Витамин Д за масите; Институт за истражување на демократијата во Гетинген
[претставено]: Полин Холих за долгата историја на откривањето на сончевиот витамин од хемичарот од Гетинген, Адолф Виндаус
Се ближи крајот на сивата темнина и времето на лишување од витамин Д. Нема да помине многу време пред пролетта да биде веднаш зад аголот, а со тоа и сонцето, чии зраци го загреваат не само срцето, туку и кожата. Лошо е, овој „недостаток на витамин Д во богато општество“, би се верувал во хистеричните извештаи на весникот, кои секоја година стапуваат во ист рог, кои, меѓу другото, дијагностицираат недоволно снабдување во над половина од германското население. Со наводно фатални последици, бидејќи витаминот е вистинско чудо за лекување: меѓу другото, треба да ги зајакне коските и мускулите, да го намали ризикот од развој на дијабетес или рак и да биде добар за срцето. Недостаток на витамин Д, пак, е поврзан со депресија, Алцхајмерова болест и други болести. [1]
Витаминот е единствениот што може да го произведе самото тело; сепак, производството на витамин Д паѓа до деведесет проценти во зима - навидум сериозен проблем со оглед на работата на сонцето без биро што е толку распространета овие денови. Соодветно на тоа, препаратите за витамин Д од аптеките или аптеките во моментов цветаат. Ланецот намирници Кауфланд има дури и печурки збогатени со витамин Д во својот опсег. Но, не паничете: сончевите зраци генерираат околу осумдесет до деведесет проценти од потребната витамин Д во самото тело; останатите десет до дваесет проценти можат да бидат покриени со храна богата со витамин Д. Вишокот витамин Д се складира во телото за време на сончевата сезона, особено во масното и мускулното ткиво и се прислушува во зимските месеци. [2] Последиците од недостаток на витамин Д и предностите на дополнителниот внес, сепак, сè уште не се целосно истражени. Она што е сигурно, сепак, е дека витаминот Д штити од рахитис. Тоа е нарушување на формирањето и ремоделирањето на коскените структури. Ова потоа се манифестира во симптоми како што се болка и деформација. [3]
Оваа болест, која претходно беше широко распространета, беше потеклото на откривањето на лекот витамин Д. Хемичарот од Гетинген, Адолф Виндаус, исто така даде огромен придонес за тоа, за што беше награден со Нобелова награда во 1928 година. [4] Но, откривањето на витамин Д имаше долга историја пред Виндаус да може да ги дешифрира последните делови од сложувалката.
Рахитисот, исто така познат како „англиска болест“, се прошири епидемично во индустриските развиени нации во Европа и САД во 19 век. По Првата светска војна и нејзините тешки економски последици на почетокот на 20 век, околу 50 до 75 проценти од населението во некои големи градови страдаа од симптомите. Во денешниот свет, во кој честопати хистерично се реагира на сите можни форми и опасности од каков било недостаток, тешко е да се замисли дека болестите на недостаток некогаш биле новина во медицинската дијагностика. [5]
Првиот практичен истражувачки пристап конечно го презедоа американскиот биохемичар Елмер МекКолум и неговите колеги. Тие успеаја да изолираат маст растворлива во маснотии од маснотии во путер, што беше потребно за нормален раст кај млади стаорци. Тие ја нарекоа супстанцијата »растворлив во масти фактор А«, подоцна »витамин А«. [6] Рибиното масло од црн дроб долго време беше познато како ефикасен лек за рахитис, но помина тешко и беше заборавено поради неговите непријатни мириси и својства на вкус. До 1919 година, фирмата се држеше до верувањето дека рахитисот е заразна болест. Не случајно истата година одбележа пресвртна точка во справувањето со болеста. Големото страдање, особено кај децата, беше сеприсутно во поглед на европските нации кои беа лошо погодени од Првата светска војна, поради што очајно се бараше решение за проблемот.
