За ладни денови Рецепти за затоплување супа

Статус: 30 октомври 2020 година, 12:00 часот

супа

На есен, нашиот Кристијан Хензе сака да ги расипува своите гости со срдечна чорба од кујната во селската куќа. Без разлика дали со малку повеќе напор или многу лесно подготвени - сега ги има новите рецепти за класични и срдечни чорби. Денес имате избор: гласајте и одлучете кои јадења треба да ги готви професионалецот Кристијан Хенце.

Срдечна чорба од кисела зелка со говедско месо

состојки за 4 лица

  • 500 гр говедско месо
  • 1 кромид
  • 1 мало јаболко
  • 1 суп.л-патки разјаснет путер
  • 5 бобинки од смрека
  • 2 ловорови лисја
  • 1 литар супа од месо
  • ¼ бело вино
  • сол
  • Бела пиперка од мелницата
  • 500 гр свежа кисела зелка
  • 300 гр компири
  • 2 моркови
  • 1 лажица кафеав шеќер
  • ½ еден куп пиперчиња

подготовка

Испршете го говедското месо и исечете го на коцки од 2 см. Излупете и исечете коцки на кромидот и јаболкото.

Растопете го разјаснетиот путер во голема тенџере на средна топлина и посипете го говедското месо во делови, кревајќи го. Ставете го кромидот и јаболкото во тенџерето и пржете додека мешате. Повторно ставете го месото.

Ставете бобинки од смрека и ловоров лист во тенџерето, додајте го густинот и виното. Зачинете со сол и црн пипер. Покријте го месото и оставете го да врие нежно на тивок оган околу 3 часа.

На околу 40 минути пред крајот на времето за готвење, нежно извадете ја киселата зелка и исечете ја на помали парчиња. Измијте ги, излупете ги и исечете ги компирите на коцки околу 2 см. Излупете го морковот и исечете парчиња со дебелина од 1 см. Додадете сè во месото во тенџерето, измешајте го темелно и варете истовремено.

На крај, извадете ги бобинки од смрека и ловорови лисја од чорбата. Зачинете ја чорбата со кафеав шеќер, сол и црн пипер. Измијте го пиперчето, исушете го и исечете го на ролни. Послужете чорба од кисела зелка попрскана со власец и послужена со силен леб во фармата.

Егзотична супа од домати на Кристијан

состојки за 4 лица

  • 1 кг лозови домати
  • 1 кромид
  • 3 чешниња лук
  • ½ банана
  • 2 лажици путер
  • 100 мл бело вино
  • 3 лажици сушен кокос
  • 1 лажичка мелен ѓумбир
  • 100 мл кокосово млеко
  • 4 лажици манго чатен
  • 1 суп.л-патки кари
  • 700 мл супа
  • 200 мл крем
  • Солена пиперка

подготовка

Исецкајте ги доматите, излупете и ситно исечкајте ги лукчињата кромид и лук. Исечете ја бананата на парчиња. Се топи путерот во тава. Во неа испотјте ги доматите, коцките кромид и лук и обезете со белото вино.

Додадете парчиња банана, сушен кокос, мелен ѓумбир, кокосово млеко, манго чатни и кари. Истурете ја супата и кремот и нежно вриејте 15 минути. Супа пире со блендер, поминете низ сито за коса и зачинете со сол и црн пипер.

шарено тенџере со зеленчук

состојки за 4 лица

  • 500 гр целер
  • 500 гр моркови
  • 1 чешне лук
  • 250 гр бела зелка
  • 3 кромид
  • 1 суп.л-патки доматна паста
  • 1 лажица масло од црн пипер
  • 1 голем куп млад кромид
  • 350 гр домати
  • 200 гр мали печурки
  • сол
  • 1 ½ лажица шеќер
  • Сок од ½ лимон
  • 1 голем куп пиперчиња
  • 2 лажици масло од сусам
  • 3 см парче ѓумбир
  • 3 лажици соја сос

подготовка

Излупете го целерот, морковот и лукот. Извадете ги надворешните лисја од зелката и исечете го дршката. Грубо исецкајте го подготвениот зеленчук, исечкајте го лукот.

Пресечете го кромидот, вклучително и кожата и засеметете ја исечената површина енергично во тенџере без маснотии, извадете го. Загрејте го маслото од сусам, додајте го зеленчукот исечен на коцки и доматната паста и соте го на силен оган додека зеленчукот не добие малку темна боја и интензивно мириса. Додадете ги половините кромид, зрна од пиперки и 3 литри вода. Нека чорбата нежно се крчка 1 час.

Исчистете го и измијте го кромидот од пролет и исечете го на парчиња од 1 см. Исечете ги доматите попречно, кратко ставете ги во врела вода и излупете ги. Основни домати, исечете го месото на тенки клинови. Избришете ги печурките со сува крпа и преполовете или четвртина поголеми печурки. Излупете го ѓумбирот и исечете ги на ситни ленти.

Истурете ја густината низ ситно сито. Додадете пролетен кромид, домати, печурки и ѓумбир во супата од зеленчук, вриејте нежно 2 минути. Зачинете со сол, соја сос, шеќер и сок од лимон. Украсете со власец.