Вода кефир Јапонските алги - јапонски кристали
Пијалоците со вода кефир не се толку познати како разните пијалоци со комбуха. Како комбуха, водниот кефир се состои од квасеци и млечни киселини бактерии кои формираат симбиоза едни со други. За време на ферментацијата, печурките вода кефир формираат вредни состојки во врска со млечните киселини во бактериите. Комбуха во меѓувреме стана добро познат безалкохолен пијалок во велнес-индустријата. Водата кефир сè уште не е добро позната.
Разликата помеѓу вода кефир и комбуха
Процесот на ферментација на габите и бактериите на вода кефир се одвива анаеробно, односно со исклучување на кислород. Од друга страна, во Компуха, овој процес се одвива аеробно, т.е. на бактериите им е потребен кислород за нивната работа. Млечна киселина главно се произведува во вода кефир. Процесот на ферментација на комбухата развива и неколку други видови киселина.
Вода кефир или јапонски кристали?
Терминот воден кефир често се користи синонимно со јапонски морски алги, јапонски кристали, хималајски кристални алги или TIBI. Ова се должи на изгледот на водниот кефир, кој се појавува како бели снегулки кои се размножуваат во течноста за време на процесот на ферментација и потсетуваат на кристалните структури.
Како се прави вода кефир?
Можете да направите вода кефир сами, доколку е достапна потребната култура, малку сушено овошје, шеќер и малку вода. Ферментот неопходен за ова, културата на вода кефир, може да се добие во продавници за здрава храна или продавници за органски производи.
Вода кефир е достапен во форма на прав или жито. Сувото овошје, како кајсии, смокви или суво грозје, се користи за додавање на азот, храна на културата на вода кефир.
Културата се остава да ферментира со останатите состојки во затворен сад, така што јаглеродната киселина што се формира за време на ферментацијата е задржана. На културата на вода кефир поставена на овој начин потребни се само два до три дена на собна температура за да може да се развие нејзиниот ефект.
На воден кефир произведен на овој начин може да се ужива во чист или рафиниран со разни состојки, како што се билки.
Патем: Ако ве интересираат такви информации, ве молиме побарајте го мојот весник за вежба со „5-те чудесни лекови“: Мала белешка: Работното „5 чудо за лекување“ е убедливо најпопуларниот билтен што моите пациенти сакаат да го читаат.
Важни совети за правење вода кефир
1) Кога се прави вода кефир, важно е да се користат пластични или дрвени алатки наместо метални лажици или чинии, бидејќи металот може да го попречи развојот на микроорганизми.
2) Исто така, се препорачува да се закисели пристапот со малку сок од лимон за да се спречи формирање на мувла.
3) Кога се купува културата на вода кефир, препорачливо е да прочитате или да прашате колку пристапи веројатно ќе преживее културата за да се огласат можните разлики во цената и квалитетот.
4) Строгата хигиена е апсолутно неопходна кога се прави вода кефир. Ако течноста има непозната боја или вкус, подобро е да се подготви нов воден кефир.
5) Колку подолго се дозволува да се одвива процесот на ферментација на вода кефир, толку повеќе шеќер се распаѓа и се развива повеќе алкохол, но водниот кефир наскоро станува не јаде за повеќе од 3 дена ферментација.
Патем, кога шеќерот се ферментира, околу два проценти алкохол се произведува по два дена.
Дали е здрав вода кефир?
Медицинските својства на водниот кефир не се докажани научно. За него се вели дека има зајакнување на имунитетниот систем, ефект на регулирање, детоксикација и прочистување на крвниот притисок. Пијалокот што содржи витамин ја стимулира циркулацијата, како и варењето и цревната активност.