Вистина или мит Интересни факти за сирењето - Премногу добро за корпа за отпадоци

Што е со тврдењето дека сирењето го затвора стомакот? И, дали секогаш можете едноставно да ги отсечете кашкава-заразените делови од сирењето? По традиционалниот пресврт на годината со ракет и фонду, се наоѓаме на дното на вообичаените митови за сирењето.

вистина

Мит број 1: Делови од сирење зафатено со мувла може едноставно да се исечат.
Да се ​​справи со мувла не е секогаш лесно, особено со сирење. Со голо око, природниот калап за зреење на Рокфорт или Камембер не може лесно да се разликува од потенцијално отровни видови мувла. Ако одеднаш се појави мувла, треба да бидете претпазливи: Само со тврди сирења како што се Emmentaler, Bergkäse, Cheddar, Gruyere, Comté и Parmesan, можете да ја исечете заразената област великодушно и да го јадете остатокот од сирењето без двоумење. Исечено сирење, меко сирење и крем сирење треба да се отстрани целосно при првите знаци на раст на мувла. За да спречите формирање мувла, чувајте сирење во средниот оддел на ладилникот во посебна амбалажа, на пример, сендвич хартија.

Мит број 2: кора од сирење треба да се отстрани пред потрошувачката.
Општо, сите природно созреани и нетретирани кора од сирење се јадат прво. Сирење со кора од вештачко сирење направено од восок или парафин, исто така, често се нуди во ладилникот. Треба да го прекинете ова. Тие не се погодни за потрошувачка. Сирење со вештачка кора е означено на пакувањето со назнака „Пластичен слој не е погоден за потрошувачка“. Дури и ако на пакувањето пишува дека површината на сирењето е третирана со натамицин, треба да ја отстраните кората. Натамицин е дозволен додаток кој се користи за спречување на мувла.

Мит број 3: Сирењето не може да се замрзне.
Неточно. Повеќето видови сирење може да се замрзнат прилично добро. Не е важно дали имаме работа со путер, свежо, меко, полу-тврдо или тврдо сирење. Сепак, може да се случи сирењето да ја изгуби вообичаената конзистентност кога повторно ќе се стопи. Затоа може да ви помогне ако го исечете или рендате сирењето пред да го замрзнете - во зависност од тоа како сакате да го обработите подоцна. Исто така, може да ги замрзнете отворените пакувања од претходно изрендан пармезан во делови и со тоа да направите да траат подолго. Пармезанот потоа може да се истури во мали количини директно од замрзнувачот врз врелите тестенини, каде што се топи директно.