ВО РЕСТАРАНТВ РЕСТАВРАЦИЈИ - PDF Бесплатно преземање
ВО РЕСТОРАНОТ/V РЕСТАВРАЦИЈИ
Изображевна програма Гостинство во туризам Име предмета Немжина Ваје За Паук НемŠкега Језика За Подороше ГОСТИНСТВА ВО ТУРИMAМА Во ресторанот/В реставрации Во ресторанот/В реставрации ПОВЗЕТЕК Градиво важење во светот . Ужетелје бо во помош при приправи оз. utrjevanju snovi. Namesjeno je predvsem tistim dijakom, ki želijo podrobneje spoznati in utrditi znanje z omenjenega področja. Кčужене бедеде: реставрација, наросило в реставрации, притоба, једаи, једални лист, рецепти, плажило, словенско народе једаи, бедедиес подража хран. Клучни зборови: ресторан, нарачување во ресторан, жалба, јадења, мени, рецепти, плаќање, словенечки национални јадења, вокабулар од областа на храната. Автор: како. Наташа Совиќ Кирм Речензентка: Метка Бан, проф. Лекторица: Ирена Голобиќ, проф. Датум: јуни 2009 година
ЦИЛЈ ПУБЛИКАЦИЈЕ: Свет гостинства во туризма си в најем околу, камор прихаја велико Штевило немашко говореших туристов, не моремо предстајлаж брез познавања основа споразумеја на гости, опсковалци, ит туристи е. v џиховем језику. Cilji: - predstaviti naše nacionalne jedi in jih ponuditi gostom v nemškem jeziku, - predstaviti jedilni list, - priporočiti gostu jedi z jedilnega lista, - se ustrezno odzvati na pritožbe gostov, - predstopten zdodo zo zo dolo zodo Primer situacije: Učitelj prevzame vlogo nemškega turista, ki želi poizkusiti Lokalne značilne jedi s slovenskega področja. Уженец в влог натакарија светје ин припороша госту. Објаснување на пиктограмите: (разлага пиктограмов) лаха налога средно тешка налога течка налога предносна писна налога (možna tudi ustna vaja) prednostno ustna naloga (možna tudi pisna vaja)
Во ресторанот Страна: 5 Одговор за усна задача. Што појадувате наутро? Дали и вие готвите? Која е твојата омилена храна? Што и кога ручате? Што и кога вечераш? Која храна воопшто не ја сакате? Што обично пиете кога јадете? Колку пати неделно јадете месо? Опишете ги сликите. Изберете еден од нив, а потоа напишете приказна. Користете фантазија. Слика 1: Нарачка во ресторан [11] Слика 2: Плаќање во ресторан [10]
На страницата во ресторанот: 9 Поврзете се: Вокабулар Месото што го поврзувате: 1 печено свинско месо а) вампи 2 сланина б) јагенјек 3 шушка карст в) гос 4 троке г) свинска пежанка 5 телешко месо д) печен пижанец 6 Јагнешко ѓ) телетина 7 гуска е) крашки пршут 8 патка ж) сланина 9 печено пиле и) пуран 10 мисиркино месо ј) дивјачина 11 игра к) срна 12 зајак л) раца 13 елен м) џелен 14 елен н) зајец 15 пастрмка о) сипа 16 лосос п) туна 17 сардела р) морски список 18 крап с) пострв 19 единствен т) лосос 20 лигњи у) морски садеши 21 туна v) сардела 22 морска храна w) крап 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 Зеленчук што го комбинирате: 1 салата а) бужа 2 краставица б) јајчевец 3 спанаќ в) парадичник 4 Тиква г) грах 5 пченка д) бушка 6 модар патлиџан ѓ) фиол 7 домат г) солата 8 тиквички ж) цветажа 9 грашок i) белуши 10 грав ј) рдеже зеelе 11 де карфиол к) по 12 црвена зелка л) Шпиња 13 колраби м) слушне 14 морков н) редкев
Од страната на ресторанот: 10 15 рен о) репа 16 ротквица п) корења 17 репка р) колераба 18 лук с) ебула 19 кромид т) есен 20 праз у) коруза 21 аспарагус v) кумара 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Овошјето што го поврзувате: 1 јаболко а) лимона 2 праска б) робида 3 круша в) рибез 4 кајсија г) јагода 5 цреша д) лубеница 6 слива ѓ) грозје 7 јагода г) јаболко 8 боровинка/боровинка ж) помарана 9 вишна i) брусница 10 малина)) хрушка 11 капина к) чешња 12 грозје л) брескев 13 Рибизла m) малина 14 лубеница n) фига 15 lingonberry o) sliva 16 портокал p) марелика 17 смоква r) borovnica 18 лимон s) višnja 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 видови на леб, пецива комбинираат: 1 бел леб а) пезена банана сматано 2 црн леб б) Чемjица 3 интегрален леб в) јаболчни завитек 4 ролна леб г) рогčишек 5 ди парчиња крем д) положна храна 6 пита со јаболка ѓ) бели крух 7 торта со јагоди g) nirni kruh 8 тепсија со јаткасти плодови h) orehova potica 9 ролна ореви i) јагодина торта
На страната на ресторанот: 11 10 кроасан ј) преста 11 ѓеврек к) кремна резина 12 тепсија со лимон л) палашинке 13 урда сирење штрудл м) сирова резина 14 палачинки н) лимонин нарастек 15 парчиња кварк о) сиров завитек 16 пудинг малина п) садна торта 17 банани, печени со р) крем лешников нарастек 18 овошна курва с) мадинов пудинг 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 стартери ладни почетнички се поврзуваат: 1 послужавник за ладно месо живина салата б) хладна свињска печенка 3 куќичка сланина в) лососова паштета 4 ладно печено свинско г) крух з маслам 5 пита со лосос д) перутнинска солата 6 сендвичи ѓ) плоча з нарезком 7 леб и путер г) дома unenunki g) дома kruhki 9 салата за салата i) poljena jajca 10 полнети јајца j) solatna plošča 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 стартери комбинираат топли стартери: 1 омлет а) kruhovi cmoki 2 печурки печени во тесто за пиво б) abvabski vrabčki (podobni našim ličn) иком) 3 канелони в) палента 4 равиоли г) едики 5 кнедли од леб д) омлети 6 лазањи ѓ) лазања 7 шпагети во стил на болоње г) шампињони, печиња и пивкем тест 8 палента (каша од пченка) ж) канелони 9 гночи и равиоли 10 спајали )) špageti po bolonjsko 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
На страната на ресторанот: 12 супи што ги комбинирате: 1 пилешка супа а) гобова јуха 2 говедска супа б) Шебулна јуха 3 супа од печурки в) крема јуха са шамбињони 4 супа од кромид г) говеја јуха 5 супа од крем печурки д) кокожја јуха 6 супа од компир ѓ) кремна 7 јуха з Крем супа од аспарагус g) порома кремна јуха 8 Крем супа од праз ж) кромпирева јуха 9 Супа од риба и) зеленаја јуа сланино 10 Супа од зеленчук со сланина)) рибја јуха 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Гарнитури за комбинации: 1 сос од лук а) кромпијеви бри среваје 2 б) ришумски 3 кнедли компири в) здробови цмоки 4 варени компири г) чеснова омака 5 ориз д) межана солата 6 кнедли од гриз ѓ) слан кромпир 7 кнедли од леб е) печен кромпир 8 мешана салата ж) тестис 9 тестенини и) крухови цмоки 1 2 3 4 5 6 7 8 9 поврзете садови и прибор за јадење: 1 сад за печење а) кухалница 2 тенџере б) замемалка 3 тава в) солница 4 лажица г) сколеда 5 дрвена лажица д) пекаш 6 сол шејкер ф) млинжек за попер 7 умрете Мелница за пиперки g) металика за стапање 8 табла за сечење ж) понев 9 садот за шеќер i) лонек 10 садот ј) резална деска 11 размахване к) сладкорница 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
На страната на ресторанот: 13 зачини комбинираат: 1 каранфилче а) ovубов 2 коријандер б) мушкатни орешек 3 ловоров лист в) сол 4 морско оревче г) žбица 5 пиперка д) кумина 6 сол ѓ) коријандер 7 ким ) попер 1 2 3 4 5 6 7 Најчести глаголи во комбинацијата на гастрономија: 1 готви а) бланширати 2 печи б) вкухавати 3 исецка в) печии 4 пареа г) печии на сару 5 бланши д) панирати 6 зоврие ѓ) охладити 7 посипете g) кухати 8 лебници h) прекипети 9 оладете i) dušiti 10 зовријте j) потрести 11 гарнитури k) pretakniti (s slanino) 12 speck l) obložiti 13 cut m) pripraviti 14 сезона n) rezati 15 пареа o) nasekljati 16 да се подготви п) зачинити 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 кујнски билки комбинираат: 1 босилек а) мета 2 лук б) рожмарин 3 рен в) belајбеj 4 пеперминт г) петершиš 5 Рузмарин д) тимијан 6 мудрец ѓ) дробњак 7 мајчина душица г) базилика 8 пиперки ж) хрен 9 магдонос i) čесен 1 2 3 4 5 6 7 8 9
На страната на ресторанот: 16 Пронајдете го соодветниот збор за секоја слика [12].
