликува од она што го знаеме овде.

Јас лично не пијам кафе, но сакам виетнамско кафе. Звучи контрадикторно, нели? Пробајте го виетнамското кафе веднаш! 🙂

Како започна сè.

Во текот на колонизацијата, кафето било донесено во Виетнам од страна на Французите околу 1857 година. Поради соодветните услови за одгледување, Виетнам се разви во важен регион за кафе. Сепак, Виетнамската војна го забави производството на кафе и по крајот на војната околу 1975 година Виетнам беше близу до економска пропаст. Виетнамското кафе тогаш се покажа како спасител: Владата и Светска банка масовно го промовираа одгледувањето кафе за да можат да ги отплатат долговите во тоа време. Бидејќи цената на зеленото кафе на светскиот пазар продолжи да расте и побарувачката не може да се задоволи, производството на кафе во Виетнам беше проширено. Со години, Виетнам е на второ место во меѓународна споредба и произведува околу 15 милиони вреќи зрна кафе годишно.

Најголеми плантажи за кафе во Виетнам

Повеќето насади со кафе во Виетнам се релативно мали. Само 5% од плантажите се со големина од над 500 хектари, сите државни. Најпознатите плантажи за кафе вклучуваат:

Винакафе: Подружница на Виетнамската национална корпорација за кафе од Ханој. Државната асоцијација за кафе контролира повеќе од 50% од пазарот на кафе во Виетнам.
Трунг Нгуен: Компанијата од Дак Лак е една од најпопуларните брендови за кафе во Виетнам и една од главните извозници.
Хајлендс кафе: Првата не-локална компанија за кафе во Виетнам. Дејвид Тај, Американец со виетнамски корени, го создаде ланецот кафе Хајлендс како одговор на бумот на Старбакс во САД.

Робуста грав и неговиот квалитет

90 проценти од гравот Робуста се одгледуваат во Виетнам и се извезуваат во над 60 земји. Гравот Робуста се бере по шест до осум месеци. Овие произведуваат до пет пати поголем принос од гравот Арабика. Како и да е, одгледувањето кафе Арабика и кафе Катимор, хибрид на Арабика, се зголемуваат. За жал, виетнамското кафе не е со највисок квалитет. Се верува дека доминантниот грав Робуста е особено отпорен на штетници и може да напредува дури и во најлоши услови. Можеби токму затоа постои квалитетна офанзива. Малите фармери за кафе сè повеќе се потпираат на сорти Арабика како што се Бурбон, Типика или Мока и на поконтролирано одгледување.

Чоколаден вкус и кофеин

Вкусот на виетнамските грав робуста може да се опише како земен, тресетлив и чоколаден. Содржината на кофеин во гравот Робуста е помеѓу 2-4 проценти и затоа е околу двапати повисока отколку кај конвенционалните зрна Арабика.

Вака се подготвува и пие кафе во Виетнам

Виетнамците сакаат да го пијат темното и силно кафе на мраз со слатко кондензирано млеко. За време на подготовката се става топла вода, која полека капе низ филтерот (Phin) во чаша со кондензирано млеко.

Кај Фин е популарен и широко користен филтер за кафе од Виетнам.

Кафето обично може да се пие во следниве варијанти:

црна
со засладено кондензирано млеко
со засладено кондензирано млеко и жолчка од јајце
со јогурт
на мраз

Виетнамскиот филтер за кафе обично е изработен од нерѓосувачки челик. Трошоците за стекнување се многу ниски. Филтерот се состои од следниве делови:

Метален филтер
Филтер комора
Притиснете
прекривка

Дали сте сега расположени за традиционално виетнамско кафе? Рецептот можете да го најдете подолу:

Виетнамско кафе

Фин филтер (виетнамски филтер за кафе)
Приближно 150 ml топла вода
1-2 лажици засладено кондензирано млеко
2-3 лажички виетнамски кафе во прав
Чаша со дебели ledидови или чаша за кафе

Подготовка:

Истурете кондензирано млеко во шолја за кафе.
Ставете го дното на металниот филтер и контејнерот на чашата.
Ставете го кафето во прав во металното сито, а потоа ставете го на плочата за сито.
Додадете 4 супени лажици врела вода за кафето да отече малку.
По 30 секунди истурете топла вода до горната третина од контејнерот со филтерот и почекајте додека кафето полека не почне да капе. Совет: Не тресете или стиснете го филтерот, инаку талогите од кафе ќе паднат во дупките во филтерот за кафе и целосно ќе го блокираат филтерот.
Кога кафето ќе помине целосно, извадете го сито, добро промешајте го кафето со млекото и уживајте или топло или - типично виетнамско - со неколку коцки мраз. Уживајте во вашето Виет кафе! 🙂

Филтрите за виетнамско кафе и кафе Фин се достапни во неколку избрани виетнамски намирници и кафе барови во Швајцарија. Исто така, постојат неколку швајцарски онлајн продавници кои ги продаваат овие производи.

Бидете во тек и очекувајте повеќе рецепти! 🙂

Дали пропуштивте објава на блог? Овде можете да ги најдете минатите објави на блогот: