Вкусен рецепт за Козонак со диетален и мек орев
7 јајца
1 1/2 кг бело брашно (тип 000)
50 гр кафеав шеќер
есента де ром
рендан кора од лимон и/или портокал
150мл шлаг млеко
1/2 пакет путер
50 ml масло
500 мл изматено млеко
80g свеж квасец
1/2 лажиче сол
50 гр кафеав шеќер
50 гр павлака
700гр мелени ореви
150 гр чоколаден прелив или 3 лажици какао
150гр суво грозје
есента де ром
50 гр кафеав шеќер
2 кесички ванилин шеќер
За тоа време, одделете ги жолчките од белките (само 6 јајца, чувајте една за тортата). Во жолчките додадете 50 гр шеќер, суштина од рум и мешајте додека шеќерот не се раствори, а потоа истурете го составот врз мајонезот.
Додадете го изматеното млеко од 150мл и започнете да го месите тестото. Потоа додадете го стопениот путер (да не биде врел) и повторно месете го тестото додека не се вклопи путерот.
Продолжете со месење 30-40 минути, секогаш земајте 50мл масло рачно додека не заврши. На крајот додадете кора од лимон/портокал.
Тестото се меси доволно кога е меко, повеќе не лепи, вклучувајќи го и сливот со чисти wallsидови и дно и кога се појавуваат меури од воздух во кората. Ако тестото е тврдо, додадете повеќе масло и продолжете со месење. Оставете го тестото да нарасне на топло место 2-3 часа, покривајќи го сливот со кујнска крпа.