На страната на ресторанот: 17 вежби за повторување Во ресторанот спојте ги глаголите. prevod Ми се допаѓаш тој, таа, сакаме да ја земеме таа, пиеш, јадеш, ја комплетираш точната форма на глаголи. 1. Што пиете секое утро? Ми се допаѓа чаша чај. 2. Господине Милер, дали повеќе сакате чаша пиво или вино? 3. Theените многу сакаат само вода. 4. Детето сок, а не вода. 5. Дали имате многу алкохол? Не, имаме само безалкохолни пијалоци. 1. Што обично јадете за ручек? Ми се допаѓа печено пилешко со компири и чинија со салата. 2. Г-ѓо Новак, дали вашиот сопруг претпочита свинско или риба? 3. Келнер, ние сме многу гладни и сакаме нешто брзо. 4. Франц Кајзер сака хамбургер со сирење и колбаси. 5. Семејството Милер многу често во ресторани, а не дома. 1. На Гастоф Кос имам само некогаш салата за салата, но мојот брат често има телешки стек со ориз и сос. 2. Што ти? Јас не сум толку гладен и само супа од кромид со црн леб. А што е со вас, господине Обст? 3. Господине Милер, имате сладолед или овошна салата? Повеќе сакам пита со јаболка. 4. Петар и Миха што момци? Ние ништо. Ние не сме гладни. 5. Г-ѓа Маи е секој ден во ресторанот и најпрво почетник, а потоа и главно јадење.
Во ресторанот Страна: 19 Пополнете зборови што недостасуваат. Овошна салата, шише донесе Петар во Стромберг. Тој брзо се јавува на затоа што има големи и. Како да порачавме еден со интегрален леб. Како келнерот прво да носи еден со зеленчук и пржен компир, а потоа друг со кисела зелка. Питер е сè уште и го зема како еден со многу и. Тогаш тој направи нешто друго затоа што има одлично. Го повикува келнерот и порачува црвено вино. Конечно тој станува и плаќа. Келнерот брзо умира. Питер му го дава тоа и на келнерот Именувајте неколку: Месо овошје Пијалоци Зеленчук Како се викаат написите и множинските форми? Компир стакло чаша праска леб Бил јајце Пијалок келнерка
На страната на ресторанот: 20 Резервирајте превод на маса: Rad bi rezerviral mizo za dve osebi, prosim. Севеда. Дали катери ури? Дали 19.30 часот. Jeе монско? V redu. На катеро име? Па еми Милер. Jeал е тој все заседено. Нарачајте превод. Нам лашко принцете једални список, просим? Кај би ми припорошали? Jeал е дунајскега зрежка заманкало. Ste se ode odločili? Lahko dobim namesto testin ocvrt krompir? Нам лахко енкрат принцете вински лист/једални список, просим? Laалете се, вие преведувате. Потребујем е ено Шлико. Е поли уре čакам на нарочило. Prinesite mi pečenega piščanca s krompirjem in solatnim krožnikom. Опростите, ампак тега нисем наросил. Печен хром е загаган. Бело вино има окус по замажку. Лахко до однесе назај, просим? На мизи мањка прибор. Га лако принцете, просим? Шкоделица е умазана во Кје е Козарец воде?
