Внимание Овој леб ве прави дебели и болни (наместо тоа, јадете го овој 1 нов; момче; леб)
Напис од Томас Блум - автор на бестселери и експерт за фитнес
Го обожавам мирисот на свеж леб ...
Најдобро ми се вкусуваат само со путер или Нутела ...
Но, има проблем со кифлички, или леб, што го јадеме скоро секој ден и скоро со секој оброк. Тие содржат глутен.
Глутенот е протеинско соединение кое се создава во производството на леб, ролни, тестенини и печива. Глутенот е важен за преработка и производство на тестенини.
Но, има еден голем проблем со глутен:
Бидејќи внесуваме големи количини глутен секој ден, ова има забележителни и видливи ефекти врз нашите тела. Дебелиме и создаваме маснотии во стомакот.
Контролирани тест групи со луѓе без глутен интолеранција (целијачна болест) покажаа дека глутенот во лебот предизвикува оштетување на желудникот и цревата. Ова доведе до болка, надуеност, проблеми со „големи тоалети“ и замор [Студија 1] [Студија 2].
Потрошувачката на глутен е исто така поврзана со шизофренија и сериозни болести на мозокот (малиот атаксија) [Студија 3], [Студија 4].
Во меѓувреме, се појави вистински возбуда за производи без глутен и големото прашање е сега:
- Дали производите без глутен („новиот“ леб) се поздрави од вообичаените лебови или ролни?
- А, производи без глутен дури можат да предизвикаат и зголемување на телесната тежина?
Мојот колега Кели Херинг напиша одлична, просветлувачка статија што би сакала да ви ја претставам во денешната статија.
Кели е основач на Healing Gourmet®, водечки снабдувач во светот на органски, одржливи рецепти и планови за оброци за здравје и слабеење.
Забавувајте се со читање и учење
Гостинска статија од Кели Херинг
Десетици нови производи слетаа на полиците во вашата самопослуга. И можеби сте виделе опции без глутен да се појавуваат на менијата и во пекарите?
Со целата оваа врева, можеби ќе се прашувате дали „без глутен“ е само уште една лудост на храна или може да биде патот кон подобро тело и поздрав живот?
Денес ќе ви покажам зошто јадењето диета без глутен е паметен и здрав избор. Исто така, ќе ви покажам како начин на живот без глутен може да ви помогне да изгубите тежина со леснотија и значително да го подобрите вашето здравје.
Но, прво збор за предупредување!
Терминот „без глутен“ не значи автоматски „поздрав“.
И избегнувањето на самиот глутен не резултира во губење на тежината.
Всушност, ако ги следите советите на многу гуруа без глутен, тоа може да ги зголеми шансите за дебелеење и ризикот од заболување.
Како што можеби знаете, глутенот е протеин кој се наоѓа во зрна како пченица, јачмен, 'рж, правопис и камут.
Кај луѓе со целијачна болест, дури и најситната количина може да предизвика автоимуна реакција, што доведува до силна болка во желудникот, оштетување на гастроинтестиналниот тракт, системско воспаление, недостаток на витамини и минерали и низа други болни симптоми.
Но, знаците растат дека глутенот може да има негативни последици врз луѓето без целијачна болест.
Една статија во списанието New England Journal of Medicine го поврза глутенот со 55 различни заболувања, вклучително и
- хроничен замор,
- Подуеност во стомакот,
- Синдром на иритирани црева,
- мигрена,
- остеопороза,
- анемија,
- Ревматичен артритис,
- депресија,
- АДХД
- па дури и рак.
Друга студија објавена во „Journalурнал на американската медицинска асоцијација“ открива дека луѓето со воспаление на дебелото црево имаат 72% поголем ризик од смрт (претежно од срцеви заболувања и карцином), додека тој ризик е 35% поголем кај луѓето со чувствителност на глутен беше.
И тоа е токму поентата: Не само глутен предизвикува проблеми.
Десетици други соединенија во пченицата се исто така поврзани со имунолошки реакции и други сериозни здравствени состојби.
Зошто лебот, тестенините и ролатите не одговараат на вашите гени?
Пред дванаесет илјади години, нашите предци мораа да ловат и да се соберат за да преживеат. Оброкот на денот вклучуваше свеж бере зеленчук, бобинки, ореви, семиња, јајца и сè што може да се фати или убие.
Но, со доаѓањето на земјоделството и индустриската револуција, храната базирана на жито што порано не била на менито, почна да ги полни нашите чинии.
Денес просечна личност јаде жито со скоро секој оброк.
- Снегулки од житни култури и тост за појадок ...
- Сендвич за ручек ...
- Бар-гранола како закуска ...
- Тестенини и ролни за вечера.
И дури и ако 12 000 години може да ни изгледаат многу долги, тоа е само трепкање на око за еволуција. Повеќето од нас немаат развиено способност да се справат со овие „странски“ протеини.
Да не спомнувам, современите вкрстени зрна содржат до 40 пати повеќе глутен од старите зрна кои беа одгледувани пред триесет години.
И ние јадеме од тоа повеќе од кога било.
Но, што е со слабеењето?
Јадењето диета без житарки ќе ви помогне да изгубите тежина?
Нема ништо во самиот глутен што би ве натерало да се здебелите или изгубите килограмите. Но, тоа не е целата приказна.
Зрната имаат висок гликемиски индекс. Го стимулира производството на инсулин, хормонот за складирање на маснотии во вашето тело.
Ова значи дека колку повеќе леб, тестенини, житарки и брашно јадете, толку е поголема веројатноста да станете прекумерна тежина.
Всушност, неодамнешна студија покажува дека јадењето пченица во исхраната е најсилниот показател за телесната тежина и е тесно поврзано со индексот на телесна маса.
Со други зборови: Колку повеќе пченица јадете, толку сте потешки - без разлика колку сте високи.
Иако ова има малку или никаква врска со глутен, диетата без глутен МОANЕ да ви помогне да изгубите тежина.
Но, не функционира така за повеќето луѓе!
Без глутен: од дожд до стреа
Повеќето индустриски подготвени храна без глутен се високо обработени и содржат хемикалии и конзерванси.
Но, тоа не е ниту најлошото!
Истото важи и за мешавините за печење, а особено за рецептите за леб и десерт во повеќето списанија „без глутен“.
Повеќето од овие намирници и рецепти се направени со ориз, пченка, компир, брашно од тапиока и други житни производи со висок гликемиски индекс.
Всушност, повеќето брашно без глутен се полоши од бонбони во однос на нивото на шеќер во крвта!
Но, тоа не значи дека не можете да изгубите тежина и да го заштитите вашето здравје со диета без глутен.
Точна диета без глутен е клучот за здрав и долг живот.
И одлична вест е, можете да продолжите да уживате во вашата омилена храна за удобност, вклучувајќи леб и пица, без да му наштетите на вашето здравје.
Ако сакате често да јадете леб, ролни или печива, правете без глутен и не сакате да се дебелеете со производи без глутен, тогаш препорачувам да ја продолжите мојата статија тука на следната страница.
На следната страница, исто така, ќе ги научите 5-те најопасни лаги што ви ги кажале за лебот и ќе ги добиете моите вкусни, здрави рецепти без глутен за леб и ролни:
Автор и основач на Healing Gourmet®
Исто така, ќе ве интересира оваа содржина: