Влегување во исхраната со вегафлекс; свежо зрело

За мене, да бидам здрав значи пред сè дека јадам здраво. На таков начин што ќе можам да уживам во храната затоа што го снабдува организмот со важни хранливи состојки, затоа што има добар вкус, бидејќи храната е што е можно поприродна и затоа што не ја загадува животната средина или има што е можно помалку влијание. Така дојдов до веганската диета бидејќи ги исполнува овие критериуми. Како и да е, веганската диета сè уште не е најдобра и крајна за мене. По 3,5 години, повторно почнав да јадам неколку животински (органски) производи во умерена мера. Врз основа на моето искуство, би сакал да ви ги покажам придобивките од исхраната растителна и да ви дадам совети како да пробате рецепти за веган. Во исто време, би сакал да ги споменам критичните аспекти на чисто веганската диета и вас Предлози за мојот нов концепт „vegaflex“ даваат Ми значи 70% зеленчук да јаде плус 30% животно.

Диетата е нешто многу индивидуално. Она што е добро за една личност, добива помалку за друга. Значи, испробувањето е потребно!

Во зависност од вашата животна состојба, исто така е важно да процените како можете да го интегрирате вашиот концепт за исхрана во секојдневниот живот. Многу од рецептите што можат да се најдат на мрежата или во книгите за готвење се убави за гледање, но не секој има време да стои во кујната со часови и да работи ракотворби. Затоа, мора да биде едноставно и практично за мене, на пример, но направено себеси и во голема мера без готови производи. Но, има доста готови производи што ги испробав и кои ги користам, како лиснато тесто или мешунки од теглата. Исто така, би сакал да ги пренесам овие искуства.

Предизвици во семејството или кога живеете заедно со други

Liveивеам во домашна заедница со двајца сештојади, т.е. мојот сопруг и син сакаат да јадат месо, но исто така се отворени за вегански и вегетаријански опции. За мене, во моите 100% вегански 3,5 години, ова значеше дека често подготвував две различни јадења навечер. Предизвик што треба да се совлада. Затоа, како што реков, не треба да ми одзема многу време. Мој совет: Ако живеете со невеганско или невегетаријанско семејство, сеуште можете да пробате рецепти за веган. Од една страна, има многу рецепти што ќе им се допаднат и на невеганите, од друга страна има доволно јадења што може да се подготват паралелно, така да се каже. Имам многу вежба и искуство во ова и работи прекрасно. Најдобро од сè, се разбира, ако ви помагаат други членови на семејството, како што е случај со мене.

Додуша, бидејќи јадев „храна за животни“ секојпат и тогаш, во кујната е малку порелаксирано. Не мора да "ракувам" четири тави и саксии истовремено.

Ако живеете сами, секако дека е полесно да ги испробате веганските рецепти затоа што не мора истовремено да подготвувате нешто друго.

Концептот на мојата диета вегафлекс

Можеби веќе сте ги прочитале моите совети за слабеење и зачувување на фигурата? Тогаш знаете дека е важно да јадете храна со висока содржина на протеини или да избегнувате скробни јаглехидрати навечер. Ова го правам веќе десет години - и тоа ми влезе во месо и крв што дури и не размислувам да јадам тестенини навечер. Лесно можам да јадам тестенини на ручек, ако сакам.

Затоа, моите рецепти се дизајнирани на таков начин што вечерните јадења се прават од скроб без јаглехидрати, т.е. без тестенини, ориз, компири или мешунки. Многу вегански рецепти што може да се најдат на мрежата се базираат на јаглени хидрати. Дури и ако излезете да јадете навечер и сакате да јадете вегански, обично ви се нудат јадења богати со јаглени хидрати, како што се тестенини, рижото, палачинки направени од компири или мешунки или фалафел. Затоа, самото готвење е всушност најдоброто решение. Рецептите на Атила Хилтман се исклучок од веганските книги за готвење. Овие се исто така во вечерната верзија без јаглехидрати. Сепак, тие се прилично скапи за мојот вкус и користат премногу маснотии (путер од бадем, путер од кашу).

Моите рецепти треба да бидат едноставни и да користат неколку состојки. Затоа навечер имам варијации на крцкав зеленчук со растителни протеини како што се сеитан, ферментиран тофу или печурки или живина, риба или сирење. Друга причина зошто се префрлив на мојот концепт vegaflex по 3,5 години 100% веганска диета: само растителен протеин (тофу, сеитан, печурки или евентуално лупин) со зеленчук беше премногу монотон за мене на долг рок. Зошто не би биле можни комбинации на веганско, вегетаријанско и понекогаш месо? Не верувам во црно-бело размислување. Пред сè: храната треба да ве направи среќен и да има добар вкус. Затоа пробајте. Зошто да не започнете само со два вегански оброка неделно?

Основно знаење и состојки во веганска исхрана

Кога започнувате веганска диета, треба да се запознаете со важните основи на исхраната. Повторно и повторно се слуша хорор приказни во медиумите и меѓу познаниците за наводни симптоми на недостаток во веганска исхрана. После 3,5 години чисто веганска исхрана, немав никакви симптоми на недостаток, како што покажа проверката на вредностите на крвта, инаку веројатно немаше да трчам од 40 до 50 км неделно. Освен што нивото на железо беше многу ниско, што често е случај со жените воопшто.

Важно е да знаете дека ви треба доволна количина протеини. Вие не можете само да јадете „гарнитури“ - тоа се јаглехидрати - и да изоставувате месо, риба, живина, јајца и млечни производи. Proteinивотинскиот протеин мора да се замени со растителен протеин. Извори на протеини од зеленчук се:

Мешунки (леќа, грав, наут)
Лупини
Соја, тофу, мелено месо од соја
Seitan (правете го тоа сами во прав)
Печурки
ореви

Треба да јадете две порции на ден, заедно со многу разнобоен зеленчук. Кога станува збор за јаглехидрати, барам цели зрна, кои содржат и протеини. Целата работа е комбинирана со здрави маснотии, како што се масло од репка (висока содржина на омега-3), ленено масло (ладно во пијалак), кокосово масло за лепење и маслиново масло за салати и рафинирање.

