За глутен- или како да се даде; Вести; лажен лекарски Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Зошто зборуваме за глутен?

Читаме нешто интересно за глутенот, на некои „новински“ страници, но и на оние кои преведуваат од нив. Според нив, би било опасно да се откажеме од јадење глутен. Да се откажеш од глутен е страшно. Можете да се откажете од месо. Млечни производи. За сите производи од животинско потекло. ДОБРО. Ви се даваат совети за тоа како да ги покриете дефицитите, за тоа кои додатоци треба да ги земате итн. Само не се откажувајте од глутен, бидејќи тој е нивен бог. И бидејќи толку многу го обожаваат, не секој будала има право да избере што сака да јаде.

Момчињата се способни за каква било манипулација, само за да ја убедат големата маса на жртви дека сè е во ред, можеме да се оставиме во нивни раце. Но, дезориентираните неуки дури и не треба да бидат убедени. Доволно е да му дадете изговор да го продолжи порокот, каков и да е. Како и да е, целата храна е лоша и имаме живот. Да се „чувствуваме“ добро барем.

Иако, во спротивно, лекарот не сторил, тој не презема никаква одговорност, и кога ќе се покаже дека погрешил, тој се крие зад „тоа беа податоците во тоа време“. Јас сум повреден некаде од вашите податоци, не сакам да го живеам својот живот чекајќи да бидете во тек со новостите. Не мешајте ги статистиките со реалноста. Си дозволувам да учам, да судам и да одлучувам. Се обложувам дека успешно ќе го испратевте Хер Менгеле.

Тоа е исто така демонстрација на сила за овие индивидуи болни од моќ: она што тие не сакаат да го имаат, не постои. Без оглед на тоа како се чувствувате кога ќе се ослободите од глутенот. Секако, можеби ќе се чувствувате на ист начин и тогаш можеби немаше смисла да го извадите. Но, бесплатно е да се полага тест. И „ризиците“ се само измислени од нив.

Но, исто така, студијата (потенцијална those за оние кои сакаат да разберат и како е направена, инаку подобро да молчат):

Во што наоѓаме глутен?

Глутен е протеински комплекс кој се наоѓа главно во пченица, но исто така и во овес, 'рж, јачмен. Остатокот од храната е без глутен. Дури ни пченка или ориз. Нема други „семиња“ (псевдоцерални култури). Го нема ниту во зеленчук, ниту во овошје, ниту во млечни производи, ниту во јајца, ниту во печурки - каде било на друго место. Па, како можеме да зборуваме за „индустрија без глутен“ кога повеќето намирници се природно „без глутен“. Покрај нивниот wheatубител на пченица. Лично, јас сметам дека овес, 'рж и јачмен се во друга категорија (тие имаат различен вид глутен од пченицата, но тоа е друга дискусија, некои треба повторно да се родат за да можат да го носат).

Ако треба да го најдеме само во производите добиени од наведените житни култури, тогаш зошто се појавува во друга храна? Во некои се става намерно, во различни форми и од разни причини. Најпозната стапица би била со екстракт од слад, сега сместен дури и во пченкарни снегулки, како подобрувач на вкусот.

Бидејќи има голем број на луѓе кои страдаат од целијачна болест (реакција на имунолошкиот систем на глутен, со многу сериозни ефекти врз здравјето), многу храна сега напишала на нив „може да содржи глутен“. Тоа не значи дека таму ни е загарантирано. Тоа само значи дека во преработувачката единица (фабрика, лабораторија, кујна) има и извори на глутен што случајно може да завршат во вашиот претепан грав. На пример, некој поминува кофа со брашно покрај тенџерето со варен грав и случајно ја истура внатре. Или пченичните снегулки остануваат на цевка пред да се спакуваат корнфлекс. Или се користи додаток направен од пченица и глутен можеби останал во него. Разберете ја идејата.

Што е со лажните вести?

Тоа е како шеги со Радио Ереван: студијата не беше за глутен, студијата не беше вистинска „студија“ („златен стандард“), се засноваше само на листови за самоизвестување. Тоа е, некои луѓе напишаа на парче хартија што јадат и од тие податоци, истражувачите се обидуваа да извлечат разни корелации. Причините не може да се најдат. Што ја прави разликата. Исто како на англиски, ние наоѓаме „може“ насекаде. „Можеби ќе предизвика“, разбрав. Можеше Добро е да се знае дека нешто „може“ да се случи. Кога? Зошто? Кому? Како? Повеќе не е важно, во секој случај се губи во преводот. Од „може“ да се стигне на романски јазик директно „е“.

Апсолутно смешно да се разгледа во 2018 година дека без пченица немате влакна. Или дека автоматски ќе имате повеќе тешки метали во вашата исхрана. И, како нутриционист, ако не знаете како да го решите „проблемот“ со недостаток на пченица во исхраната (од која било причина) да ја напуштите работата. Не знаете други извори на влакна?

Што правиме со стотици илјади години во кои луѓето немале пченица? Кога започна да се одгледува и како се шири? Тие милијарди Кинези, со нивниот ориз, страдаа многу, разбирам. И од другата страна, со пченка. Веројатно ова е причината зошто империјата на Инките исчезна, поради недостаток на пченица.
Но, можевме да откриеме што се случило во Азија, Африка и Америка кога ја примиле пченицата. Дури и во модерната ера, што се случува со здравјето на населението кога вашиот бог ќе биде ставен околу нивните вратови?.

