Вистината за кубанската храна; Ангела Патува
Гастрономскиот дел, за мене, зафаќа важен дел од патувањето. Мислам дека полека се претворам во гурмански. Само се надевам дека нема премногу да ја повреди мојата фигура. Пред да пристигнам во Куба, умирав да јадам секаков вид морска храна, свежа риба, егзотично овошје ... Уште повеќе, плункав само кога размислував за какви добрите јадења. Ја дознав вистината за кубанската храна само два или три дена откако го започнав патот на островот. Вистината е малку болна, така е, но немаш што да правиш, таква е ситуацијата.
Не можев да го замислам мојот живот во Куба инаку освен да напредувам во свежо и вкусно овошје, морски плодови од сите видови. Куба ми подготвуваше сосема поинаква реалност од онаа што ја имав изградено, во мојата фантазија. Не знам од каде дојдов за да го замислам просперитетот на Куба, можеби во однос на соседните земји од кои сè уште увезуваме нови банани, ананаси и секаков вид овошје. Куба, од друга страна, нема никаква врска со ништо околу неа, јас тоа го велам. Знаев нешто за ембаргото воведено врз Кубанците уште од 60-тите години на минатиот век, но не мислев дека е така. Ако не ги фатевме времињата пред '89 со нас.
Ме предупредија: „во Куба нема да имате многу да јадете!“
Ражван беше во Куба во 2007 година, кога времињата беа уште потешки отколку сега. Само што не можеше да ги почувствува целосно, бидејќи целиот свој престој го помина во Варадеро и само повремено излегуваше од одморалиштето. Како да се гледам како сонувам: едвај чекам да излечам со морска храна, умирам да испијам свежо берен ананас или да пијам свежи портокали наместо вода. Ризван се погрижи да ме предупреди дека воопшто не е како што мислам, дека полиците на продавниците се скоро празни, понудите во рестораните се прилично ограничени, а свежината на состојките воопшто не е како што треба.
Првото влијание со кубанската храна
Стигнав во Куба скоро три дена откако излегов од дома, за тоа време јадев малку, само преку аеродромите и со храна добиена во авионот. Можев да спијам само околу два часа, па сè што ми требаше во Куба беше добра маса и кревет за да ги истегнам коските.
Имав собрани неколку информации од дома, за местата во Хавана, каде што можете да јадете добро, ве молам ... што е можно повеќе. Откако го оставивме багажот во куќата на нашиот домаќин, наспроти Универсидад, тргнавме во потрага по место за јадење. Луда по Куба (на пресекот на улиците Сан Лазаро и Кале М) беше еден од добиените препораки. Ресторанот има многу да каже за местото. Местото е приватна куќа, сместена на 1-ви кат од обична зграда во Хавана, трансформирана во непце.
Кубанското непце
По 2011 година, кога помладиот брат на семејството Кастро, Раул ја презеде власта во Куба, започнаа да се појавуваат мали приватни бизниси: приватната куќа и непцето. Паладареле се помали ресторани со најмногу 12 места, семеен бизнис, каде неговите членови се грижат за сè што значи готвење и сервирање таму.
Понудата на местото, како и другите од овој вид, е прилично ограничена, може да се избере помеѓу пица, тестенини, ориз со грав, пилешко или свинско месо. Менито исто така вклучуваше јадења од риба, но ова се реткости и мора да имате среќа да пронајдете добар ден. Уживав во здрава порција ориз од црвен грав и неколку ракчиња послужени со неколку чипс од репка. Keepе продолжев да ги среќавам
Следните неколку дена имавме многу работа да избереме ресторан во кој ќе можеме да јадеме нешто по наш вкус. Бевме 4 лица, секоја со нејзините претензии и каприци. Не гладувавме, но беше доста тешко да се одлучиме и да најдеме место што ги исполнува сите наши барања: да биде чиста, храната да биде свежа, вкусна и убава, да најдеме пилешко и свинско месо на менито., но и риба, да биде ладно пиво, но и диетални сокови.
Кубанците немаат флота за риболов
Некој еднаш ми рече: Кубанците се толку смрдливи што се премногу мрзливи да ловат риби, чекајќи да скокнат на брегот. Не за тоа колку се смрдливи или не сакам да ти кажам сега, иако имам тенденција да бидам малку маж. Не можев да верувам дека за 5 дена поминати во Хавана, која, патем, е покрај океанот, не се најдов како јадам вкусна свежа риба, варена како светот. Каде беа тие морски плодови, таа риба што постојано ја споменував? Под сјајот на водата секако, и рибата што се наоѓа во кубанските ресторани, исто така, доаѓа од пријатели од Венецуела или Мексико. Но, како е можно тоа?
Преку Varadero all-inclusive имав можност да јадам уште малку риби и школки. Тие не ми свртија грб, но беа многу подобри од нарачаните преку Хавана. Не ме сфаќај погрешно, воопшто не сум претенциозен, но за мене е важно храната што ја јадам да има добар вкус. И кога јадете риба со апсолутно никаков вкус .... Меѓу другото, јас исто така готвам риба за многу луѓе, што е навистина различно од свежата вода, но сепак.
Сакав да јадам јастог свежо фатен и зготвен на самото место, како што доживеа Ризван пред 10 години. Но, од каде? Ви реков дека се откажав од планот за изнајмување приватен рибарски брод веднаш штом ја дознав цената: 400 $ - 5 часа/4 лица. Навистина.
