Витамин Б12 Кобаламин

Витамин Б12 - Кобаламин

Иако е растворлив во вода, Б12 сепак се акумулира до одреден степен во црниот дроб, бубрезите, белите дробови и слезината. Количината на преостанатиот витамин не е важна и не може да има токсичен ефект, како што се витамини растворливи во масти.

Витаминот е релативно отпорен на дејството на светлината и високите температури, а по вообичаеното подготвување на храната е уништен во мали количини. Сепак, температурите на стерилизација можат да уништат до 70% од витамин Б12 во млекото.

Витаминот Б12 е најсилниот антианемичен фактор познат досега.

Витаминот Б12 е идеален за раст. Неговата инсуфициенција во исхраната доведува до инсталација на тешка анемија (пернициозна анемија, манифестирана со општа анемија и особено тешки нервни нарушувања). Покрај тоа, овој витамин има важна улога во заштитата на клетките на црниот дроб, поради својството да спречи таложење на маснотии во црниот дроб. За кобаламин се вели дека е доста ефикасен и кај преканцерозни и кај канцерогени заболувања.

Витамин Б12 се наоѓа само во производи од животинско потекло; поголеми количини содржат месото (црн дроб, бубрези и срце). Прилично висок процент на витамин Б12 се јавува во обезмастено млеко во прав, во некои морски плодови (рак, лосос, сардини) и во жолчка од јајце. Просечна количина на витамин се наоѓа во говедско, свинско, пилешко, слатководна риба, како и во производи од морско потекло (туна, плашица). Слаткото млеко и урда содржат минимални количини.

---