Вистински непријател на срцето - Државата на нацијата
Избегнувајте вишок сол, шеќер и маснотии. Тоа е она што го слушаме цел ден на ТВ, нели? И чудно е како се измислени овие пораки. Сол, шеќер и маснотии… Чекај, брате, дека некои масти не се добри, но се неопходни за правилно функционирање на организмот. Тогаш вишокот шеќер е многу полош од солта. Зошто да ставите сол на прво место? Да помине незабележан шеќер?
Вчера видов што значи премалку сол. Ајде да видиме што значи голем внес на сол. Знам, знам, што правев на училиште кога бев мала: хипертензија. Ако сте здрави, не баш. Бидејќи според Диниколантонио, авторот на книгата „Сол, мит и реалност“, здравите бубрези можат лесно да ја елиминираат секоја вишок сол од телото. Нивото на вода и натриум во човечкото тело постојано се балансира едни со други. Затоа, препораките за ограничување на солта не би биле физиолошки од физиолошка гледна точка.Мажот тврди дека диетите со малку сол може да доведат до зголемување на телесната тежина со полека исцрпување на резервите на енергија, што предизвикува да бидеме позаставени. Sелбите за сол се физиолошки најслични на жедта. Да му кажете на некого да го намали внесувањето на сол е исто како да му кажете да го намали внесот на вода кога е жеден.
Од друга страна, желбите за шеќер се произведуваат или од психолошка желба (и, кај некои луѓе, зависност, тоа е тоа), или од физиолошки желби (како одговор на пад на шеќер во крвта како резултат на претходно преоптоварување на шеќер). И тука повторно се враќаме на вистинскиот виновник за срцевите заболувања: што е шеќер, браќа, а не сол. Хипертензијата е метаболичко нарушување поврзано со инсулинска резистенција. Зголемените нивоа на инсулин во крвта ја стимулираат реапсорпцијата на натриум во бубрезите. Што значи, дијабетичарите чуваат сол во организмот наместо да ја елиминираат вишокот на урина.
Калоријата во шеќер е поштетна од калоријата во другите јаглени хидрати, заради начинот на кој влијае на нивото на инсулин, хемијата на мозокот, имунитетниот систем, воспалението и другите физиолошки варијабли.
Покрај тоа, прекумерната потрошувачка на рафиниран шеќер исто така може да предизвика отпорност на лептин, хормонот на ситост. Значи, секогаш сте гладни! Затоа избегнувајте вишок шеќер. Солта е добра и за некои масти. Но, ние сè уште зборуваме за тоа.