VitMATINA Колку е здрава замрзната храна од Медлајф

Храна по замрзнување/Фото: Агерпрес

Имајте на ум свежината. Замрзната храна не е секогаш штетна, но за да се избегнат ситуации во кои храната што ја јадеме „му се одмаздува“ на организмот, потребно е да се следат неколку правила. Како треба да бидат замрзнати производите што ги консумираме и колку е важна нивната свежина?

Свежината и квалитетот на храната во времето на замрзнување е многу важна бидејќи ја одредува последователната состојба на замрзнатиот производ. Храната што ја замрзнуваме додека е свежа, ќе има подобар вкус отколку што е ставена во замрзнувачот на крајот од периодот на свежина.

Друг важен аспект е дека храната мора да се чува на температура од -18 степени Целзиусови, оптималниот опсег на економско замрзнување е помеѓу -25 и -40 степени Целзиусови. Препорачаното време на замрзнување е 2 часа за мали предпакувани производи и најмалку 12 часа за трупови од месо. На овој начин тие ќе ја задржат својата содржина на витамини, боја, вкус и текстура. За да се осигураме дека температурата не се зголемува повеќе од дозволеното, можеме да користиме дури и термометар. Подеднакво е важно да се знае дека одредени јадења, како што се месо, чорба или супа, подобро реагираат на смрзнување и не губат многу од своите хранливи квалитети. И замрзнатото месо и зеленчукот се претпочитаат од конзерви, бидејќи интегритетот на хранливите материи се зачувува со замрзнување. Сепак, забрането е замрзнување на зеленчукот со голема содржина на вода (домати на пример).

Важно е за бремените жени да јадат свежа, непослужена храна, што е можно поразновидна, за да ги добијат сите потребни хранливи материи. Внесувањето на свеж зеленчук и овошје треба да се зголеми, наместо да се намали потрошувачката на слатка, солена или индустриски преработена храна.

---