Вода и цреши мрачен форум

Цветот на црешата заврши, плодовите полека созреваат на дрвото. Поради нивната структура на гранки, црешите се прекрасно погодни за искачување. Затоа, не е ни чудо што нашите потомци се искачуваат на дрвјата и како награда ги јадат најубавите и најзрели плодови високо од Јуче. Загрижени родители и баби и дедовци често ги советуваат да не пијат вода потоа. Од тоа добивате стомак. Но, тоа е вистина?

Абдоминална болка со малапсорпција на фруктоза

Во црешите, покрај фруктозата, има и шеќерен алкохол сорбитол. Ако ова е случај со храната, таа помалку се толерира. Бидејќи сорбитолот ја инхибира апсорпцијата на фруктозата во цревата. Една до две грсти цреши може да предизвикаат гасови, дијареја, гадење и абдоминална болка ако има малапсорпција на фруктоза (позната и како нетолеранција на фруктоза). И тоа без оглед дали се пие вода со неа или не. Малапсорпција е кога индивидуалната граница на внесување на фруктоза во тенкото црево се намалува на помалку од 25 g на час. Засегнатите обично можат да толерираат овошје без симптоми ако го јадат како десерт по главниот оброк богат со маснотии и протеини.
Ако симптомите продолжат по консумирање на смути, овошни сокови или овошје, очигледно е сомневање за малапсорпција на фруктоза. Тест за дишење со водород може да го потврди сомневањето. По дијагнозата, следува период на чекање на фруктоза од една до две недели за ублажување на симптомите. Во следната фаза, се тестира индивидуалната граница на толеранција. Целта е прилагодена, долгорочна исхрана без симптоми, во која е дозволена целата храна, вклучувајќи овошје.

Малапсорпцијата на фруктоза не треба да се меша со наследна нетолеранција на фруктоза (HFI). ХФИ е многу редок дефект на наследниот ензим кој се појавува во детството. ХФИ може да доведе до опасна по живот хипогликемија и токсично оштетување на црниот дроб. Додека во случај на малапсорпција, внесувањето на фруктоза треба само да се прилагоди на индивидуалната толеранција, во случај на наследна нетолеранција на фруктоза, строго диета без фруктоза е неопходна.

Факти за цреши:

Г-ѓа и г-дин Австријци јадат во просек 1,9 кг цреши и вишни годишно.
Во 2017 година во Австрија беа собрани 1400 тони цреши и 140 тони вишни.
Слатките цреши се нискокалорично задоволство со 70 kcal на 100 g.
Црешите се камено овошје и припаѓаат на семејството на рози, од родот Prunus. Постојат над 500 различни видови на цреша.
Слатките цреши дојдоа во Европа од Мала Азија пред околу 2000 години.
Крстот помеѓу слатките цреши и природните диви растечки џуџести меки цреши резултираше со вишни или вишни.
Во зависност од времето, слатките цреши зреат девет недели во таканаречените цреши недели од крајот на мај или почетокот на јуни.
За свежо засадено цреша потребни се околу десет години да бидат подготвени за берба.
Црешите не созреваат по бербата.
Купете цреши со стебло. Ако дршката се отстрани по бербата, бактериите можат да навлезат преку оваа повреда. Плодовите изгние побрзо.
Овошјето се чува свежо во одделот за зеленчук во фрижидерот до три дена. Лабаво, неизмиено и со стебленца, најдобро е овошјето да се рашири на стариот весник.
Овошјето со модринки треба да се јаде истиот ден, брзо изгние.
Набавка на цреши во замрзнувачот е погодна за десерти, како додаток за колачи и за летен удар. За да го направите ова, отстранете ги стеблата, измијте ги и каменувајте ги црешите, а потоа замрзнете ги во делови.

Lieberei R, Reisdorff C: Nutzpflanzenkunde 7. издание, Georg Thieme Verlag, Stuttgart (2007)

Медицина транспарентна: болки во стомакот од цреши и вода? www.medizin-transparent.at/kirschen-wasser (пристапено на 18.05.2018)

НМИ портал: фруктоза и сорбитол www.nahrmittel-intoleranz.com (пристапено на 21.05.2018).

база на податоци на НМИ: слатки цреши www.nmidb.de (пристапено на 5 јуни 2018 година)

Schäfer C: Фруктоза: малапсорпција или нетолеранција? Преглед на исхраната 12: 694-700 (2009).

Schäfer C et al.: Малапсорпција на фруктоза, изјава на работната група за алергија на храна во германското друштво за алергологија и клиничка имунологија (ДГАКИ). Алерго Journalурнал 19: 66-69 (2010).