Вистината за бриселските зеле што никој не ја кажува - Канал Д Вести
Бриселските зелки не се многу популарни во Романија, но тие треба да станат такви затоа што нивните здравствени придобивки се безброј.
Андреја Стоика, 29 јули 2020 година
Зеле од Брисел има исклучително многу придобивки за нашето тело, но неговиот горчлив вкус не му се допаѓа на сите. Но, постојат два трика кои ако ги следите при готвење зеле од Брисел ќе го намалат горчливиот вкус.
Јадењата на бриселските зелки имаат исклучително низок гликемиски индекс, што значи дека можат да ви помогнат да изгубите тежина. Количина од 100 грама зелка не содржи повеќе од 45 калории. Покрај тоа, 100-те грама доаѓаат во комплет со 3,38 g протеини, 3,80 g диетални влакна и 0 холестерол.
Прочитајте исто така: Што се случува во вашето тело кога ќе се откажете од месото. Ова не може да се случи!
Зеле од Брисел. Нутриционистички квалитети
Висока содржина на витамин Ц - Бриселските зелки содржат големи количини на витамин Ц, за кој е познато дека го зајакнува имунитетот и го намалува ризикот од срцеви заболувања и карцином. Една порција ½ чаша бриселско зелје содржи 48,4 мг витамин Ц, односно 65% од дневните потреби за жени и 50% од дневните потреби за мажите.
Богат извор на растителни влакна го олеснува транзитот на цревата и спречува запек. Тие исто така помагаат во намалување на холестеролот, спречувајќи го ризикот од срцеви заболувања. Една порција бриселско зелје содржи 2 грама влакна.
Еден од најдобрите извори на витамин К - 100 грама бриселско зелје обезбедува 147% од дневните потреби на витамин К. Овој витамин е важен за скелетниот систем, спречување на крварење, тешка и болна менструација, но исто така и за одржување на здравјето на мозокот и кардиоваскуларно стебло, спречувајќи болести како што се Алцхајмерова или мозочни удари.
Прочитајте исто така: Што се случува во вашето тело кога јадете кафез? Неверојатно е!
Недостаток на витамин К може да се манифестира со: слабо згрутчување на крвта, крварење на непцата, крварење од носот, крв во урината или столицата, обилно крварење за време на менструацијата, подолго време на крварење во случај на посекотини, модринки без причина, но особено анемија, како и зголемен ризик од внатрешно крварење и одредена кршливост на коските
Зеле од Брисел. антиоксиданси
Висока содржина на антиоксиданси - зелките од Брисел содржат голем број антиоксиданти со многу здравствени придобивки. Кверцитин, кофеинска киселина и изорамнетин се само неколку примери на флавоноиди кои имаат чудесни ефекти врз организмот.
Богат извор на минерали - минерали како што се бакар, калциум, калиум, железо, фосфор и манган се наоѓаат во изобилство во бриселските зелки. Калиумот се спротивставува на негативните ефекти што ги има вишокот на натриум врз организмот, но помага и во одржување на крвниот притисок во нормални параметри, пишува https://doc.ro/dieta-si-sport/varza-de-bruxelles-beneficii-si- препорака
Богата со фолна киселина - фолна киселина се препорачува особено за време на 9 месеци од бременоста кај жени, бидејќи спречува дефекти при раѓање и придонесува за формирање ДНК.
Прочитајте исто така: Унгарски гулаш. Рецептот на Секлер кој ќе ве освои
Нутритивните квалитети на бриселските зелки помагаат во спречување и лекување на воспалителни болести, детоксикација на црниот дроб, спречување на кардиоваскуларни болести и олеснување на варењето на храната.
Зеле од Брисел. Вонредни придобивки
Како и многу од нејзините насмевки со крстозборки, зелките од Брисел се зеленчук што не смее да изостане во вашата исхрана. И ова не само затоа што е извор на есенцијални хранливи материи за нашето тело, туку и затоа што има некои важни здравствени придобивки. Еве 11 причини што ќе ве натераат почесто да го јадете овој зеленчук:
Зеле од Брисел. Го намалува холестеролот
Холестеролот е маснотија произведена во црниот дроб или цревата, која се користи за синтеза на хормони и клеточни мембрани. Потребен е и за производство на жолчни киселини, стероидни хормони и витамин Д.Ако нивоата на крвта се повисоки од нормалното, холестеролот го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести. Бриселските зелки поради својата содржина на влакна го спречуваат холестеролот во крвта доколку е потребно.
Прочитајте исто така: Печурки со мајонез и лук. Тајната состојка која им дава вкус на сите
Спречува промена на ДНК
Неодамнешните студии покажаа дека одредени соединенија од бриселско зелје ја блокираат активноста на ензимите на сулфотрансфераза кои можат да бидат штетни за здравјето и стабилноста на ДНК во белите крвни клетки.
Зеле од Брисел. Извор на антиоксиданси
Голем број на антиоксидантни состојки се наоѓаат во бриселските зелки, вклучувајќи витамини Ц, Е и А, како и манган. Покрај тоа, флавоноидните антиоксиданти, како што се изорахеметинакеерцитин, како и каемферолот, исто така штитат од оксидативен стрес.
Го намалува воспалението
Студиите покажаа дека глукобрасицин, специјален глукозинолат кој се наоѓа во големи количини во бриселските зелки, се бори против генетското воспаление штом еднаш се претвори во молекула на индол-3-карбинол, или ITC.
