Вкус како терапија
Избор на вистинска храна
Во источните нутриционистички науки како што се тибетската, ајурведската и традиционалната кинеска медицина (ТКМ), вкусот игра голема улога во терапијата. Сите три потекнуваат од еден корен и се силно испреплетени со природата, тие се развиле во текот на илјадници години од набудувањето на природата. Значи, во секоја од овие три науки се појави систем со пет елементи, во кој пет или шест вкусови - кисело, горчливо, слатко, топло, солено и курва исто така играат важна улога.
Индивидуалните вкусови влијаат на одредени „органи“ или функции во телото, тие влијаат на енергијата (Чи, Прана) и можат да создадат позитивни, како и негативни (ако се потрошат прекумерно) состојби во организмот. Слично на лек, може и Вкусот може да биде и „предозиран“ и имаат негативен ефект врз организмот (соодветните органи, соодветните емоции).
И во тибетската медицина, вкусот на храната игра важна улога во биолошката функција. Врз основа на шесте вкусови, тибетскиот лекар може да каже дали врз состојбата на здравјето влијае позитивно или неповолно од употребената храна. Оние кои го знаат нивниот тип на конституција можат да изберат храна што ги зајакнува и да ги избегнуваат оние што ги ослабуваат. Освен фактот дека хербалните формули ги составуваат лекарите користејќи ги шесте вкусови со цел да работат хармонично во организмот.
Од западна перспектива, секој вкус предизвикува одредени процеси во телото, така што може да извлече витамини, минерали и сл од храната и да ги претвори во употреба на телото. Ако свесно или несвесно го исклучиме едниот или другиот вкус или го консумираме почесто, создаваме еднострана нутриционистичка ситуација.
Од една страна, јасно претпочитаниот вкус укажува на одредена енергетска нерамнотежа, од друга страна, вкусот што го чувствуваме во устата без да сме јаделе ништо, кажува нешто за оваа нерамнотежа. Ако одлучите да одите на терапија на еден од овие три источни начини, може да се случи едниот или другиот вкус да се препорача или советува против вас за кратко време. „Вкусот како терапија“ е толку сложена тема што им препорачувам на самостојните корисници секогаш да ги имаат сите вкусови на оброк за да бидат добро згрижени и хармонични.
Веројатно веќе претпоставивте дека не е толку лесен за употреба вкусот како терапија, бидејќи „премногу“ е индивидуално за секоја личност. За урамнотежена исхрана е важно да има што повеќе вкусови. Како и да е, би сакал накратко да ве запознаам со светот на „вкусот како терапија“ на многу поедноставен начин, бидејќи тоа е свет полн со можности.
Слатко, златото на исхраната:
Остро, го оживува животот:
Остриот ја придвижува енергијата, се расфрла и се раствора зацврстено, истовремено ги отвора порите, го загрева телото, има поттикнувачки ефект и ја ослободува кожата од факторите на болеста. Во ТКМ, остриот е доделен на металниот елемент и органите на белите дробови, кожата и дебелото црево, а во ајурведската медицина на елементите воздух и оган (допир, конзистентност, боја и светлина). Остриот вкус ги зајакнува белите дробови во мали количини, тој идеално се користи кога започнува настинка, бидејќи му помага на телото да ги излачува факторите на болеста преку кожата. Значи, ако имате чувство дека настинка се приближува, продолжете со тоа а Шолја топол чај од ѓумбир и пијте го што е можно пожешко. Нешто зачинето во текот на целата зима го зајакнува имунитетот. Сепак, премногу острина се суши и може да доведе до симптоми на сувост (на пример, алергии, чешање на кожата, сува кашлица, ноќно потење, горење јазик, металоиди, раздразливост, внатрешен немир, нарушувања на спиењето, запек, висок крвен притисок ...).
Солената го стимулира варењето на храната:
Солениот вкус лади, навлажнува и ја намалува енергијата, ги омекнува и олабавува стврднувањата. Тој е доделен на елементот на водата, а со тоа и на бубрегот и мочниот меур. Солта може да распушти слуз (вдишување со сол), исто така ги стимулира бубрезите и уринарната и интестиналната активност (на пр., Солта на Глаубер). Премногу сол (а тоа е случај со многу луѓе во нашата култура на јадење) го суши телото, крвта и соковите, мускулите и wallsидовите на крвните садови се зацврстуваат. Ајурведскиот лек смета дека солената е зачинета, стимулирачка, апетитна и дигестивна и препорачува да пиете многу вода за многу солена храна за да ја исфрлите повторно.
Зауер ја влече енергијата во телото:
Веднаш штом ќе помислиме на лимон, се случува токму она што го прави киселиот вкус во нас: тој собира вредни сокови и енергија заедно, ги собира и зачувува во внатрешноста на телото. Сепак, премногу киселина во зима или на почетокот на некоја болест може да привлече фактори на болеста во организмот. Затоа се препорачува да се користат зачинети (празнења) на почетокот на болеста, кисело (зачувува сокови) за треска, а потоа пилешка супа за време на закрепнувањето. Во TCM е доделен на елементот од дрво, а со тоа и на црниот дроб и жолчката. Во ајурведската медицина, киселото се смета за стимулирање на апетит и варење. Друг вкус е исто така наречен „адстрингентно или курва“, тој се користи за лесно да се таложи и смири. Покрај тоа, вкусот на курва го суши ткивото поради контракцијата.
Горчлив го стимулира метаболизмот:
Во ТЦМ, горчливиот вкус се доделува на огнениот елемент, срцето и тенкото црево. Горчливиот се суши, се стврднува и се цеди надолу. На овој начин, горчливите материи ја зајакнуваат екскрецијата (еспресото после јадење, аперитив пред вечера, жолчен чај ...) и помагаат да се одржи рамнотежата на влагата во организмот. Премногу горчливо дејствува силно лаксативно дејство, суши крв, сокови и коски и ги загрева. На пример, прекумерната потрошувачка на кафе (горчливо) може да го исуши и загрее стомакот (гастритис). Според ајурведската медицина, тие припаѓаат на елементите етер (слух, звук) и воздух (допир, конзистентност). Горчливата храна е неопходна за варење, го стимулира производството на црн дроб и жолчката и затоа ги поддржува желудникот и тенкото црево. Покрај тоа, тие имаат ладен и сув ефект врз протокот на плунка, а со тоа и на апетитот, детоксикација и се користат за неутрализирање на „желбата за сладост“ и за стимулирање на метаболизмот.
Обид за решение:
Кога готвиме за семејство, не знаеме точно на кој член на семејството му треба повеќе слатко, на кој повеќе кисело итн. Затоа, се покажа како идеално што ги донесуваме петте вкусови на масата во форма на гарнитури. Така, секој може да земе што сака особено денес. На пример, тепсија за житни култури (слатка, солена) со зачинет сос од домати, кисела салата, компот од слатко јаболко, горчливи маслинки или салата од глуварче и солена - маринирана ротквица. Нема ограничувања во вашата креативност!
Врв и совет за книга:
Наведените книги можете погодно да ги нарачате преку линк на нашата почетна страница www.festivaldersinne-journal.at:
Исхрана според 5-те елементи за почетници
v. Ева Ласпас, Ласпас Верлаг, ISBN 978-3-9501593-1-8, 11,90 €
Тибетски кабинет за медицина
Д-р Andrea Überall’s, Oesch Verlag, ISBN 978-3-0350-3018-1
Прочистување и детоксикација со Ајурведата
Ники Ситарам Сабинс, Верлаг Менс Сана, ISBN 978-3-426-87310-6