Во ресторанот Страна: 21 Како се вика германски? naročiti jedilni list prinesti vzeti za predjed za glavno jed za sladico dober tek plačati napitnina žlica suho vinski list priporočati krompirjev pire narezek skutni zavitek brezalkoholno pivo vinjak na zdravje pivo vivje vivo viven vivo viven vivo viven vivo viven vivo viven vivo не за ова? а) морков, кромид, грашок, лук, сирење: _ б) јаболко, зелка, праска, кајсија, диња: _ в) игра, црн пудинг, кромид, рифови, стек: _ г) кварк, јогурт, сирење, крем, пченка: _ д) Путер, чај, вино, шнапс, вода, кафе: _ ѓ) Лажица, вилушка, нож, лажичка: _ е) Леб од цели зрна, ролна од леб, црн леб, кварк: _ Compалба (користете две придавки). Meso je mastno in trdo. Riž je hladen in ni svež. Крух е starвезда во сух. Вино е сладко во топло. Račun je nepravilen (ne drži) in je previsok. Говедина е žилава во загана.
На страната на ресторанот: 27 мелено месо со сос од домати (шпагети а ла Болоњезе) [7, 12] за 4 лица Што ви треба со тоа? 1 главица кромид 1 чешне лук 1 конзерва излупени домати 2 лажици масло 1 прстофат сол 200 гр мелено месо 1 лажица брашно Префинетост: 1 ѓубриво мајчина душица и 1 ѓубриво риган и така се прави: кромидот и чешнето лук се сечат и се садат со две лажици масло во тенџере. Ако малку порумениле, во нив можете да го пржете и меленото месо додека не стане крцкаво. Потоа додавате конзерва излупени домати. Потоа се зачинува со прстофат сол, мајчина душица и риган. Тогаш сосот од домати треба повторно да се врие накратко и да се готви на тивок оган 15-20 минути. Ако сосот треба да биде погуст, додадете лажица брашно. Тоа врзува. Усна вежба: Кои состојки ви се потребни за да го подготвите овој специјалитет? Како се подготвува садот? Кои други зачини ви се потребни? Како сами го подготвувате ова јадење?
Во ресторанот Страна: 28 Напишете превод или рецепт Sestavine: Za rolado: 4 jajca 120 g sladkorja 100 g moke Za kremo: 2 dl sladke smetane 200 g margarine 50 120 g sladkorja 10 15 g želatine fix ROLADA [8,12] Постопек: Бисквит: Ложимо беjаке во руменјаке. Из беjаков степемо кодоши. Руменјаке пенасто вмежамо с сладкорјем. Додамо моко во премеаамо. Na koncu dodamo se sneg in dobro premešamo. Testo vlijemo v pekač in pečemo pri temperaturi 175 C, dokler ni zlatorjavo. Крема: Степемо Сладко См етано, Нато од Додамо žелатино поправете го маргарино. Vse skupaj dobro premešamo in na koncu dodamo sladkor. Ohlajen biskvit za rolado premažemo s kremo in zvijemo. Postavimo v hladilnik in postrežemo. Добер тек! Напишете го вашиот омилен рецепт! Дали знаете кратенки? Дадени се слоговите. -ладење, грам, грам, храна, -тер, -fel, -fel, длабоко-, löf-, Li-, löf-, чај, -lo, -chen, Ki-, парцела, -kost. EL - g - TL - l - kg - TK - Pkg -
Во ресторанот Страна: 29 Листа за шопинг 1. Сакате да подготвите појадок за три лица. 2. Сакате да готвите ручек за четири лица. 3. Би сакале роденденот да го прославите со пријателите навечер. 4. Сакате да печете торта или пита. 5. Сакате да направите салата од различен зеленчук. Што ти треба? Што треба да купите? Каде можете да го купите ова? Пишете Во моментов студирате во Германија. Thomasе добиете е-пошта од Томас, кого го познавате од студентскиот дом. Тој ве поканува на неговата забава. Тој прашува дали може да донесете нешто да јадете од вашата земја. Одговори Томас. Тука има три точки. Напишете реченица или две за секоја точка. - типично јадење од вашата земја - забава: почеток и место? - донесе некој? Загатката Најдете 21 збор на тема храна и пијалоци. Обележете го и напишете го. E M S A H N E K F Y K B R Ö T C H E N L W U R A B O H N E N A J C A P B R A T F I S C H T F I T K Ä S E C O E W E E E S S Ü N H L N U L R V S U P P A A Z R O T K O H L W E I E S E E T T