Свињата и пилешкото го прават законот преку плочите на Кубанците
Мислам дека не наидов на ресторан каде менито не вклучува пилешко и свинско месо. Уморен бев од овие двајца, штом заврши Божиќ во Романија, не сакав повеќе да слушам за глупости. Кубанците исто така се занимаваат со одгледување добиток и овци, месо може да се најде и во рестораните, но помалку.
Традиционалното кубанско јадење е ропа виеја (партали или стара облека, во слободен превод). Јадењето се состои од добро варено говедско месо или јагнешко месо, по што се сече (или се крши) на мали парчиња, ленти и се пржи во тава со кромид, бугарска пиперка, две парчиња домат, рендан морков и зачинети со сол, бибер, ким, како што е соодветно. Ги испробав по двете опции, по мој вкус, на мое изненадување, онаа направена од јагнешко. Јагнешко обично јадам само на Велигден, ако е добро зготвено.
Кубанците не се навикнати да користат премногу зачини, како што прават Азијците, на пример. Но, ако сте малку попребирливи или држите диета, проверете дали келнерот разбира како сакате да јадете. Кубанците не зборуваат многу англиски, би сакале да скршите неколку зборови на шпански јазик, но дури и ако не разберат, тие одобруваат, кимаат со главата, ставајќи јасно до знаење дека сè е во ред.
Во Куба нема (сè уште) брза храна
Не очекувајте да бегате од Мек и да го угаснете гладот или страста! Меѓународните ланци сè уште не влегле во Куба, концептот за брза храна е едно од подрачјата на фантастичните.
Видов на некои места во Хавана, па дури и во Тринидад, мали места каде се сервираа сендвичи. Немав храброст да ги испробам, недостасуваат хигиенски услови, а да не го спомнувам фактот дека парижанецот што го користат секогаш се чува на тезга. Не знам како локалното население може да го јаде, како не се разболува, но веројатно нивното тело е навикнато и повеќе не реагира.
Наместо тоа, најдов на мала улица кај прозорецот на некој локален жител, изложени пити исполнети со гуава и кокос. Ми даде околу 5 CUC и ќе ми дадеше уште неколку, но тие беа доволни.
Улична храна
Освен овие пити, кои беа навистина вкусни и сендвичи, преку Тринидад видовме уште еден концепт на улична храна. Имаше тони свински парчиња, варени, кои беа поделени и ставени помеѓу пунџа исечена на половина. Беше премногу топло и се плашев да го пробам деликатесот, но кората изгледаше навистина добро. На друго место, друг Кубанец правеше крофни на самото место, кои ги пржеше на врело масло и го посипуваше со шеќер во прав. Колку и да ми изгледаше примамливо, се воздржав да ги испробам. Бидејќи сум на пат секој ден, се плашев од варење.
Помфритот е скоро непостоечки во кубанските менија
Јас не сум fanубител на помфрит, никогаш не сум бил луд по нив, но како што знаете, (скоро) сите ги сакаат. Само што во Куба, кога барате помфрит, ви носат чипс од маланга или репа. Малангата е вид клубенот, многу чест во Централна и Јужна Америка, кој Кубанците го користат како компир. Наидов на него во форма на чипс, пире или варен на големи парчиња, како природен компир. Вкусот не ме полуде, напротив.
Во државните ресторани, овие, исто така, оние каде што понудата е многу поразновидна, пронајдовме помфрит (секако замрзнат). Но, не секогаш, затоа што втората вечер одејќи во истиот ресторан, никогаш не ги најдов.
Тонети со коктели
Значи, ако има нешто во што Кубанците се исклучително добри, тоа се коктели. Не мора да застанувате во бар или на тераса за да се разладите со ледено мохито. Често ќе се сретнете на улиците, тони каде што можете да добиете освежителен пијалок, подготвен на самото место. Пинаколада и мохито се моите омилени коктели, но јас не би бегал од каипириња или куба либре. И на Кубанците им оди толку добро
Овошје и зеленчук
Исто како што се случи во Романија во периодот пред ’89 година кога скоро сè што беше произведено, отиде за извоз, истото се случува и сега на Куба. Можеби малку помалку… Како е можно во земја со толку многу насади со овошни дрвја, да не можете да најдете килограм портокали? Постојано прашував за пазарите, но ништо… Сè е на менито, само неколку тезги тука и таму со грамофони, малку зеленчук, ананас и банани. Не знам какви искуства сте имале, но не најдов! Кога конечно најдов место каде имаше неколку портокали и зедов малку, не можев да ги јадам. Тие беа кисели како лимон.
Наместо тоа, ананасот се наоѓа насекаде, тој е ефтин и вкусен. И бидејќи Кубанците се големи производители на рум, секако дека имаат и шеќерна трска. Каде и да погледнете гледате полиња од трска. На Вињалес имав можност да го пробам сокот добиен од него. Методот за нивно добивање беше исклучително едноставен, тие ги поминаа стапчињата низ машината што ги притискаше и ја вадеше течноста. Сокот е многу сладок, не можете да пиете повеќе од една чаша.
Изгорен крем од шеќер - десерт роден во Куба
Иако потекнува од Франција, кремот од изгорен шеќер е многу популарен десерт во Куба. Ме потсети на моето детство, кога баба ми немаше состојки веднаш ми засади нешто слатко. Направени само од млеко, јајца и шеќер, Кубанците го подготвуваат насекаде.
Кубанските опашки не се мит!
Некој ми противрече неодамна: каде видовте редици во продавниците? Погледнете, само двајца!
Какви искуства имавте за време на патувањата низ Куба? Впечатоците се слични на моите, или се различни?
Не заборавајте да ја лајкувате мојата страница на Фејсбук и да се претплатите на билтенот со пополнување на вашата е-адреса на десната страна на страницата!