Витамин А - храна со висока содржина - NetDoktor
Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.
Тешко дека која било друга супстанција е поважна за одржување на функциите на нашето тело отколку Витамин А.. Храна, има многу од нив што го содржат. Покрај производи од растителна основа, првенствено се производи од животинско потекло, особено црн дроб, кои придонесуваат за снабдување со витамин А. Откријте сè за храната што содржи витамин А и точната доза на витамин.
Витамин А во храната
Иако е толку важно за широк спектар на процеси во организмот, на луѓето им треба релативно малку витамин А со 0,8 до 1,1 милиграм на ден (возрасни). Храната што содржи витамин во чиста форма е исклучиво од животинско потекло (на пример црн дроб ) Во форма на претходник на бета-каротин, витаминот е содржан и во некои растителни јадења (како моркови).
Каде е витаминот А?
Особено црниот дроб и морската риба се богати со витамин А. Го има и во јајцата, млекото и млечните производи. Претходник на витамин А бета-каротен се наоѓа особено во зелениот, жолтиот и црвениот зеленчук и овошјето како моркови, спанаќ, брокула, бугарска пиперка, цреши и грејпфрут.
Подолу е даден табеларен преглед на важна храна со витамин А. Внимание: Бидејќи некои видови храна од растително потекло не содржат витамин А директно, туку во форма на провитамин бета-каротен, препорачаната дневна доза за возрасен е околу 2 милиграми. Ова одговара на околу 50 до 100 грама сладок компир или морков, на пример.
| Храна | Витамин А на 100 грама |
| Црн дроб (теле) | 39,0 мг |
| Кале | 1,5 мг |
| морков | 2,2 мг |
| Колбас од црн дроб, груб | 8,3 мг |
| магдонос | 5,9 мг |
| Суви кајсии | 1,2 мг |
| савој | 4,7 мг |
| копар | 4,5 мг |
| Палмино масло | 4,3 мг |
| Зелена салата од јагнешко | 0,7 мг |
| Црвени пиперки | 0,5 мг |
| Цикорија | 0,6 мг |
| спанаќ | 1,6 мг |
| Пилешко жолчка од јајце, исушено | 1,1 мг |
| Јагула, пушена | 0,9 мг |
Така ги исполнувате вашите барања за витамин А.
Значи, има многу храна за да ги задоволи вашите потреби. Обезбедена е просечна дневна потреба (0,9 милиграми) на возрасно лице, на пример:
- 100 грама колбас од црн дроб
- 5-10 грама црн дроб
- 100 грама јагула
- 200 грама туна
- 350 грама Гауда
- 300 грама ементалер или моцарела
- 220 грама камембер
- 1,5 литри овчо млеко
- 8 јајца
Недостаток на витамин А е малку веројатен поради релативно малата дневна потреба и способноста на организмот да го чува витаминот. Дури и предозирање е практично невозможно да се постигне со нормална исхрана - освен ако на менито нема црн дроб на поларна мечка. Содржи толку многу витамин А што неговото консумирање може да биде фатално и за луѓето. Бидејќи ескимите ја толерираат оваа храна без никакви проблеми, може да се претпостави дека толеранцијата на внес на витамин варира од личност до личност.
Не е лошо ниту еднократното предозирање. Сепак, препорачаната дневна доза не треба да се надминува долгорочно, инаку се закануваат сериозни здравствени проблеми (нарушувања на спиењето, губење на апетит, опаѓање на косата, зголемена кршливост на коските, итн.).
Витамин А: Складирање и обработка на храна
Условите за складирање се одлучувачки за квалитетот на храната што содржи витамини. Витаминот А, на пример, е многу чувствителен на кислород затоа што предизвикува процеси на оксидација кои можат да ја намалат содржината на виталната супстанција. Топлината исто така не е добра за витамин А. Храната како црниот дроб, кеaleот, морковот и сл. Треба да се чува на ладно, суво и темно место и да не се бланшира пред складирање.
Патем, бета-каротенот е растворлив во масти како витамин А. Храната со овој претходник на витамин треба да се конзумира со малку масло или маснотија за да се подобри апсорпцијата. Бета-каротенот се апсорбира уште подобро ако предметното овошје или зеленчук се исецка што е можно помало, или ако е рендано или пире. Алтернативно, можете да го џвакате многу внимателно.
Дали додатоците на витамин А се неопходни и корисни?
Витамин А и бета-каротен, како витамините Ц и Е, се популарни состојки во додатоците во исхраната. Но, студиите покажаа дека овие препарати честопати покажуваат мал или никаков ефект. Покрај тоа, постои ризик кај ваквите препарати да можат да доведат до вишок витамин А доколку се земаат во подолги и поголеми дози. Кај пушачите, прекумерното внесување на бета-каротен може да го зголеми ризикот од рак на белите дробови.
Затоа е поразумно и обично е доволно да ги покриете сопствените потреби за витамин Е со храна како колбаси од црн дроб и моркови.