Вкусно богатство на фондан бел слез

Јас се за inубив во овој фондан уште од првиот. Излезе еластично, можев многу добро да го истегнам за да ги покријам колачите и од него без тешкотии направив цвеќиња и фигурини.
Единствениот проблем е што белите меринки се наоѓаат доста тешко. Добра идеја би била да ги одделите боите од чантата и да ги чувате оние што не ги користите одделно. За оние кои не сакаат многу да инвестираат во украсување торти, тоа е добра алтернатива да користат обоени меринки. Од оние со портокали, доаѓа прекрасна боја на праска, од оние со јаболка, бледо зелена, можеби малку премногу сурова (за природна нијанса ви треба кафеава и жолта боја). Во принцип, од обоени меринки добивате фондан со посветла нијанса од онаа на меренги навлажнета на површината.

состојки:

300 гр бел слез
400-450 гр шеќер во прав од трговијата
3 лажици рендан скроб од храна
2 лажици вода
палмино масло за помазание
опционална, арома на суштината

Подготовка на фондантот:

Мелете го шеќерот во прав уште еднаш, измешајте го со скроб и ставете 300-350 гр во голема порцеланска чинија.Не ставајте го целиот шеќер на почетокот бидејќи не е сигурен дека ќе ви треба целата количина. Направете дупка во центарот на шеќерот.
Ставете ги меренги и 2 лажици вода во голема порцеланска чинија со theидови добро подмачкани со палмино масло.
Ставете го садот во микробранова печка 30 секунди. Подмачкајте дрвена лажица со палмино масло и измешајте ги меринките. Повторно ставете ги во рерна и повторете ја операцијата додека не се стопат мерените (околу 1,5 минути).

Фонданот е најлесно да се обои во оваа фаза (види подолу).
Откако ќе се стопат, измешајте малку и истурете сè во длабочината на центарот на шеќерот во прав. Се меша со лажица почнувајќи од центарот.

Начин на работа:

Пред употреба, извадете ја само количината на фондан што ни треба од вреќата. Сите парчиња фондан што не ги работиме директно, се ставаат во вреќи бидејќи брзо се сушат.
Фонданот добро се меси да омекне од топлината на рацете. Потоа можете да направите цвеќиња, фигурини.

Фонданот се шири, доколку е потребно, на масата посипена многу ситно со скроб (ставете го скробот во платнена вреќа и удрете ја масата за да посипете тенок слој скроб) ако работите на фигурини или подебели парчиња или со маслиново масло. дланка ако сакате да го раширите фонданот во тенок чаршав. Сакам да ги правам цвеќињата со моите раце и работната плоча намастена со малку масло. Така, ливчињата можат да се протегаат многу тенки и не пукаат. Само што е потешко да се исуши. Подмачкајте ги рацете на ист начин со масло или скроб, во зависност од тоа на што работите.

За да се покрие торта, фонданот се шири на маса подмачкана со масло, во лист од 2-3 мм, исто како и секое тесто. Останатите парчиња се чуваат во фолија за храна, потоа во херметички затворена кеса, на собна температура.

Количината на фондан во рецептот погоре е доволна за да се премачка торта со дијаметар од 26 см.

---