Вреди да се знае еритритол; За замена за шеќер ЕДЕКА
Празник на слатки без шеќер, тоа би било убаво. И работи: со еритритол, на пример. Замената на шеќерот не содржи скоро никакви калории. Прочитајте за што се состои еритритол, како да се користи засладувачот и дали има несакани ефекти.
Еритритол - нискокалоричен засладувач
Здрава гозба, кој не го сака тоа. За многу луѓе слатките се дел од уживањето, без разлика дали се торти, чоколади или овошни непца. Големата содржина на шеќер ги прави овие деликатеси проблематична храна за дијабетичари, прекумерна тежина и луѓе кои се свесни за здравјето. Замениците на шеќер, како што се ксилитол, аспартам и стевија, се вели дека даваат олеснување. Со 20 kcal на 100 g, еритритолот има многу мала содржина на калории; тој е дваесет пати помал од оној на шеќерот. Бидејќи конзистентноста на засладувачот е слична на шеќерот, може да се користи за печење без шеќер. Само моќта на засладување е помала, поради што обично треба да користите малку повеќе.
Што е еритритол?
Засладувачот е шеќерен алкохол што природно може да се најде во зрелото овошје, сирењето, ф’стаците и виното. Еритритол, кој се продава под трговски имиња како Сукрин или етикетиран како Е 968, се добива од јаглехидрати преку процес на индустриска ферментација. Пченката тука често се користи како почетен материјал. Ако сакате да бидете сигурни дека не се користи ГМ пченка, можете да користите органски еритритол.
Во однос на вкусот, еритритолот тешко може да се разликува од шеќерот. При печење со стевија како замена, интензивниот вкус на засладувачот може да биде непријатен. Стевијата исто така има многу помал обем и моќ на врзување од шеќерот. За разлика од еритритол, тој не е соодветен како замена за 1: 1.
Дали еритритолот влијае на здравјето?
Според сегашните сознанија, еритритолот е безопасен за здравјето. Потрошувачката на големи количини може да доведе до проблеми со варењето на храната во форма на гасови и дијареја како пропратен ефект. Како по правило, вие сте на безбедна страна ако не ја надминувате препорачаната максимална дневна количина од 2 g на kg телесна тежина. Лице со тежина од 70 кг треба лесно да толерира 140 g на ден. Луѓето со чувствителен дигестивен систем прво можат да пристапат кон оваа максимална количина и секогаш да користат малку повеќе еритритол како замена за шеќер.
Дознајте повеќе за ксилитолот за замена на шеќер.