Водич за правилна комбинација на храна • Здраво Јаси •
Апертитв, прв оброк, втор оброк, десерт, овошје, пијалоци, сè на еден оброк. Вака изгледа менито на добар ден за Романците, но телото, а особено дигестивниот систем тешко се опоравува по толку многу храна, честопати во лоши комбинации.
За да останете здрави, императив е да знаете како правилно да се комбинира храната. На секој вид храна му треба одреден вид гастричен сок кој го лачи желудникот за да се вари, а не сите гастрични сокови можат да се лачат истовремено.
На храната што содржи скроб - одредени јаглехидрати (ориз, леб, компир и сл.) Потребна е алкална дигестивна околина што првично се обезбедува во устата од ензимот птиалин, потоа панкреатична амилаза, која достигнува до тенкото црево.
На храната што содржи протеини (месо, млечни производи, ореви, семиња и слично) им треба кисела средина за варење, обезбедена од хлороводородна киселина и пепсин. Хемијата нè учи дека две средини со спротивен ефект - киселини и бази (алкални) - не можат да дејствуваат истовремено. Тие се неутрализираат едни со други. На пример, ако јадеме протеин со скроб, варењето е тешко или целосно блокирано. Една од омилените комбинации на храна на Романците, стекот со помфрит/пире, се покажа како целосно штетен.
Не варената храна е плодна средина за разни патогени (бактерии, црви) кои ја разградуваат, предизвикувајќи разни дигестивни нарушувања. Покрај тоа, несоодветните комбинации создаваат вишок киселост.
Водич за правилна комбинација на храна
Храната е поделена на неколку категории:
I. Прва категорија: протеини (сирење, јајца, риба, школки, месо, млеко, јогурт, ореви, семиња, соја).
II. Втората категорија Јаглехидрати (скроб): тиква, пченица, пченка (сите житни култури), грав, ориз, леќа, леб, компир, колачи и брашно, суво овошје, шеќер, мед
III. Третата категорија: вегетира, што може да биде:
- без скроб и со висока содржина на вода: зелка, цвекло, брокула, краставица, модар патлиџан, ендив, лобода, гулии, магдонос, спанаќ, репка, салата, стевија, пиперки, домати, боранија;
- со умерена содржина на скроб: артишок, морков, грашок, карфиол, печурки, целер,
репка;
IV. Четвртата категорија: Липиди - масти и масла (путер, маргарин, павлака, шлаг, сончогледово масло, соја, пченка, сусам, маслинки, итн.);
V. Петта категорија: нервозни (лук, кромид, праз, рен, лута пиперка, ротквица, власец)
Исправете комбинации на храна:
I + III (растителни протеини)
II + III (скроб со зеленчук)
II + IV (масни скроб)
III + IV (зеленчук, особено оние со висока содржина на вода, со масти)
Во принцип, зеленчукот може да се комбинира со што било без никаков проблем.
Неточни комбинации на храна
I + II (протеини од скроб)
I + IV (масни протеини)
I + I (животински протеини со млечни протеини, на пример)
Истражувањето на специјалисти покажало дека, во случај на правилна комбинација на храна, времето потребно за варење и асимилација е само 3-4 часа. Телото затоа не троши многу енергија на овие процеси. Но, во случај на несоодветни комбинации овој пат може да достигне 8-12 часа! За време на овој интервал, човекот зема барем уште еден оброк; овие намирници се додаваат на оние консумирани претходно, формирајќи несварена маса, која се акумулира од ден во ден, од година во година, се лепи на theидовите на цревата и ја попречува циркулацијата на крвта.