Влажна млечна торта со крем од карамела или шлаг и овошје карамела Trilece kolač sa domaćom

Леле трилеце или Трес („три вида млеко“) е традиционален десерт од Албанија, Косово и некои земји во Централна и Јужна Америка. Тоа е едноставна пандишпан или тесто, обично направено со полномасно млеко, натопена во засладено кондензирано млеко и крем. Карамел крем или крем (со овошје) се користи како прелив. Овој рецепт ги вклучува сите опции, вклучувајќи рецепт за крем од карамела и засладено кондензирано млеко, бидејќи тие обично ги има само во големите супермаркети.

Трилеце или Трес лече ("три врсти милиека") е традиционална поластика од Албанија, Са Косово или Изи Ражни Земја Средње и Јужна Америка. Класични бисквити се натапа мијешавином од три врста мијека, најсе сее користи обčино и кондензирана милијеко те слатко врње. Za premaz se koristi domaća caramel krema ili šlag od slatkog vrhnja koji se ukrasi voćem. Овај рецепт садри обе варијанта заједно са рецептор за дома дома карамел крему и кондензирана милијеко, које е инает теко наџи и манџим супермаркетима.

За бисквитно тесто:

За истурање млеко (вкупно 1500 ml течност):

800 мл млеко (полномасно или полумасно)

300-400 мл засладено кондензирано млеко

Ф. За приближно 300 ml домашно кондензирано млеко (во случај да не е достапно во близина):

За крем од карамела/дулче де лече:

За обложување (втора, помалку слатка варијанта):
500 мл шлаг

Подготовка на бисквит:

Поделете ги јајцата на жолчки и белки. Победете ги белките со малку сол за да направите тврд снег. Веднаш штом ќе се формира ова, оставете го шеќерот полека да пролее.
Користете размахване, промешајте ги жолчките во белките една по една.
Во делови додадете го просеаното брашно (измешано со прашокот за пециво). Секогаш внимателно мешајте за да не го уништите волуменот на тестото.
Ставете лист хартија за печење на тава за печење со димензии 20 х 30 см и пополнете го тестото. Раширете го рамно и печете го на 180 степени во загреана рерна околу 25-30 минути.
Извадете го готовиот пандишпан од рерна и од калапот. Отстранете ја хартијата за печење и ставете го бисквитот повторно во калапот, но горниот дел е сега надолу (меката бисквитна страна гледа нагоре).
Оставете пандишпанот да се олади четвртина час и потоа прободете го на повеќе места со вилушка за да може шлаг подоцна да навлезе подобро.

Подготовка на замрзнување:

Ги меша сите три вида млеко и го натопува прободениот бисквит со него. Оставете го да стрмни половина час на собна температура додека не се апсорбира скоро целата течност.
Ако не можете да купите кондензирано млеко, само направете го сами користејќи го следниот рецепт.

Подготовка на домашно засладено кондензирано млеко:

Земете 6 лажици млеко и измешајте го со прашокот за пециво и пченкарен скроб.
Во тенџере ставете го остатокот од млекото со шеќерот и зовријте го. Свртете ја топлината малку на ниво 4-5 од 9 и вриејте го млекото околу 5-8 минути.
Нека мешавината од млеко и скроб трча во врелото млеко. Млекото се пени малку и станува малку подебело и повеќе жолтеникаво.
Гответе ги на тивок оган околу 5 минути и потоа истурете ги во чисти тегли со завртки додека се уште се жешки.
Оставете го ова на собна температура. а потоа добро се лади во фрижидер. Млекото станува малку кремасто и подебело како што се лади, така што не мора да го варите премногу долго.
Ова засладено кондензирано млеко не само што е практично за оваа торта, туку оди добро и со чај и кафе.

Подготовка на крем од карамела/Далче де Лече:

Ставете шеќер и вода во тенџере и растопете ги на средна топлина (ниво 6-7 од 9) додека бојата не стане малку кафеава.
Потоа го вадите тенџерето од шпоретот и промешајте го путерот.
Ставете го садот повторно на шпоретот и промешајте го топлиот крем (загрејте го во микробранова печка или на шпоретот) и малку сол.
Сега врие сè на средна топлина (ниво 5 од 9) околу 5 минути додека смесата не стане малку погуста.
Дебелината и бојата на карамелата ќе зависат од должината на вриење.
Со овие количини добивате околу 300 гр карамела, кои ги исполнувате во чисти тегли со завртки додека се уште се жешки и првично на собна температура. и потоа нека се излади во фрижидер.
Ако ви треба за сладолед или други десерти, тргнете малку од него и загрејте го во микро или во тенџере на тивок оган.
Ако користите крем од карамела за тортата, покријте го со филм за храна и оставете го да се излади малку по готвењето, за да се згусне и полесно да се шири со четка.
Ставете го готовиот колач во фрижидер 2-3 часа и послужете го добро разладен.

Ако карамелата е премногу слатка за да ја премачкате, едноставно изматете половина литар крем додека не стане тврда и користете ја на тортата. Можете исто така да дистрибуирате овошје по ваш избор, на пример, малини или боровинки одат многу добро.