Во ресторанот Страна: 30 Предлог-законот, игри со улоги во ресторанот „Мама миа“ 13. 8. келнер од 2009 година бр. 2 2 крем супа од домати 2,15 4,30 1 говедско рула, варен компир 5,40 5,40 1 тестенини со лосос 5,50 5,50 1 мала мешана салата 3,55 3,55 2 шолја кафе со крем 1,90 3,80 1 сок од јагода 1,10 1,10 2 мешан сладолед со крем 3,30 6,60 ---------- ВКУПНО: 32,25 вклу. 16% ДДВ = 5,16 Ви благодариме за посетата Вкупниот износ вклучува трошоци за услуги и законски ДДВ. Кои информации можете да ги најдете на оваа фактура? Колку луѓе јаделе заедно во ресторанот? Што порачаа гостите? Колку требаше да платат за храната? Дали бакшишот му беше даден на келнерот? Дали пресметката е точна?
Во ресторанот Страна: 31 Менито препорачано денес! Почетни: - Зелена салата со ореви и зеленчук 5,50 - Чинија со сирење и француски леб 4,50 - Срца со артишок со сос од билки 3,45 Супи: - Пилешка супа 4,00 - Крем супа од праз 3,99 - Супа од домати со свеж крем 4.10 Главни јадења: - Сад за салата со варена шунка, јајце и овчо сирење 8.50 - Бифтек од говедско месо, пржен кромид, зелена салата и пржени компири 9.50 - Пар пијалак со зелка и леб 9.50 - Шницел со печурки со сос и ориз, 50 - Свежо печено месо во рерна со кисела зелка и пржени компири l2, 50 - свинско зглоб со кисела зелка и варен компир, 50 - печено говедско месо со зеленчук и варен компир 12,50 - пастрмка Милерин, путер од билки, варен компир и мешана салата 11,20 - ѓон во бел сос, ориз и зелена салата, Црвена зелка и пржен компир 20,50 салати: - Мала чинија за салата со различни видови салата 3,55 - Голема чинија за салата со различни видови салата 5,45 - Сад за салата со туна, Јајце, сирење, зелена салата, домати, пченка, грав 7,50 Десерти: - Свежи јагоди со крем и сладолед од ванила 5,50 - Компот од слива 4,50 - Овошна салата со сладолед 3,45
Во ресторанот Страна: 32 Усна задача на менито: Кои јадења ги нуди гостилницата? Што би порачале од менито? Што би пиел со него? Што не би порачале? Зошто да не? Како келнер, што би му препорачале на германски гостин (храна и пијалоци)? Наведете неколку почетни, главни јадења и десерти! Соберете го сопственото мени со словенечки специјалитети. Ситуација 1: Вие сте многу гладни и затоа одите во ресторан. Јавете се на келнерот и нарачајте ја храната и пијалоците. Ситуација 2: Гостинот во ресторанот не може да одлучи што да јаде. Како келнер, му ги препорачувате своите специјалитети. Ситуација 3: Вие воопшто не бевте задоволни со храната и затоа сакате да се жалите. Разговор со келнерот. Ситуација 4: Деловен партнер од Германија доаѓа да ве посети. Поканете го во ресторанот и препорачајте словенечки специјалитети. Кога препорачувате, не заборавајте да ги опишете словенечките специјалитети.
На страната на ресторанот: 33 МЕДПРЕДМЕТНО ПОВЕЗОВАЕ: Учено градво е подобар град пред ударот на улицата во прехрана. Gradivo je nenazadnje uporabno kot slovar s področja gostinstva in turizma. Lahko služi tudi kot priročnik, kjer učenci ali učitelji najdejo zbrane posamezne fraze za različne situacije, ki se pojavljajo v vsakdanjem življenju v restavraciji.