Едвард Меланби во Лондон се приближи на ова. Меланби експериментираше со кученца и беше во можност да предизвика коскено заболување преку диета на обезмастено млеко и леб, чии симптоми беа многу слични на рахитис кај децата. Кучињата изложуваа намален раст, искривени грбови, нестабилни и искривени нозе и овенат кутии во градите. Во неговата потрага по лековита маст или масло, беше откриено дека маслото од рибино црно е исклучително ефикасно. [7] Бидејќи администрацијата на путер, исто така, имаше позитивен ефект врз заздравувањето, иако во помала мера од маслото од црн дроб на треска, Меланби првично погрешно заклучи дека активната состојка мора да биде идентична со витамин А растворлив во масти, претходно утврден од Меколум.
Во меѓувреме, благодарение на генијалните експерименти со хранење врз стаорци, Меколум откри дека постојат две различни форми на рахитис; едниот бил предизвикан од недостаток на калциум во добиточната храна, другиот од недостаток на фосфор. Но, и двајцата може да се третираат со иста терапија со масло од црн дроб од риба. Користејќи посебен метод, Меколум го направи витамин А во маслото од црн дроб од риба неактивен. На овој начин може да се докаже дека средството за лекување не може да биде витамин А, бидејќи маслото од црн дроб на треска го задржа својот ефект. МекКолум дополнително го стесни факторот и конечно успеа да го утврди во 1922 година. Американскиот биохемичар призна дека рахитисот кај стаорци е предизвикан од содржината и односот на калциум и фосфор во добиточната храна и отсуството на друг, претходно непознат витамин растворлив во масти. Во текот на ова, беа откриени фактори растворливи во вода: од една страна, супстанцијата позната како витамин Б и, од друга страна, витамин Ц, познат како антискорбутичен, така што остана антирахитскиот витамин Д. МекКолум.
Во меѓувреме, сепак беше пронајден многу поинаков пристап кон лекување на рахитис. Долгогодишна популарна изрека дека свеж воздух и сончева светлина се добри за спречување на рахитис. Американскиот физиолог и педијатар, Алфред Хес и Лестер Унгер, кои вежбале во Newујорк, ги објавија своите клинички опсервации во 1921 година дека сезонското појавување на рахитис се должи на сезонски промени на сончевата светлина. Затоа, тие препорачаа користење на сончева светлина за да се спречи и лечи рахитис кај децата. [9] Берлинскиот педијатар Курт Хулдшински веќе две години претходно се обиде да ги лекува своите мали пациенти со таканаречено планинско сонце, т.е. Х. користејќи ултравиолетови ламби од електричната индустрија. Оваа постапка тој првично ја испробал на четири рахитски деца и ги озрачувал двапати на ден. Исто така, се водеше сметка децата да не бидат изложени на природна сончева светлина или да примаат никакви додатоци во исхраната за тоа време. По два месеци стана успешен ефект на терапијата со ултравиолетово зрачење. [10]
Оттогаш постоеја два различни терапевтски пристапи за лекување на рахитис: од една страна масло од црн дроб од треска и од друга страна сонце или УВ светлина. За последниот, специјални одделенија беа поставени во болниците и операциите на лекарите, каде што кожата на децата беше озрачена со вештачко сончево светло, носејќи заштитни очила. Единственото нешто што требаше да се направи беше да се осигура дека децата не случајно ќе усвојат криво држење на телото, бидејќи тоа може да доведе до трајно искривување. [11]
Но, како овие различни практични методи се вклопија во теоријата? Случајно, Алфред Хес и Милдред Вајнсток направија важно откритие во 1924 година. По успесите на Хулдшински, тие почнаа да ги озрачуваат стаорците кои се хранат поинаку. [12] Исто така, беа озрачени празните кафези. Кога овие биле исполнети со рахитски стаорци, нивната состојба неочекувано се подобрила. Едно можно објаснување беше останатата храна во празните кафези. Значи, храната, вклучително и млекото што содржи маслено маснотија, биле специфично изложени на УВ зрачење со цел да се тестира дали ова може да ги активира или да ги претвори во антирахитски лекови - можеле. Ова откритие значеше огромен напредок за понатамошна терапија со рахитис и здравствениот систем. Следуваа бројни апликации за патенти за зрачење на храна, а кога процесот исто така се користеше масовно во Германија, бројот на деца кои страдаа од рахитис беше брзо намален. [13]
Фактот дека храната може самата да се активира со ултравиолетова светлина доведе до заклучок дека и кожата и храната мора да содржат супстанца што се трансформира во витамин Д со УВ зрачење, т.е. карактеристики на претходник на витамин или витамин на провитамин. По понатамошните експерименти, Алфред Хес и двајцата биохемичари Хари Стинбок (Универзитет во Висконсин, Медисон) и Ото Розенхајм (Национален институт за медицински истражувања, Лондон) открија дека провитаминот што може да се активира е дел од стеролскиот дел [14] на храната. Отпрвин се претпоставуваше дека енигматската супстанција може да биде холестерол. Затоа, во 1925 година, Хес и Розенхајм побараа помош од „најдобриот познавач на полето на стероли“ [15], хемичарот од Гетинген, Адолф Виндаус, кој помогна во понатамошното решавање на мистеријата на витаминот.
