Вок ракчиња, луѓе! Доло вели Океј

Не знам како ја враќате желбата за живот во ова тажно време, но имам храна што ме потсетува на сонцето и морските брегови. Така синоќа зедов замрзнат „морски брег“ од Реал (неколку стотици грама, не многу), а денес го подготвив за вок, во рецепт за кој не можам ни да кажам дека е Кинески, иако има азиски компоненти, па дури ни медитерански, иако тука мислам. Но, брзо се подготвува.

Така, веќе долго време правев ваква зачинета тава, многу пред да добијам вок. И секогаш кога ќе импровизирам разни комбинации, на пример ова лето ставам ракчиња и мали парчиња модар патлиџан. Мајка ми шмркаше и рече дека не се вклопуваат, но ако ми се допаѓа, ги јадев. Овој пат го направив едноставниот рецепт, со зелен кромид, мелен лук, неколку семки од синап, тестенини од ориз и соја од соја. Еве што да направите ако сакате да се обидете.

Што ви треба:

- околу 10-15 ракчиња од тигар - Ги зедов замрзнати од Реал, чинеа околу 8 леи. Рецептот може да се направи со помали ракчиња, всушност вкусот е ист. Овие може да ги земете како мои, неподготвени, во нивната кожа, а откако ќе ги одмрзнете да ги излупите, или може да ги земете во вреќата, од розовите, што значи дека се полуподготвени и треба само да им ги извадите опашките. Кесата е поскапа, се чини околу 20-25 леи и пол кг. Разликата е во тоа што розовите треба многу малку да се чуваат на оган, бидејќи во секој случај веќе се пробиени. Дури и за овие сурови не е потребно многу време за подготовка, ќе видите дека веднаш стануваат црвени.

- еден куп зелен кромид, нема стари чешниња лук;

- маслиново масло, користев и капка зачинето кинеско масло;

- соја сос, додадов семе од синап и сечкана лута пиперка.

- еден куп оризови тестенини, исто така од кинески.

Начин на подготовка:

Загрејте го вокот, истурете лажица маслиново масло, неколку капки зачинето масло (оној што го имам е врел како оган), фрлете таму едно чешне мелен лук, па исечен зелен кромид.

Во меѓувреме, ракчињата треба да се одмрзнат и да се излупат (да се попрскаат со малку сок од лимон), а грутчето тестенини да се натопи во сад со вода, бидејќи треба да остане вака најмалку 10-тина минути. Оризните тестенини не бараат претходно вриење, само потопете ги во топла вода.

По зацврстување на кромидот, додадете ракчиња, лажичка семе од синап, сол и бибер по вкус, додадете мелен лук (другите кученца, исто така по вкус).

За една минута или две, ракчињата почнуваат да стануваат розови и да се наведнуваат. Потоа ставете ги веќе натопените јуфки, посипете со сос од соја. Промешајте ги сите во вок и зачинетата тава е подготвена. За максимум четвртина час откако сте ја ставиле тавата на оган, треба да имате сè подготвено.

Рецептот може да се направи без тестенини, јас го сторив тоа без да откривам оризови тестенини од кинески - што може да се најде во кој било супермаркет - но наместо да врие ориз одделно или да јаде со леб, велам дека јуфките се идеално откритие.

Овој оброк оди рака под рака со португалско зелено вино или барем прскано бело вино. И ќе се чувствувате покрај море

---