Womenените и животот на Земјата Лудата соја
„Лудоста на сојата - како зрно паѓа во самрак“
разгледана од Елизабет Мејер-Ренсхаузен
Норберт Сучанек
Минхен: Оеком Верлаг, серија Квергедахт 2010 година, 109 страници, 8,95 €
Искрено наменетата „алтернатива“ може да стане модерна. На крајот на краиштата, окупирани од злобни профитери, тие можат дури и да имаат негативни ефекти. Вегетаријанското јадење од соја е пред губење на својата невиност. Во Аргентина, како и во Бразил и сè повеќе во соседните земји како Боливија, се жртвуваат се поголеми области за одгледување соја. Индијанците и малите земјоделци кои досега живееле таму ќе бидат протерани. Дури и добиток се протера и мигрира во регионот Амазон. И од крајот на милениумот, поточно од 2003 година, одгледувањето на растението кинески грав - и покрај претходните спротивни ветувања - се жртвуваше на сè поголеми површини дури и во најдлабокиот регион на Амазон ...
Во Северна Америка и сега исто така во Европа, ентузијазмот за соја расте. Сојата се смета за здрава. Сè повеќе луѓе ја заменуваат месната храна со тофу јадења. Зголемувањето на алергиите на храна предизвикува луѓето да преминат од кравјо млеко во млеко од соја. И релевантната индустрија прави се што е во нејзина моќ да се осигура дека овој тренд ќе продолжи. Весниците и списанијата некритички ги преземаат „научните“ публикации на индустријата за соја. Во Северна Америка, продажбата на производи од соја порасна од 300 милиони долари во 1992 година на 4 милијарди долари во 2008 година. И тука, продажбата на соино млеко е во подем, со стапки на раст од околу 30% на годишно ниво во последните години.
Но, не сите толерираат производи од соја. Луѓето со алергиска предиспозиција се особено чувствителни на соја. Германското здружение за алергија и астма проценува дека секоја трета страна е погодена, особено децата. Профилактичката диета со млеко од соја за мали деца не е соодветна. Скриените компоненти на сојата во готовата храна се особено опасни. Во Шведска, сојата е идентификувана како алергиска храна број 2. Кај луѓето кои веќе страдаат од други алергии, скриената соја во практична храна може да биде фатална. Во Шведска, малите деца починаа од алергиски шок по конзумирање брза храна.
Изофлавоните од сојата се препорачуваат како „фитоестрогени“ за жени со проблеми во менопаузата. Истражувачите на индустријата за соја тврдат дека сојата дури може да спречи рак. Сепак, други студии како што е ендокринологијата на универзитетот во Гетинген го покажуваат спротивното. Федералната канцеларија за проценка на ризикот (BfR) го оцени внесувањето на изофлавони во 2007 година како сомнително. Слично на тоа, Институтот за хемија и токсикологија на храна во Карлсруе. Млекото од соја не треба да се дава на новороденчињата што е можно повеќе, бидејќи се меша со репродукцијата. Тофу го намалува нивото на тестостерон, па затоа се појавува на маса во будистичките манастири за да им се олесни на монасите да можат без нив. Кај девојчињата, растителните естрогени во сојата можат да доведат до предвремено започнување на пубертетот.
Маслото од соја, кое во тоа време сè уште потекнуваше од Манџурија, не се користеше за стврднување на маснотиите сè до крајот на дваесеттите години на 20 век. Производството на соја го направи својот пробив во САД за време на Втората светска војна. Соја беше потребна и за производство на експлозиви. По војната, индустријата за соја стори сé што е во нејзина моќ да ги задржи негативните ефекти на транс мастите непознати и да ги стави под притисок релевантните истражувачи и медицински здруженија.
Во 1935 година, американскиот истражувач Jamesејмс Хејворд успеа да ги елиминира токсичните компоненти во сојата со загревање. Ова брашно од соја, „наздравено“ на овој начин, дури сега се користеше во добиточната храна. Оттогаш, животните соработуваа во штали, прво во САД, а подоцна и низ целиот свет, и, спротивно на нивните навики, се хранеа со сила со диета со пченка соја. Сепак, има многу повеќе омега-3 масни киселини во тревата, кои ги хранат и кравите и луѓето подобро, отколку омега-6 масните киселини што ги содржи сојата. Млекото од пасење, крави што јадат трева се состои сосема поинаку од млекото од животните од фабричкото земјоделство. Млекото и месото од пасење животни имаат идеален состав на омега-3 до омега-6 за луѓето. Месото на животни одгледувани во масовно одгледување доведува до сомнителна концентрација на омега-6 кај луѓето.
Сосема е лудо што луѓето сега почнаа да користат брашно од соја во одгледување рак и лосос. Досега, рибите се сметаа за здрави токму затоа што се богати со омега-3 масти. Но, тоа било точно сè додека во заробеништво не се хранат со брашно од соја. Сепак, генетскиот инженеринг се надева дека ќе може да се справи со погрешниот сооднос на омега-6 со омега-3 масни киселини.
