Водич за мексиканска култура на храна

Вкусни рецепти и креативни идеи

Мексиканска култура на храна

мексиканска

Мексиканската храна денес се карактеризира со поврзаност помеѓу различни култури. Мексиканската кујна е обликувана според шпанските, француските, арапските и карипските традиции. Освојувањето на јужноамериканската земја од Шпанците, покрај регионалните јадења, му даде на Мексико и нова кулинарна кујна.

Кулинарската историја на Маите

Првично, исхраната на домородното население во Мексико се состоеше главно од овие природни производи:

  • Диви
  • Риба
  • тиква
  • Грав
  • Пченка

Пченката отсекогаш играла голема улога во мексиканските јадења. Традиционално, сите јадења се засноваа на зеленчук. Затоа, Маите обожаваа бог од пченка за да го направат милостив.

Состојки: Типично мексикански

Многу меѓународно познати зачини, билки и мешунки првично доаѓаат од Мексико. Чилито беше особено важно затоа што им даваше на јадењата нивната типична пикантност. Само со откривањето на Америка овие состојки станаа меѓународно познати:

  • авокадо
  • ванила
  • домати
  • кикирики
  • какао
  • чили

Со јадењата се послужуваа тиквички од шишиња, сладок компир или чорби со грав и локална игра.

Крт Поблано е едно од националните јадења во Мексико. Турција се служи со посебен сос направен од чили и чоколадо.

Мексиканската кујна е под влијание на шпанскиот

По шпанското освојување, кујната во Мексико се сменила. Типични јадења од медитеранскиот регион, како говедско, ориз и маслинки, беа додадени во јужноамериканската кујна. Покрај тоа, пченката треба да се замени со пченично брашно. Промените не можеа да се спроведат поради климатските услови, како и важноста на пченката.

Мексиканска храна денес

Појадок: Урбаното население се базира на шпанската традиција.

  • кафе
  • Ролни за леб или печива

Вториот појадок често се служи неколку часа подоцна.

  • Јајце јадење
  • Сушени ленти од тортилја во чили сос со крем

Ручек: Околу 15 часот ручекот се зема како главен оброк, кој може да се состои од четири курсеви.

  • Супа
  • Ориз или тестенини
  • Јадење од месо
  • десерт

Вечера: Доцната вечера обично се состои само од мала закуска. Специјални прилики се користат во мексиканската кујна за вечера надвор од домот.

  • Такос
  • Слатки јадења

Северот на Мексико се карактеризира со шпански традиции, додека голем дел од индиската кујна е зачуван на југ. Оттука, постојат кулинарски разлики.

  • Јадења од риба како цевиче првенствено се служат на крајбрежјето.
  • Северот на земјата се одликува со кујна Tex-Mex со повеќе месо и помалку топлина.

Кујната Tex-Mex го опишува стилот на готвење што произлегол од комбинацијата на тексански и мексикански јадења. Овие вклучуваат добро познати јадења како што се:

  • енцилади
  • бурито
  • Фаџитас
  • Тамали
  • Flautas

Иако чили кон карне се гледа како мексиканско јадење, тој првично потекнува од кујната „Текс-Мекс“ и потекнува од југот на САД.

Мексиканска култура на маса

Земајќи ги шпанските традиции, заедничкото јадење се прославува и во Мексико. Покрај тоа, повеќето региони имаат сиеста помеѓу 14 и 17 часот.

Покани

  • Обврзувачка е само кога ќе се издаде покана по втор пат.
  • Подарок за гости не е апсолутно неопходен. Сепак, слатки, бели цвеќиња или уметнички предмети се добредојдени.
  • Секој што се појавува најмалку половина час по договореното време е точен. Се смета за неучтиво да се напушти веднаш после јадење.
  • Гостите треба да почекаат да им биде доделено соодветното место.
  • Се смета дека е пристојно да се остави мал остаток на плочата.

ресторан

  • Кога дама доаѓа на масата, мажите стануваат.
  • Совети помеѓу 10 и 15 проценти се вообичаени во рестораните, бидејќи тие често се средства за живот.
  • Сметката ја плаќаат мажи. Ако жената инсистира да го плати ова, тоа се смета за неучтиво.

Додека јадеше

  • И покрај топлите температури, шорцевите треба да се носат само на плажа. Долгите панталони се препорачуваат за јадење.
  • Децата се особено важни во мексиканското општество. Оттука, се смета дека е грубо да се жалиме на бучни деца.
  • Секој што не се однесува учтиво со услужниот персонал, не треба да биде изненаден ако повеќе не се сервира.
  • Илегалните имигранти и земјотресите се табу тема во Мексико и затоа треба да се избегнуваат.