За да може телото да остане здраво, треба да се вежба многу и да се биде здрав
За да го одржите вашето тело здраво, треба да вежбате многу и да се храните здраво. Но, што точно претставува здрава исхрана? Најмногу од сè, многу луѓе мислат да не јадат ништо вкусно. Нутриционистот Силке Рестемајер вели не. Вкусната храна може да биде и здрава, зависи само од мерката.
">
Силке Рестемаер е квалификуван екотролог во Германското друштво за исхрана (ДГЕ).
Г-ѓо Рестемајер, сите се сомневаат дека храната и животот се поврзани. Но, како точно дневното мени може да обезбеди долг живот?
Пред сè преку здрава сорта. Секоја хранлива материја ги исполнува виталните функции во организмот. Храната снабдува јаглехидрати, масти, протеини, витамини и минерали секој ден, но ниту една храна не ги содржи сите потребни хранливи материи во доволни количини. Со урамнотежена и разновидна исхрана, може да се исполнат хранливите барања и да се избегнат симптомите на недостаток. Супстанции што промовираат здравје како што се влакна и секундарни растителни супстанции ги поддржуваат функциите и одбраната на организмот. Диетата е исто така важна за психосоцијалното здравје. Редовните оброци на семејната трпеза или со колегите во мензата обезбедуваат дружење и дружење додека јадете, што позитивно влијае на психата.
Но, исто како што храната има позитивни ефекти, има и многу несакани ефекти?
За жал На пример, премногу маснотии се штетни за вашето здравје. Како резултат на недостаток на вежбање и високо-масна, калорична диета, преваленцата на дебелина и високите нивоа на липиди во крвта се зголемуваат во Германија.
Да почнеме со маснотии. Зошто е тоа нездраво?
И каде се опасностите од јаглехидрати?
Храната богата со сложени јаглехидрати и растителни влакна, како што се цели зрна, се меѓу препорачаните носители на јаглени хидрати. Тие содржат само бавно разградливи шеќерни структури со долг ланец. Од друга страна, шеќерот во домаќинството е празен извор на енергија; тој не дава никакви витамини или минерали. Големата потрошувачка на шеќер од пијалоци засладени со шеќер може да доведе до дебелина, а со тоа и на зголемен ризик од дијабетес мелитус. Покрај тоа, храната со шеќер промовира кариес.
И обратно, ова значи дека здравата храна помага да се продолжи животот?
Дали има една мистериозна состојка на храна што нè прави сите 100 години?
Не, за жал не. Но, составот на дневната исхрана е клучен за здравјето. Доколку се ограничат факторите на ризик поврзани со диетата, како што е големиот внес на маснотии, се зголемуваат очекуваното траење на животот, перформансите и благосостојбата. За подобар преглед, DGE разви преглед со десет правила во кои се наведени препораки за здрава храна и пијалоци (LINK). После тоа, житните производи - по можност направени од цели зрна - како и овошјето и зеленчукот треба да се консумираат во изобилство. Покрај дневните млечни производи, рибата припаѓа на плочата за вечера еднаш или двапати неделно. За производи од месо и колбаси, препораката е да не се консумираат повеќе од 300 до 600 грама неделно. Храната богата со маснотии треба да се користи ретко, како и солта и шеќерот. Со разновидна хранлива храна, секогаш се грижите превентивно за вашето здравје. Не треба да се заборават еден и пол до два литра вода на ден, што му се потребни на телото. И покрај урамнотежената исхрана, секогаш треба да бидете сигурни дека вежбате доволно.
Што се случува ако сè уште се разболите? Диетата исто така може да влијае на закрепнувањето?
Апсолутно. Многу болести се фаворизираат со прекумерна тежина. Ако преземете нешто против тоа, можете да избегнете компликации и да останете здрави долго време. Важно е не само да се пристапи кон губење на тежината со краткорочни промени во исхраната. Бидејќи губењето тежина секогаш вклучува физичка активност и долгорочни промени во навиките во исхраната. Ако ја следите оваа комбинација, можете ефикасно да изгубите тежина и да ги намалите факторите на ризик. Промената во исхраната исто така може да ги подобри симптомите кај луѓето кои се веќе болни, на пример, кои страдаат од висок крвен притисок или други кардиоваскуларни болести.
