Внатрешно снимање-советски менија; во градинките
Автор: Силвија Ротару
Децата од градинките сè уште се хранат со макарони и сирење, бисквити или леб од магиун. CSP Кишињев ги објави во јавноста менито за сите сектори во главниот град и кои се спроведуваат оваа година. Овие беа спроведени минатата година од работни групи составени од медицински сестри, вработени во институции за рано образование и, последователно, беа потврдени од специјалисти на Центарот за јавно здравје, по налог на Министерството за здравство. Иако се сметаат за примери, тие и онака останаа „советски“ и носат поголема сиромаштија отколку соодветни препораки за исхрана за деца на толку мала возраст.
CSP Кишињев не информира дека „менито се применува со цел да се подобри здравјето на децата преку обезбедување на урамнотежена исхрана“. На менито според готвачите на градинките не недостасуваат познатите макарони со млеко, леб со магиун или леб со путер и тврдо сирење, пити или бухти со суво грозје, овошни сокови, но и компоти засладени со шеќер.
„Волшебниот леб не носи никакви хранливи состојки во нашето тело“
Нутриционистот Тамара Шкиопу тврди дека менито е многу подобро, вклучени се неколку извори на растителни протеини, што е многу покорисно. Исто така, постојат неколку видови на цели зрна, вклучувајќи просо, јачмен, леќата, но недостасува наут или леќа. Добра работа е вклучување на свежи супи. Сепак, нутриционистот има некои сомнежи во врска со новото мени.
„Имам некои сомнежи во врска со лебот, мислам дека тој нуди премногу леб за дете. На крајот, тој не го јаде и таа се фрла. Се нуди и леб од пченица и 'ржан и тоа е добро. Ме изненади комбинацијата леб со путер и сирење, не ја гледам поентата - или даден е леб со путер, или леб со сирење. Лебот со сирење и путер е истата ситуација. Постојат два извори на иста хранлива материја. Тоа е повеќе навика отколку логика. Лебот со магиун е друга наследна работа што мора да ја избегнуваме бидејќи не носи никакви хранливи материи во нашето тело “, предупредува нутриционистката.
Купуваме шеќер за да го користиме во компот
Исто така, на менито се полни задушени гравчиња со грав, леќа или леблебија кои, вели нутриционистката, имаат низок гликемиски индекс и не создаваат хиперактивност кај децата.
Месото не недостасува ниту од менито. „Месото во Молдавија е со слаб квалитет, со нејасно потекло, никој не знае од каде потекнува, а да не ги спомнувам условите во кои се одгледуваа животните. Би било пожелно оваа храна да се наведува не повеќе од двапати неделно “, наведува Шкиопу.
Нутриционистот предупредува дека во менито има многу скриен шеќер, на кој се додава и оној од чај и компот.
„Јас ги пресметав очекуваните количини шеќер и, на прв поглед, се чини дека е во ред, но има многу шеќер скриен во сок, бисквити и бел леб. Всушност, 5% од сите јаглехидрати добиени од шеќер се препорачуваат ширум светот. Не е познато колку храна ќе конзумира детето, но знаеме дека шеќерот ќе се консумира безбедно. За да се избегне ризикот од хипергликемија, најбезбедно е да се исклучи целосно, да не се нудат компоти, чаеви и сокови, туку вода и овошје. Не гледам поента во купување шеќер и користење во компот “.
Децата со алергии имаат уште едно мени што го следат готвачи.
„Бев воодушевена од табелата за препорачани и не препорачани производи за деца со алергии. Тоа е огромно и специфично поле, не можете да ги ставите сите во иста табела, бидејќи алергиите се различни, некои се алергични на јајца, други на млечни производи или јагоди. Бев изненаден што лебот се препорачува за алергични деца, знаејќи дека глутенот е најсилниот алерген воопшто во исхраната, но веројатно е општа табела “, заклучува нутриционистот.
Макарони со млеко, храна наследена од Советскиот Сојуз
Менито е богато со разновидна каша со млеко. „Оризната торта што ја јадевме од детството воопшто не е добра. Ок е се додека не се нуди три пати на ден, три пати неделно. Како разновидност, не може да донесе никаква корист. Ако се користеше ориз од цели зрна, тогаш ќе беше сосема поинаку. Рафинираниот ориз, сепак, не нуди ништо друго освен јаглехидрати, што ќе го задржи детето донекаде активно. Млечните макарони се исто така јадење наследено од Советскиот Сојуз “.
Иури Којокару, раководител на одделот за детско здравје во Центарот за јавно здравје од Кишињев, тврди дека сите оддели во секторите на Кишињев создале свои менија, предводени од препорачаното. Тие се направени од специјалисти и „според добро утврдени правила“, уверува тој.
„Елаборацијата на менијата е спроведена според утврдените норми и нема отстапувања од нив. И родителите учествуваа во нивната елаборација. Според листот со податоци, децата треба да јадат 500 мл млеко и млечни производи на ден, тука станува збор за кефир и јогурт, а 100 грама месо на ден не е голема количина, дури и секој ден не е многу. Од пита со сирење детето зема протеини, јаглехидрати, што е потребно за неговиот хармоничен развој “, заклучи тој.
Според авторите, моделното мени е наменето за здрава исхрана и соодветна физичка активност во образовните институции во Република Молдавија. „Се спроведува во сите институции во земјата каде мензата и бифето се привилегирани средини за унапредување на здравјето и здравствено образование. Тие ги промовираат и намалуваат нееднаквостите, бидејќи имаат потенцијал да обезбедат балансирана и хранлива диета за учениците од сите сфери на животот “.
Потсетуваме, новите менија беа развиени откако група родители ги алармираа надлежните органи, преку печатот, дека малите јадат нездрави производи, како што се колбаси, шеќери и масти. По истрагите, Министерството за здравство нареди забрана за консумирање на преработено месо и колбаси во општообразовните институции, бидејќи тие содржат премногу адитиви во храната. Исто така, формирана е работна група за преглед на физиолошките норми на хранливи материи, како и за создавање нови, подобрени препораки за детските менија во училиштата и градинките.
Според Министерството за здравство во Молдавија има 1.453 градинки.