Само пченицата има влакна?

Манипулацијата се случува кога идејата е екстраполирана: ако не јадете пченица, тоа значи дека не јадете цели зрна (лажни, има и житарици без глутен), а ако не јадете цели зрна немате доволно влакна (повторно лажни, има безброј други извори на влакна во диета), и ако не јадете влакна имате зголемен ризик од разни болести (многу дискутабилно и тука, не би рекол ни лажно, но тоа би било предмет на друг напис).

Ако погледнете наоколу, дури забележувате дека глутенот доаѓа главно од брашно од бело пченица. Премногу малку од други извори. Па, како откажувањето од бел леб може да биде штетно?

Значи, ако не јадете пченица, јадете ориз?

Друга шега би била дека, од тие податоци, излегува дека ако не јадете глутен, тоа значи дека јадете повеќе ориз (евентуално) што содржи многу арсен. Но, можеби не јадам ориз или можеби мојот ориз нема толку арсен. Во спротивно, ако се запрашаме дека влакната, фитинската киселина или другите компоненти на пченицата ја блокираат асимилацијата (или ја зголемуваат елиминацијата) на тешки метали (и други токсични материи), мачката завршува да ја јаде опашката, затоа што, по уште едно обично ракување не би имало „токсини“, бидејќи не е познато како се викаат и не постојат начини да му се помогне на организмот во секој случај да се ослободи од нив. Бидејќи може да се нарече „детоксикација“ и тоа би било против неуредниот нутриционизам, од Дамбовиша.

Дали е можно „Науката“ да не е во ред?

Бидејќи кај претставниците на Науката се појавуваат сите видови на ништовности (со големи букви, како Бог), ние треба да проучуваме малку подлабоко. И не студии за други работи што потоа се користат за промовирање на жито, туку малку историја. Нешто слично кога индустријата за шеќер ја заврши својата работа добро, дури и со луѓе од „наука“ со камшик, а не со измислени академски титули.

Во основа, се појавува еден парадокс… затоа што „Науката“ е во постојан напредок, денес е јасно „повистинито“ од вчера и јасно е „погрешно“ од утре. Секогаш се појавуваат нови откритија и докази, некои дури се и способни да менуваат цели парадигми. Или да ги откажете препораките за исхрана со кои заморчињата ги доведувале во заблуда пациентите со децении. Како овци, луѓе што го проголтаа крофнот за јајца и холестерол, на пример.

Но, некој што сака да го задржи својот имагинарен монопол врз информациите, ќе ги задржи забите на лагите што веќе ви ги кажа, кршејќи какво било правило на дебата. Тој апелира до „дипломи“ (иако, ако ги земете неговите курсеви по кои тој тврди дека студирал, тие се застарени со децении), тој навредува, прави грдо, воопшто. Но, имаме лоши вести за овие примероци: информациите се многу подостапни денес отколку вчера, а некои од нас имаат и неколку неврони кои ги користиме.

Па што е со глутенот?

Едноставно е. Ако погледнете наоколу (т.е. ширум светот, а не вашиот „балон“), ќе откриете дека има доста сериозна дебата на оваа тема, која сè уште трае. Покрај самиот глутен, тој може да биде глифосат, може да биде FODMAP, квасец, дисбиоза или може да има други фактори за кои кога некој ќе се откаже од пченица (не мора од други житни култури) има подобрувања во здравјето. Јас нема да навлегувам во детали, бидејќи кој сака „докази“ или „студии“ може самоуверено да користи пребарувач, можеби дури и оној на Амазон, каде лекарите од светска класа имаат книги напишани со сериозни научни препораки. Десетици книги кои ги покажуваат придобивките од диетата без глутен. Можев да споменам зоулин или глијадинморфин, но тоа го направив во други прилики.

Се разбира, сите оние автори (но и оние во цитираните студии) се алчни за пари и слава, а нивните книги се продаваат во милиони примероци затоа што луѓето немале резултати. Затоа продаваат, колку се лоши. Не затоа што можеби биле корисни.

Враќајќи се кај нашите овци, секој може да проба на својата кожа, дури и ако не верува во IgE, IgM или други глобулини. И ако барем малку издувате од воздух, сепак добивате нешто. Бидејќи ниту една студија или теорија (а камоли лагите на некои) не можат да бидат во спротивност со реалноста што ја живеете.

Што правам?

Јас лично јадам глутен, но не станува збор за тоа. Се обидувам да го сведам лебот на минимум, но тоа е околу тоа. Ако некој се откаже од него и тој се чувствува добро, кој сте вие да му кажете што да прави? Повторувам: практично сите други намирници освен пченица, 'рж, јачмен, овес НЕМААТ ГЛУТЕН, бидејќи тоа е протеински комплекс специфичен за овие видови.

И, многу од оние кои се откажуваат од барем пченичен леб (да, и интегрално или црно) забележуваат за само неколку недели вистински придобивки за здравјето, енергијата, менталната состојба итн.