Враќање на контролата над нашата исхрана - поранешниот готвач ги прогласи вештините за готвење како задолжителни за здравјето

Ажурирано: 28.04.2020 - 16:03 часот

Дали готвењето е вашето хоби? Во тој случај, обично ќе јадете повеќе здраво од грутливиот готвач.

Готвењето многу заштедува пари, спречува болести како што е ракот и ја штити околината. Професионален готвач ќе ви каже што да внимавате.

Дали сте од оние кои не сакаат сами да ја лутаат дрвената лажица? Поранешниот cheвезда-готвач Франц Келер се залага за почесто готвење сами.
Ако готвите сами, обично јадете повеќе здраво затоа што готовите јадења содржат повеќе маснотии и шеќер отколку домашните.
Готвењето треба повторно да стане поприродно, вели Келер - и има неколку совети подготвени да ве мотивираат.

Особено во градот, искушението демне околу секој агол: оние што одат пеш или возат дома после работа навечер, честопати се среќаваат со безброј ресторани и барови за ужинка. Планот да се готви дома * брзо се заборава. Но, тоа е токму она што луѓето треба да го научат повторно, вели поранешниот готвач Франц Келер, кој денес работи како земјоделец.

Спречување на болести како рак и заштеда на пари: Тоа зборува за вечерно готвење

Во нашиот бурен свет ќе рационализиравме здрава исхрана далеку и ја направија храната минорна работа. Тоа не е добро ниту за нашето здравје ниту за наше задоволство, цитира Фокус Келер од неговата нова книга. Во интервју за Фокус Интернет, експертот вели: "За мене, вистинска храна значи да се правиш што е можно повеќе. Дури и ако не готвиш цело време, она што си го правиш сепак е подобро од она што го купуваш готово или полу-готово ".

Проблемот со готовите производи е очигледен: тие содржат премногу шеќер и скриени, неквалитетни масти * кои долгорочно ве болат. "Страшно е што луѓето повеќе не сфаќаат дека можат да избегнат многу болести ако јадат правилно", вели Келер. Врската помеѓу развојот на болести и неправилната исхрана е докажана долго време. Нездравите масти, на пример, промовираат тивки воспаленија во телото кои промовираат хронични болести како што се дијабетес и рак *.

Но, хоби готвачите не живеат само поздрави животи, тие се исто така лесни за вашиот паричник. Секој што сака да порачува од Индијанци или Италијанци или да излегува на вечера, знае дека на долг рок тоа чини многу.

„Не ми требаат јагоди за Божиќ“ - купувањето регионално заштедува ресурси

Франц Келер им го препорачува следново на готвачите-аматери кои сакаат да јадат здрава и избалансирана храна:

„Добрата храна се создава преку ваша сопствена подготовка и, ако е можно, од доверливо купена основна храна. Треба да одиме според сезоните. Тоа значи дека не ми требаат јагоди за Божиќ “, вели Келер.
СЗО локално и на избалансирана мешавина направени од производи од животинско потекло, зеленчук и овошје, не само што се хранат здраво, туку и ја штитат околината. Бидејќи секој што постојано јаде авокадо од Јужна Америка *, круши од Јужна Африка или друга храна со долги патишта за транспорт, не прави ништо за нивниот еколошки отпечаток.
Свежа стока може да се најде пред сè на неделните пазари и директно од локалните земјоделци.
"Вие исто така може да јадете пристојна вегетаријанска диета. Но, тогаш треба да бидете малку повнимателни да не недостасуваат важни хранливи состојки “, вели Франц Келер.
Исто така, кога купувате, проверете дали да грабне претежно непакувани производи, за да избегнете отпад од пакување.
Вие не треба да штедите на производи од животинско потекло. Оние кои користат ефтино месо, ефтин колбас и ефтино сирење индиректно претпочитаат несоодветно одгледување на животни и нефер услови за работа.

Што носи глутен и лактоза

Оставањето храна со состојки кои предизвикуваат болести е често единствената разумна терапија. Фото: Бенџамин Нолте/dpa-tmn

Професор д-р. медицински Ханс Хаунер е директор на Else Kröner-Fresenius-Центарот за нутриционистичка медицина (EKFZ) на Техничкиот универзитет во Минхен. Фото: Мајкл Стобрава/dpa-tmn

За погодените, специјалните производи без лактоза имаат смисла само ако првично содржат многу лактоза. Ова вклучува млеко, на пример. Фото: Кристин Клосе/dpa-tmn

За некои производи без глутен, обичните зрна што содржат глутен, како што е пченицата, се заменуваат со псевдо-зрна како што е киноа. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn

Соња Ломел е квалификуван екотролог во Германското здружение за алергија и астма (ДААБ). Фото: Германско здружение за алергија и астма (DAAB)/dpa-tmn

Во споредба со конвенционалната храна, некои производи без глутен имаат поголема содржина на маснотии, додека процентот на растителни влакна, витамини и минерали е помал. Фото: Андреа Варнеке/dpa-tmn

Ангела Клаузен е експерт за исхрана во потрошувачкиот центар во Северна Рајна-Вестфалија. Фото: Центар за потрошувачки совети NRW/dpa-tmn