Вкусни домашни кнедли

Домашните кнедли и кнедли комбинираат традиционална и модерна кулинарска уметност. Кнедлите се повеќе од користење на остатоци.

Од Улрике Геист

домашни

Fischbachau/Heichelheim (dpa) l Кнедлите и кнедлите едноставно имаат подобар вкус ако ги направите сами - дали како гарнир со гуска, како додаток на супа, посебно јадење или десерт. Враќање е на традиционалните јадења, вели австрискиот ресторан и автор на книги за готвење Ингрид Пернкопф. Во минатото, едноставната кнедла беше првенствено наменета да ве наполни. Денес, рецептите се толку разновидни, што креациите од кнедли, исто така, влегуваат во Олимп на задоволство.

Рецепти за тесто од кнедли

500 гр компири

40 гр пченкарен скроб

Излупете ги компирите, варете ги, исцедете ги и преработете ги во каша со пире од компири или преса. Оставете кашата да се олади и додадете брашно, скроб, јајце и сол. Обликувајте кнедли и варете во вода 10 минути додека кнедлите не се кренат на врвот. Оставете да врие уште пет минути на тивок оган.

400 гр лебници

Се топи 30 гр путер, се меша со кварк и јајце. Измешајте во брашното и гризот. Оставете го да се стрмни за еден до два часа. Оформете кнедли со влажни раце. Врие во водена бања 20 минути. Во остатокот од путерот пржете лебници и се мешајте со шеќер. Лебот на готовите кнедли во неа.

Кнедли од леб: 200 гр леб од кнедли, сув леб или коцки од леб

приближно 120 ml млеко, во зависност од сувоста на лебот

Се топи путерот, се става сецкан кромид во него, се додава млеко. Измешајте ја смесата со кнедлиот леб, магдоносот и јајцата со рачен миксер и додаток за месење и зачинете со зачини. Оформете ги кнедлите и оставете ги да се стрмни десет минути. Потоа ставете во врела вода десет минути.