Вистинското вино на вистински начин
Последен час
07:58 - Кој е човекот што ја инспирира Симона Халеп? Таа играше важна улога во нејзината кариера
07:28 - Нелу Татару сече живо месо! Тој ги избрка сите. Willе биде масакр
06:58 - Тотален карантин во Романија! Градовите каде што мора да останете дома. Тоа е задолжително
06:28 - хороскоп на 17 ноември: Најнеуспешен знак. Мора да ги ставите работите во ред. Имате сериозни проблеми со пари
06:00 часот - Што се случува со пензиите под 1.000 леи. Тоа е официјално. Сите пензионери треба да знаат
05:00 часот - Здружението на студенти од Букурешт и Илфов го критикува незаинтересираноста кон студентите. Поднесено е итно барање
04:00 часот - Апелирам до сите поранешни министри за здравство да молчат
03:00 часот - Клотилде Арманд, важен потег пред изборите! Каде беше преместено седиштето на Изборното биро на Сектор 1
Храната и виното беа дизајнирани заедно. И со векови, луѓето најдоа начини да ги комбинираат на среќен начин. Овој натпревар првенствено се однесува на тоа како тие се перципираат заедно по вкусови. На пример, адстрингентно вино, многу минерално, кое го чувствувате многу суво и кисело во устата, ќе биде многу погодно покрај масна, многу мрсна храна, со која создава совршена рамнотежа под палаталниот лак.
Здравиот разум ни кажува дека мора да постои рамнотежа меѓу двете. Храната и виното мора да тежат исто толку тешко при изборот на натпревар и ниту едно не доминира на другото. На пример, „тешка“ храна е елаборат зготвена храна, со хранливи состојки или софистициран сос, богата со зачини. Соодветно вино ќе биде со полно тело, созреано вино со богат букет и висока концентрација на алкохол.
Шесте вкусови
Професионалниот сомелиер знае дека постојат шест фундаментални „вкусови“ кои се основа на натпреварот помеѓу храната и виното. Тоа се: зачинета, слатка, горчлива, солена, кисела и мрсна. Еве неколку правила што секогаш треба да се следат:
Мезе - одлично одговарајте со пенливо вино, суво бело вино или суво шери како Тио Пепе.
Риба или морска храна - суво или полусуво бело вино, Совињон Блан (особено оние од Нов Зеланд кои имаат повеќе вкус). За повеќе вкусни јадења или за чаден лосос, се препорачува бело Бордо. Оревче и чаблис за школки и школки. Шардоне за јадења со маслиново масло направени во даб или печени. Пино Грис или Ризлинг за риба на скара.
Говедско месо - суви црвени вина. Каберне Совињон е традиционален партнер за говедско месо. Но, Мерлот или Сира може да бидат и многу добри избори.
Јагнешко - суви црвени вина, особено Бордо или Риоха.
Теле - светло црвени вина или бело вино со полно тело. Поточно Пино Ноар, Божоле или Шардоне.
Свинско месо - суви или полусуви бели вина. Чаблис се чини дека е измислен за тоа.
Турција, патка или пилешко - бело вино со полно тело или светло-црвени вина.
Тестенини и пица - суви црвени вина. Тосканските се чини дека се создадени за овие јадења. За тестенини со бел, крем сос, соодветни се и бело вино со полно тело, како што се Шардоне или Пино Григио.
Десерт - слатки вина, шери, пристаниште или марсала. Ако десертот е тежок, белото пенливо вино или шампањ е многу подобро.
Автор: ДРАГОШ ВИРИНДАН
Добри вина и фини пијалоци, корисни совети и рецепти за коктели може да се најдат на www. theliquorstore.ro. Пронајдете нè на нашата страница на Фејсбук: Theliquorstore.
Доколку ви се допаѓаат објавените материјали, ве покануваме да не следите на нашата страница на Фејсбук