Вистината за мобилното млеко
Здраво од почетокот на светот, млекото добива, полека, негативни конотации. Во поново време, таа добива на тежина и е дури опасна во зависност од инјекциите или хранењето на млечната крава. Не за ништо во САД од над 170 литри млеко, како што троши обичен Американец по 1945 година, достигна само 87 литри, во 2001 година.
Во овој лавиринт на теории и хипотези, Здравјето на Мажите се обидува да ги среди работите, демонтирајќи некои митови. Истражувачите водат кампања за поголема потрошувачка на млеко, особено во услови на зголемена стапка на дебелина во САД и пошироко, каде млекото е заменето со сокови, кисели пијалоци, засладени чаеви и други ликери.
Млекото останува иста храна богата со протеини, која не го зголемува шеќерот во крвта, што носи калциум во организмот и ја намалува апсорпцијата на маснотии од друга храна. Но, сè уште има неколку прашања на кои многумина чекаат одговор.
Хипотеза: Млекото согорува маснотии
Вистината: Можеби. Едно 6-месечно истражување спроведено на Универзитетот во Тенеси покажа дека луѓето со прекумерна тежина кои конзумирале 3 пати на ден млечни производи изгубиле повеќе маснотии во стомакот во споредба со оние на слична диета, но кои конзумирале помалку млеко (само еден дел на ден).
Покрај тоа, беше откриено дека додатоците на калциум земени од оние од втората група немаат исти резултати. Иако калциумот ја зголемува стапката со која телото согорува маснотии, млекото содржи и други активни соединенија (како што се протеини) кои исто така се поврзани со согорувањето на мастите.
Хипотеза: Млекото ви помага да градите мускули
Вистина: Апсолутно. Всушност, млекото е една од најдобрите намирници кога станува збор за мускулите. Млекото изобилува со многу квалитетни протеини: 80% казеин и 20% сурутка. Последново се нарекува и „брз протеин“, бидејќи веднаш се претвора во аминокиселини, апсорбирајќи се во крвта. Затоа, идеално е и да се консумира после тренинг.
Казеинот, од друга страна, потешко се вари, давајќи му на организмот повеќе резерви на протеини подолго. Затоа, тоа ќе го пополни јазот помеѓу оброците или ќе му обезбеди на организмот ресурси ноќе додека спиеме. Затоа, треба да пиете млеко не само за појадок.
Хипотеза: На кравите им се даваат антибиотици. Ова не значи дека нивното млеко е нездраво?
Вистина: Никој не знае. Некои научници тврдат дека млекото од овие животни ги прави луѓето отпорни на антибиотици, што ги прави овие лекови помалку ефикасни кога ќе ни бидат дадени. Но, нема докази што ја поддржуваат оваа теорија.
Сепак, вистина е дека хормоните и антибиотиците никогаш не биле дел од природната исхрана на кравата и се покажа дека имаат несакани ефекти кај животните. Канадските истражувачи откриле дека на кравите на кои им се даваат хормони, најверојатно ќе се развие маститис, болест на вимето.
Хипотеза: Млекото без маснотии е многу поздраво
Вистина: Воопшто не. Иако веројатно ви е кажано да преминете на млеко без маснотии или малку маснотии, повеќето научни студии покажаа дека целото млеко има повеќе придобивки за нивото на холестерол.
Исклучок би била неодамнешната студија во Холандија, која покажа дека мажите кои имале диета богата со полномасно млеко биле избрани со намалување од само 6 поени на лошиот холестерол. Сепак, вреди да се спомене дека волонтерите конзумирале 6 големи чаши млеко на ден, количина доволно голема за да ја консумира секој ден нормална личност. И покрај тоа, нивото на триглицериди, уште еден показател за ризикот од срцеви заболувања, падна за 22%.
Што да имате предвид: две или три чаши млеко на ден, без оглед дали е без маснотии, со содржина на маснотии од 2% или полномасно млеко, го намалува ризикот од срцеви и мозочни удари, факт потврден од неодамнешно истражување направени во Велика Британија.