Овој текст е модифициран извадок од „Откриени, осмислени, измислени 20 гетингени приказни за генијалност и грешка“, објавени од Ванденхоек и Рупрехт. Оригиналот и продолжението на приказната можете да ги прочитате во оваа книга.
[1] Брандстетер, Гинтер: Митот за недостаток на витамин Д, во: Der Standard.de, 26 ноември 2019 година, URL: https://www.derstandard.de/story/2000111498800/der-mythos-vom-vitamin -д-недостаток [пристапено на 14.02.2020].
[2] Cf. Throl, Christine: Lieber in die Sonne, во: ÖKO-TEST Magazin, вол. (2018), бр. 12, стр. 44–49, тука стр. 45 f.
[3] Гр. Боланд, Марк /. Греј, Ендру/Авенел, Алисон: Ефекти на додаток на витамин Д врз здравјето на мускулно-скелетни систематски преглед, мета-анализа и секвенцијална анализа на судењето, во: Лансет. Дијабетес и ендокринологија, том 6 (2018), H. 11, стр. 847-858; Дием, Курт: peивотот на витаминот Д е осека - за среќа, во: Handelsblatt.com, 01.06.2018, URL: https://www.handelsblatt.com/mei nung/kolumnen/Expertenrat/Diehm/Expertenrat-prof- dr-curt-diehmder-hype-um-vitamin-d-ebb-ab-zum-glueck/v_detail_tab_print/22633688.html? билет = ST-52676-v0yvKf3JNcdycGZ0os77-ap6 [пристапено на 25.02.2019].
[4] Види Волф, Georgeорџ: Откривањето на витамин Д: Придонесот на Адолф Виндаус, во: Весник за исхрана, том 134 (2004), Х. 8, стр. 1299-1302, тука стр. 1299.
[5] Хас, Јохен: Вигантол, Адолф Виндаус и историјата на витамин Д, Штутгарт 2007, тука стр. 16.
[6] Видете Волк, стр. 1299.
[7] Cf. Haas, стр. 16 ff.
[8] Видете Волк, стр. 1299.
[9] Cf. Hess, Alfred F./Unger, Lester J.: The Cure of Infantile Ricktes од вештачка светлина и од сончева светлина, во: Зборник на трудови на Друштвото за експериментална биологија и медицина, том 18 (1921), Х. 8, стр 298298.
[10] Не може да се најде никаква скандализација на ова истражување, кое може да се класифицира како експеримент со деца. Таквиот пристап би бил незамислив денес.
[12] Следното набудување е направено истовремено во лабораториите на Голдблат и Соамс и Хјум и Смит истовремено. Видете Волк, стр. 1299 f. Покрај тоа, на Хари Стинбок му е доделено и откритието независно од Хес, видете: Бутенанд, Адолф: Научното животно дело на Адолф Виндаус, во: Шоен, Рудолф/Бутенанд, Адолф/Брокман, Ханс: Адолф Виндаус во меморијата. Говори дадени на комеморацијата на Универзитетот Георг Август и Академијата на науките во Гетинген на 28 ноември 1959 година, Гатинген 1960 година, стр. 7-19, тука стр. 12.
[14] Стеролите се група масти-како супстанции кои природно се јавуваат во човечкиот, животинскиот и растителниот свет. Најпознат стерол е холестерол.
[15] Бутенандт, Адолф: За историјата на истражувањето на стероли и витамини. Адолф Виндаус зум Гедахтнис, во: Ангевандет Хеми, том 72 (1960), бр. 18, стр. 645–718, тука стр. 645.