Винер Шницел - рецепти за среќен оброк од ТВ; радио

Состојки за 2-3 лица:

За леб:

Подготовка:

Раширете го шиницелот рамно и фунта нежно.

Доколку се опкружени со кожа, направете засеци на рабовите за да не испакнат во садот.

Зачинете со сол и бибер, прашина со малку морско оревче ако сакате.

Подгответе го брашното, јајцата изматени со крем и зачини и презлата во три одделни чинии.

Не ставајте шницел само пред печење - во никој случај не оставајте ги да чекаат во нивната обвивка, тие ќе омекнат и повеќе нема да станат крцкави.

Винер Шницел се пече во тава, по можност во прочистен путер.

Конечно, загрејте ја маснотијата или маслото во пространа тава, треба да биде висок барем со прст.

Ставете го шницелот рамо до рамо во врелата маснотија, сега постојано тресете ја тавата, така што врелите маснотии ќе се пробиваат над површината на шницлата.

Оваа врвна топлина го одвојува панењето од месото и создава посакувани меурчиња карактеристични за совршен Винер Шницел.

Штом долната страна е убаво заруменета (по 2-3 минути), свртете се и кафеава и од другата страна.

Даб на хартиена крпа.

Послужете ја шницелата со клин од лимон и, ако сакате, неколку гранчиња магдонос.

Рецепт: Мартина Меут и Бернд Нојнер-Датенхофер

Извор: WDR готвење со Мартина и Мориц од 20 април 2013 година „Винер Шницел и варијанти“

---