Дека Азијците јаделе толку соја припаѓа на областа на митот. Традиционално, употребата на соја во Кина и Јапонија беше прилично умерена. Главно се користи за правење соја сосови. Во Јапонија, тофу има прилично кратка традиција од едвај 400 години и повеќе како гарнир отколку како главно јадење. Како подобрувач на почвата, растението беше докажано користено во Кина од династијата ouоу пред околу 900 години. Како и другите мешунки (грашок, грав, багрем), сојата може да апсорбира азот од воздухот и да го чува во почвата.
Масовното одгледување соја не се случи сè додека на САД не им беше потребна соја за производство на динамит за време на војната. Во 1942 година, Министерството за земјоделство на САД ја започна кампањата „Масло од соја и војна: засади повеќе соја за победа!“ Денес, Кина увезува генетски модифицирана соја од САД за да ги задоволи растечките потреби за месо. Извезува сопствена генетски непогодена соја во Европа.
Една од главните последици од одгледувањето соја во САД е намерно и намерно уништување на руралното земјоделство. Од 1945 година исчезнаа 90% од работните места во земјоделството. Одгледувањето соја, кое денес зафаќа 22% од површината на САД, овозможува чиста машинска економија. Победници на бум соја се само неколку компании како Каргил и АДМ. Монсанто од 1996 година - бидејќи генетски модифицираната соја е одобрена во САД.
Во Аргентина (од 1998 година) и во Бразил (од 2003 година), денес претежно се одгледува генетски модифицираната соја. Земјоделците од соја купуваат семе Roundup Ready, кое компанијата за семе го снабдува со отровите што се користат против плевелите. Фабриката за ГМО е имунизирана против овие земјоделски отрови. Производителите тврдат дека генетски модифицираните семиња бараат употреба на помалку пестициди, доколку се еколошки. Всушност, ефектот тешко трае неколку години и денес повторно се користат високо токсичните дефолијанти „Агент Портокал“ (хербицид 2,4-Д), поточно против новите „супер плевел“ кои се резултат на премногу земјоделски отрови. Студија од 2003 година во Англија покажа дека околу 50% помалку цветни растенија и семиња може да се најдат на теренските маргини на ГМО растенија. Пеперутките исчезнуваат.
Бидејќи помошта за развој беше користена порано (особено од 1954 година) за да се отворат „пазари“, компаниите од ГМ соја прават се што е во нивна моќ да бидат присутни во мисиите за помош, како што се на Хаити. Светскиот фонд за природа (WWF) воспостави тркалезна маса за одговорна соја, во која учествуваат сите компании за производство на соја ГМ, АДМ, Амаџи, Каргил, Лоиус Драјфус, Монсанто и Унилевер, додека претставниците на (малото) земјоделско земјоделство не се застапени и да не се сфаќа сериозно. Соодветно на тоа, ГМ соја добива еден вид „еколошки“ печат од оваа тркалезна маса, полињата сè уште можат да се испрскаат со отров со авион и не се расправа за неправдата сторена милион пати против малите земјоделци, а камоли некако „да се направи“. Наместо тоа, проширувањето на одгледувањето соја е прогласено за одговорно. Мултинационалните компании, чиј раст никогаш не би бил можен без „финансирање на истражувања“ од владите, бараат средства од меѓународните програми за заштита на климата преку тркалезни маси и земјоделски дизел. Но, билансот на излезната површина за „биодизелот“ е исклучително лош. „Биодизелот од соја троши 27% повеќе фосилно гориво отколку што обезбедува самото агрогориво.
Накратко: сојата е повеќе вид на воено оружје против руралното земјоделство и на штета на луѓето како јадачи. Одгледувањето на гените беше воведено масовно за време на Втората светска војна во САД. Со помош на државни програми за истражување и финансирање, земјоделството беше претворено од рурално во индустриско. Овој процес се одвиваше во Јужна Америка околу 30 години и создаде убиствена концентрација на земјиште таму во рацете на неколку големи земјопоседници. Одгледувањето соја веројатно ќе создаде повеќе глад и сиромашни жители на сиромашните квартови од која било друга култура.
Поднасловот е слабо формулиран: „Како растение сее раздор и уништување“ - можеби би било подобро формулирано. Авторот, новинар за животна средина, живее во Рио де Janeанеиро и со години ги проучувал поразителните ефекти на одгледувањето соја. Она што на информативната книга и недостасува е преглед на глобално ангажираните противници на генетскиот инженеринг, „биодизел“ и одгледување соја на штета на прашумите и малите земјоделци. Би сакал да ги прочитав извештаите од истражувањето од САД за пропагандата за јадење соја подетално со придружни документи (фусноти). А, списокот за литература е едноставно краток за мене. Издавачите не треба да продолжат да штедат на погрешни места. Инаку, на издавачот несомнено треба да му се честита за малата, пригодна серија и на авторот за брошурата.