Водич за исхрана на LCHF Што јадеме здрави масти Убавина од природата

За жена преокупирана со својата фигура и здравје, зборот „маст“ веднаш произведува реакција на отфрлање, дури и одвратност. Секој знае дека маснотијата е непријател број еден на фигурата. Оваа „вистина“ ја ширеше и сè уште ја шири армија научници, лекари, нутриционисти. Нека биде?

Ако јадете маснотии, не добивате тежина, исто како и ако јадете зелен зеленчук, не добивате зелена боја.

10 работи што (можеби) не сте ги знаеле за маснотиите

Тоа е составен дел од мембраната на сите клетки во човечкото тело
Му помага на телото ефикасно да ги користи протеините
Тоа е постојан и стабилен извор на енергија
Помага при варење и асимилација на витамини растворливи во маснотии: А, Д, Е, Ф, К.
Дава чувство на ситост спречувајќи да јадеме премногу и престанува со желби
Го намалува воспалението, помага во метаболизмот
Помага за подобра функција на мозокот, го зголемува учењето и помнењето
Обезбедува еластичност на кожата, спречува нејзино сушење и спречува појава на брчки
Го штити организмот од дијабетес тип 2 и кардиоваскуларни заболувања
Вклучено е во производството и активирањето на хормоните и го поддржува имунолошкиот систем

За вашето здравје и убавина, јадете здрави масти секој ден

Се разбира, не сите масти се еднакви и затоа треба да бидете претпазливи во изборот на оние што се добри за вашето тело. Fивотинските масти се повисоки од растителните масти. Нивниот профил на масни киселини е многу близу до оној на човечкото тело.

Квалитетна животинска маст ги содржи сите витамини растворливи во маснотии во совршена форма што треба да ги асимилира човечкото тело. Animивотните ефикасно го претвораат бета-каротинот во витамин А и витамин К1 во К2, претворања што нашето тело не може да ги направи на исто ниво или, во многу случаи, воопшто.

Здрави масти

Путер. Путерот силно се враќа на светскиот пазар откако се покажа дека нема врска помеѓу заситените масти и зголемениот ризик од кардиоваскуларни болести. Дали во последно време забележавте покачување на цената на путерот? Причината е едноставна: зголемувањето на побарувачката за путер низ цела Европска унија. При избор на путер, проверете дали е со најдобар квалитет, има 80-82% маснотии и потекнува од крави кои се хранат со трева. Не ограничувајте се на путерот од кравјо млеко. На пазарот има и козјо млеко или путер од бивол. Двете се побели од кравјото млеко. Ова не значи дека тие се инфериорни по квалитет. Буфалите и козите подобро го претвораат бета-каротинот од растенија во витамин А.

Ги. Тој е брат на путерот и се добива од него со одвојување на масните протеини. Следејќи го овој процес, имате на располагање чиста маснотија, исклучително стабилна и не лесно расипана. Сакам да готвам со Ги. Тој им дава на садовите прекрасен вкус и може да се загреат на температури повисоки од путерот без да изгорат. Можете да го подготвите сами дома или да го најдете (потешко и по повисока цена) во продавниците.

Сало. Богата со мононезаситени масти, маснотијата е здрава и стабилна маст. Не двоумете се да го користите во кујната затоа што дава посебен вкус на секое јадење.

Говедско Сеул: Се добива од говедско маснотија, стабилен е и не се расипува лесно. Може да се користи и за готвење и за нега на кожата.

Патка маст: Можете да го набавите по готвењето на патката или, ако имате среќа, во продавниците. Тоа е воодушевување и го претвора обичниот оброк во кулинарски ремек-дело.

Авокадо. Богато е со хранливи материи и мононезаситени масти. Повеќе сакам да додавам авокадо на секоја салата, но ако не ви се допаѓа вкусот или кремастата текстура, можете да користите масло од авокадо. Ако изберете да јадете овошје, јадете авокадо.

НУТС. Оревите содржат здрави масти, особено бразилски ореви, ореви, макадамија (мои омилени), пекани и бадеми. Идеално, треба да ги купите во нивните лушпи и да ги одвиткате додека ги јадете. На овој начин бидете сигурни дека не јадете осамени ореви. Ако имам поголема количина лушпи од ореви, ги исекувам и ги чувам во замрзнувач. Ова го одложува процесот на деградација на маснотиите. Пазете се од делови: дури и ако содржат здрави масти, тие исто така содржат јаглехидрати и омега-6 масни киселини. Да се биде вкусен, тешко е да се контролира количината.

семиња. Семиња од лен, сусам, чиа, тиква, сончоглед. Можете да ги посипете на салати или може да бидат здрава закуска во мала количина.

Омега-3. Напишани се бројни статии за придобивките од мастите Омега-3. За оптимална диета, изберете да јадете мрсна риба: скуша, сардини, харинга, див лосос и црн дроб на треска. Ленот не е важен извор на DHA и EPA. Содржи АЛА, која може да се претвори во телото во ЕПА и ДХА, но стапката на конверзија е мала или, во некои случаи, непостоечка.

Девствено маслиново масло. Тој е извонреден извор на мононезаситени масти и полифеноли корисни за здравјето и убавината. Дали сте чуле за медитеранската диета? Маркетинг или не, неговата основа е ладно цедено маслиново масло. Сакам да го користам во салати, но повеќе сакам да јадам многу маслинки.

Кокосово масло. Кокосовото масло не е само чудо за убавината, туку е и здравјето. Тоа е стабилна маст што можете да ја користите во готвење или во пијалоци отпорни на куршум. Има антибактериски и антифунгални својства, а триглицеридите со среден ланец во составот брзо се трансформираат во кетонски тела од црниот дроб. Енергија скоро веднаш ако сте прилагодени да согорувате маснотии.

Од кога го надминав стравот од јадење маснотии, мојот живот се смени на подобро. Се чувствувам одлично, имам енергија од утро до вечер, немам желби, можам да се фокусирам на подолги временски периоди, пооптимист сум и кожата ми изгледа сè подобро. Кога помислив дека треба да се навикнам на идејата да стареам, се најдов себеси како подобро од 20 години.

Кои масти се штетни:

Рафинирани масла. Сите масла што не се ладно цедени. Обично, ефтините масла се добиваат со екстракција на растворувачи, се дезодорираат, обезцветен и повеќе немаат никаква врска со растението од каде доаѓаат. Тие се расипани и предизвикуваат воспаление во телото.
Маргарин. Со хидрогенација, растителните масла се трансформираат во транс масти, штетни по здравјето. Бидејќи тие се вештачки создадени молекули, телото не ги препознава, не може да ги асимилира и од тука може да се појават многу дисфункции.

Лудилото „со малку маснотии“ во последните децении, засновано на хипотеза која никогаш не е научно докажана, доведе до прекумерна потрошувачка на шеќер. Ако ја отстраните маснотијата од некој производ, мора да додадете нешто друго за да му дадете вкус. Таа друга работа беше шеќер.

За жал, ова доведе до епидемија на дебелина, влошување на општата здравствена состојба на населението, стотици милиони луѓе дијагностицирани со дијабетес тип 2, болест што во повеќето случаи може да се третира или значително да се подобри со диета со ниски хидрати (LCHF или кетогена диета).

Единствените кои имаат корист од целата оваа приказна се производителите на преработена храна и производителите на лекови. Фатени сме помеѓу финансиските интереси и политичките игри.

Затоа е важно да бидеме одговорни за сопственото здравје, да се информираме од што повеќе извори, да експериментираме и да откриеме што е добро за нас. Не верувајте на болен систем, туку на вашата интелигенција и интуиција.