Yellowолта чорба со павлака Урбани вкусови

Yellowолта чорба со павлака. Јадење со печурки со сос со вкус на лук. Многу вкусен! Особено ако се прави со диви печурки, како што се жолтите. Ретко ги има на пазар или супермаркет, но двапати годишно уживам во нив и купувам корпа.

Јас навистина сакам печурки и ги готвам често. Зборувам сега за печурките (бели или кафеави), многу пораспространети и подостапни. Тие можат да се користат на Велигден, пицата, чорби или сосови од зеленчук. Еве еден брз поглед на тоа пржени печурки (посни).

400 гр жолта боја
200 мл павлака (може да биде и кисела, ферментирана, но и слатка, за готвење)
50 гр путер
сол бибер
2 чешниња лук
неколку лисја од магдонос
Факултативно: неколку жици цепсоара

Како да подготвите жолта чорба со павлака

Погледнете ги прекрасните жолти што ги најдов на пазарот во Арад! Нормално дивите печурки НЕ мијат со вода! Доволно е да ги исчистите со четка, да отстраните прашина, песок или сува трева од нив. Ако се многу валкани и овие нечистотии се залепени за нив ... нема што да правиме и ќе мора да ги исплакнеме со ладна вода, а потоа да ги исцедиме во цедалка. НЕ потопувајте во ладна вода, но исплакнете брзо под млаз вода!

Големите жолти ги исеков на парчиња и ги оставив средните и помалите цели. Во тава го стопив путерот (без пушење) и ги свртев жолчките над путерот.

Ја оставив тавата отворена, без капак повремено ја мешав со шпатула во неа (внимавајќи да не се скршат жолчките). По неколку минути се забележува дека ја напуштаат водата и многу се намалуваат. Откако ќе паднат, посолете и бибер по вкус.

оанагретиу

Фудблогер во Савори Урбан. # саворибаран