Прочитајте исто така: Супа од говедско месо. Непознатата вистина за ова јадење
Покрај тоа, чаша и пол од бриселско зелје содржи околу 430 милиграми омега-3 масни киселини (околу една третина од препорачаната дневна количина), кои играат важна улога во намалувањето на воспалителните процеси во телото. На крај, но не и најмалку важно, витаминот К, исто така, спречува воспаление во телото.
Според холандско истражување, кое ги разгледа ефектите на диетата богата со зеле од Брисел врз оштетувањето на ДНК, по само 3 недели, луѓето покажаа 28% намалување на оштетувањето на ДНК, што го намалува ризикот од рак.
Зеле од Брисел. Спречува многу форми на рак
Глукозинолатите од бриселско зелје и сулфорафан се борат и спречуваат разни видови на рак, вклучувајќи рак на мочниот меур, дојка, дебело црево, бели дробови, простата и јајници. Истражувачите од британскиот оддел за истражување на рак откриле дека зелките во Брисел имаат најголема концентрација на индол-3-карбинол (I3C) супстанца што ги убива клетките на ракот.
Прочитајте исто така: Прекрасна диета! Како Андра успеа да изгуби 15 килограми
I3C, исто така, се чини дека е корисен кај карцином на дебело црево: за да биде ефикасен, треба да се администрираат 3-400 mg I3C дневно. Студиите исто така покажаа дека луѓето кои јадат зелка од Брисел имаат 29% помал ризик од развој на рак на мочниот меур во споредба со луѓето кои не го јадат овој зеленчук.
Друга студија на истражувачи во Сингапур, во која биле вклучени само жени, покажа дека зелките од Брисел го намалуваат ризикот од рак на белите дробови за 30% и пушачите за 69%.
Зеле од Брисел. Кардиоваскуларна поддршка
Сулфорафан присутен во бриселските зелки, но исто така и во други распнувачи не само што спречува воспаление во кардиоваскуларниот систем, туку исто така може да спречи, па дури и да го поправи оштетувањето на крвните садови. Така, бриселските зелки можат да се борат со срцев удар, исхемично срцево заболување, атеросклероза. Покрај тоа, намалувањето на холестеролот спречува артериска блокада.
Прочитајте исто така: Пире. Каде што ќе направите грешка кога ја подготвувате
Го подобрува варењето и гризе Helicobacter pylori
Чаша бриселско зелје содржи четири грама (16% РДА) диетални влакна, кои можат да помогнат во варењето на храната за да се спречи запек. Исто така, поради влакната, се одржува оптимално ниво на шеќер во крвта. Понатаму, сулфорафанот ја штити обвивката на желудникот преку попречување на прекумерниот раст на Helicobacter pylori, бактеријата што може да предизвика рак на желудник.
Зеле од Брисел. Витамин К.
Бриселските зелки се особено богат извор на витамин К (една чаша содржи 273,5% РДА), што го промовира здравјето на коските, спречува калцификација на телесните ткива; Исто така е антиоксидантно и антиинфламаторно средство и е од суштинско значење за правилно функционирање на мозокот и нервите.
Ц витамин
Бриселските зелки се исто така важен извор на витамин Ц (една чаша содржи над 161% од РДА).
Прочитајте исто така: Тест за цвекло што ви покажува дали сакате здравствен проблем
Овој витамин обезбедува здрав имунолошки систем, го намалува крвниот притисок, ја намалува токсичноста на олово, спречува катаракта и атеросклероза, срцеви заболувања, мозочен удар и рак.
Зеле од Брисел. Витамин А.
Бриселските зелки содржат и над 20% од дневните потреби на витамин А, кој го стимулира имунитетот, ги штити очите од катаракта и дегенерација на макулата, ги одржува здрави коските и забите, спречува камен во бубрезите и е неопходен за репродуктивните органи.
Зеле од Брисел. Фолна киселина
Чаша бриселско зелје содржи здрава доза на фолна киселина (скоро 25% од РДА), како и придобивки поврзани со овој витамин. На пример, фолна киселина го потиснува хомоцистеинот (киселина што се формира со метаболизирање на месо и друга храна што содржи протеини), што според студиите има важна улога во активирање на срцеви заболувања.
Прочитајте исто така: Сосови од пиперки. Вкусен сос за свински стек
Како да се готви бриселско зелје за да не биде горчливо. Наједноставниот трик
„Мини зелка“ е храна што треба да ја внесуваме во исхраната затоа што му носи многу придобивки на организмот, вклучувајќи го и моќниот антиоксиданс и детоксикацискиот ефект. За овој зеленчук исто така се вели дека може да спречи рак, бидејќи може да предизвика процес на апоптоза (програмирана смрт) на заболените клетки и содржи синигрин, соединение што го штити дебелото црево од фактори кои можат да доведат до развој на клетките на ракот.
Прочитајте исто така: Јагнешко трип. Рецептот што треба да го зачувате за Велигден
Па, што треба да направите за да ги загорчите бриселските зелки? Пред сè, препорачливо е да се исече задниот дел од бриселските зеле и да се отстранат двата лисја што се наоѓаат однадвор.
Исто така, второ, ако ги исечете бриселските зелки на половина, кога ќе ги зготвите, горчливиот вкус нема да се чувствува толку многу.