Винарија Зимстерн крофни од рерна без глутен, по избор без квасец, без јајца, со ниска фруктоза и
Оххх вкусно, мислев така кога ми дојде билтенот Кенвуд и ми привлече внимание овој рецепт за крофните Зимстерн. Но, тогаш го ставив настрана затоа што работата беше по ред на денот и не ми се допаѓаше ниту да печам, и не сакам пржена храна.
Во петокот вечерта малку ги расчистив залихите и најдов како 300 отворени пакувања брашно без глутен. Затоа, започнав повик на мојата фан страница на Фејсбук и прашав за желбите на моите обожаватели. Да, се бараа крофни, берлинци и срдечни мафини.
Веќе можам да кажам дека ги исполнив двете желби. Исто така, имам испечено срдечни мафини без глутен, па дури и да ги направам со мешавина од ѓеврек и крофни. Но, рецептот доаѓа подоцна.
Без глутен крофните Зимстерн имаа успех и мојата верзија можете да ја добиете овде како рецепт, секако базиран на оригиналниот рецепт на Јохан Лафер, кој можете да го најдете тука.
Оригиналниот рецепт можете да го испечете и со напишано брашно од типот 630 ако не можете да толерирате пченично брашно.
Бидејќи се разбудив ааарррггг рано утрово, сега го имам рецептот тука. Така, ако сакате, сè уште можете да го направите за Божиќ, па дури и денес за кафе Адвент. ♥
Можете, секако, да ги дизајнирате и крофните круг или со сосема различни форми. Тестото е прилично цврсто и лесно се сече. Ако сакате да пржете длабоко, продолжете и ... Јас едноставно не сакам да пржам. 😉
Има многу малку сладост во тестото на крофните, така што или ви треба предложениот прелив или малку повеќе сладост во тестото.
Тестото се прави со квасец. Но, можам исто така да замислам дека работи добро со пакетче (забен камен) прашок за пециво. Тогаш секако дека не треба да го оставите тестото да нарасне. Ажурирање: верзијата без квасец работи многу добро. Вчера беше тестиран од некои читатели и се покажа дека е многу добар. Ова го прави уште побрз
Инструкциите за готвачот готвење Кенвуд најдобро се земаат од оригиналниот рецепт. И јас го направив тоа. Еве ја врската повторно. Подолу ги запишав упатствата за класичниот метод на подготовка.
Патем, имав интересно искуство откако го поседував готвачот-готвач. Нормално, тестото без глутен привлекува многу во метални чинии и навистина не сака да се крене. Со готвачот на готвење, металниот сад се загрева цело време, а тестото без глутен исто така се крева многу добро. Тоа зборува силно во прилог на мојата теза дека кога тестото без глутен се крева во метален сад, кој не се загрева, материјалот едноставно станува премногу ладен и тестото не оди добро како резултат.
Дури и во верзија без глутен, крофните имаат добар вкус следниот ден, јас само јадев една додека пишував овде 😉 Секако, свежи, тие секако се најдобри. Но, тоа е секогаш така, без оглед што печете со глутен или со глутен. Интересно е што само ги оставив крофните отворени и не се суви.
Погледнете, тие се навистина убави, нели? О да, тестото направи 30 крофни за мене. Можете исто така да ги замрзнете без истурање.