Уште од кога Зелените го дадоа контроверзниот предлог за Денот на Веги во изборната кампања во 2013 година, многу луѓе здравата исхрана ја поврзуваа првенствено со забрани. Како можете, од една страна, да го зачувате задоволството од јадење и, од друга страна, сепак да направите нешто за вашето здравје?
Во секој случај, не смеете да јадете според строгите забрани. Овие предизвикуваат само напади на глад во кои консумирате количини што инаку не би ги јаделе одеднаш. Но, ако имате балансирана исхрана во целина, секако е сосема во ред да се почестите со нешто слатко. Сепак, важно е да консумирате само производи кои се особено калорични или шеќер во умерени количини и да научите свесно да уживате во нив. На пример, препорачливо е да не јадете чоколадо што си дозволувате да го јадете одеднаш, туку да го ширите за неколку дена. Треба да се избегне користењето слатки за да се одвлече вниманието во одредени ситуации како стрес или фрустрација. Бидејќи ова однесување брзо станува независно и се пренесува во други ситуации, што значи дека заклучокот е дека прибегнувате кон слатки почесто отколку што треба.
Како германското друштво за исхрана навистина доаѓа до резултатите од истражувањето?
ДГЕ примарно ги собира резултатите од истражувањата од нутриционистичките студии, ги проценува и потоа ги споредува со претходните податоци и бројки.
Дозволете ни да ги разгледаме подетално резултатите од вашето истражување, на пример кога станува збор за нутриционистички митови: Колку е вистината во тврдењето дека треба редовно да се прочистува телото или дека организмот може прекумерно да се закисели преку неправилна исхрана?
Многу позитивни ефекти од лекот за прочистување како дел од терапевтскиот пост не се докажани научно. Производите за распаѓање што се акумулираат во здраво и функционално тело, во секој случај, се излачуваат преку цревата и бубрезите. А што се однесува до ризикот од прекумерна киселина на организмот: До денес, предноста на основната форма на исхрана, пропагирана од некои алтернативни лекари, не е научно докажана. Човечкото тело има киселинско-базна рамнотежа што го одржува нивото на pH во крвта. Во случај на болест, ова домаќинство може да се вознемири. Ако има промена кон зголемена киселост, лекарите зборуваат за ацидоза. Причината за ова е тогаш нарушена болест на шеќер или хронично заболување на бубрезите.
Некои луѓе кои имаат чувство дека јадат нездраво, се обидуваат да го компензираат ова со витамински апчиња или нешто слично. Која е позицијата на ДГЕ за ваквите додатоци на храна, кои исто така ветуваат здравствени придобивки?
Во 2012 година, ДГЕ беше во можност да сумира врз основа на резултатите од релевантни студии дека Германија не е земја со недостаток на витамин. Така, витаминските таблети се излишни во оваа земја. Ако навистина постои симптом на недостаток, нутриционистичките грешки не можат едноставно да се компензираат со апчиња. И оди уште подалеку: Недостатокот на корист од земањето на овие таблети се компензира со ризикот по здравјето од прекумерно висок внес, особено кога се консумира дополнително збогатена храна. Бидејќи многу индивидуални супстанции можат да го оштетат организмот доколку се предозираат. Ова се однесува, на пример, на витамини растворливи во масти - како што се витамини А, Д, Е и К. За разлика од витамини растворливи во вода - како што се витамини Б и Ц - прекумерните количини на овие не се исфрлаат од телото, но можат да се акумулираат таму.
Во изминатите децении, постојано беа дадени одредени препораки за исхраната, без оглед дали станува збор за маснотии или сол или други хранливи состојки. Секогаш има промени. Како тоа?
Кои препорачани вредности ќе се променат во следните неколку години?
Тоа сè уште не може да се каже. Сепак, прилично е сигурно дека ништо фундаментално нема да се промени во десетте правила на ДГЕ.