Растителни протеини се исто така достапни во форма на прав, на пример, бадем протеин, грашок протеин, сусам протеин и лупин протеин. Тука дефинитивно треба да ја разгледате листата на состојки и да бидете сигурни дека не содржи големи количини шеќер или јаглехидрати. Често додавам лажица сусам или протеин од грашок во своето зелено смути.

Путерите од ореви се составен дел од мојата исхрана: Јас секогаш имам путер од бадем и путер од индиски орев. Од една страна, можете да ги користите како намаз или да создадете свои зачинети намази од нив (видете рецепти). Од друга страна, можете да го користите за да направите прекрасно кремасти сосови и супи.

Она што секогаш го имам во куќата е:

Бадем путер
Кашу путер
Ореви (бадеми, ореви, индиски ореви, бор ореви)
Грав од бубрег (во чаша)
леќи
Наут
Ленено масло (на пример, од БИО ПЛАНЕТА портокалова или розова)
Масло од репка (на пр. TEUTOBURGER ÖLMÜHLE нормално и за топло печење)
Кокосово масло
маслиново масло
Маргарин (на пр. АЛСАН - за печење)
Зачини
Кала Намак (сол со вкус на сулфур, за вкус на јајце)
Снегулки од квасец
Бадемово млеко
сега, а помалку: ферментиран тофу (фето, темпе), јогурт од соја направен од ферментиран тофу (достапен од АЛНАТУРА)

јас користам исклучиво органски производи. Јас користам мешавини на зачини, на пр., Од Брехт или SONNENTOR. Исто така, проверете дали не содржи додатоци како што се шеќер и засилувачи на вкус.

И, се разбира, купувам свеж зеленчук околу секои три дена, органски и што е можно сезонски/регионален. Исто така, секогаш имам работи како компири, моркови, целер и јаболка во куќата, бидејќи тие можат да се чуваат малку подолго без никакви проблеми.

Додатоци на храна

Можете ли да добиете доволно хранливи материи со веганска диета? Според моето искуство, да, под услов да јадете разновидна диета и со доволно извори на протеини. Единственото нешто што треба да го земате на дневна основа е Витамин Б12. Според заедничката доктрина, нема растителни извори кои обезбедуваат соодветно снабдување со Б12. Не сакам да ризикувам и затоа земам таблети или паста за заби со Б12 од SANTÉ.

Секој сега и тогаш земам таблети со железо, цинк или магнезиум навечер. Сепак, го сторив тоа пред да започнам со веганска диета бидејќи нивото на железо честопати беше мало.

Област со проблеми со соја

Секогаш читате негативни страни за сојата - а сојата е основна состојка во многу вегански рецепти. Постојат три критични точки со соја:

Сојата често доаѓа од проблематично производство (на пр. Јужна Америка). За одгледување на соја се користат големи области на монокултура, во кои исто така игра улога и генетскиот инженеринг.

Мое решение: ако го направам тоа, купувам само органски производи од соја, ако е можно со европска декларација за потекло.

Сојата содржи фитоестрогени, т.е. супстанции слични на хормони од растенија.

Ова може да има ефект врз хормоналната рамнотежа. И позитивните и негативните здравствени ефекти се споменуваат во студиите. Постојат тврдења за кревање коса за соја во одредени форуми и блогови. Јас останувам на она што го велат експертите на оваа тема. И нутриционистот и специјалист за вегетаријанска/веганска исхрана Др. Маркус Келер и фитнес-гуру, проф. Инго Фробасе, не гледаат проблем со потрошувачката на соја во голем број.

Мое решение: Оттогаш значително ја намалив потрошувачката на соја и кога јадам, јадам само ферментирани производи од соја како што се фето тофу (ново од TAIFUN), темпе или јогурт од соја направен од ферментиран грав од Алнатура - и веќе не секој ден како во првите неколку години, но не повеќе од еднаш или двапати неделно.

Сојата може да биде алергична и да предизвика дигестивни проблеми како што се гасови.

Многу луѓе не толерираат соја добро и добиваат гас од неа. На долг рок, исто така, забележав дека сојата не е добра за мене и сè повеќе се потпирам на други извори на растителни протеини.

Мој личен заклучок

Негативните написи за сојата што се шират на Интернет ги кријат позитивните ефекти на сојата што се докажани во студиите. Веројатно е како и што било друго: дозата го прави отровот. Дури и магдонос, морско оревче, касија цимет или шафран може да бидат токсични во високи дози. Постојат и други книги кои ја гледаат пченицата како причина за сите зла и во основа ги демонизираат јаглените хидрати. И, конечно, негативните ефекти на здравјето од потрошувачката на месо и колбаси, исто така, беа истакнати во многу студии. И покрај тоа, огромното мнозинство луѓе сè уште јаде месо.

Откако првично готвев многу според рецептите на Атила Хилтман и главно се занимавав со тоа како можам да ги покријам протеинските потреби со растенија, сега сум критички настроен кон темата соја.

Избегнувам готови производи направени од соја, како што е тофу колбас целосно. Во него има премногу состојки, сол и маснотии. Воопшто не сакам млеко од соја. Јас наместо тоа земам бадемово млеко. Можете исто така да го испените прекрасно и да уживате како лате макијато.

Затоа: останете опуштени и фокусирајте се на различностите, бидејќи едностраната диета секако не е здрава.