За мене
Здраво, јас се викам Ерик Давид. Јас сум обучен диететичар и креатор на оваа понуда.
Работам на работилница за исхрана од 2014 година и воспоставив комплетен курс за исхрана тука во последниве години. Во него ги сумирав практичните основни знаења за исхраната што би сакал да им ги дадам на сите на пат.
Мојата нутриционистичка филозофија
Здравата основна диета е многу лесна. На пример, се ориентирам кон традиционалната медитеранска кујна, која е една од најздравите диети во светот. Медитеранската диета е многу масна и содржи многу добро маслиново масло. Јаглехидратите се консумираат во умерени количини и доаѓаат од бавно сварливи извори како мешунките и житарките. Содржи многу висококвалитетни протеини од вредна храна од животинско потекло, како месо, риба, јајца и ферментирани млечни производи. Исто така, обезбедува многу микроелементи од свеж зеленчук и билки. Сè доаѓа од природна храна што самите ја подготвувате.
Од друга страна, вистинските креатори на проблеми во исхраната се избегнуваат. Пред сè, ова е премногу шеќер, бело брашно и други рафинирани јаглехидрати, индустриски масла, брза храна и ултра-високо обработени готови производи.
Друга важна стратегија за исхрана е наизменичното постење, кое, патем, е исто така составен дел од медитеранската исхрана. Ова е за јадење во дневен временски прозорец од 8 до 10 часа. Ова му овозможува на телото да влезе во подолга фаза на постење во која навистина може да се опорави. Ова има енормно позитивно влијание врз метаболизмот, благосостојбата, квалитетот на сонот и перформансите. Покрај тоа, ова дури нуди ефикасна заштита од дебелина и дијабетес, дури и ако некој не јаде оптимално. Кога станува збор за наизменичното постење, јас особено препорачувам „ограничено време за јадење“ според професорот Сачин Панда.
Друга моја омилена тема е здравата цревна флора, која е прилично возбудлива и нова област на истражување. Само што неодамна разбравме каква голема улога играат цревните бактерии во нашето здравје. На пример, тие имаат значително влијание врз имунолошкиот систем, здравјето на цревата, варењето и нивото на шеќер во крвта, како и енергетскиот метаболизам и телесната тежина. Многу здравствени проблеми денес може да се пронајдат и во заостаната цревна флора која страда од типично еднострана, модерна диета.
Најдоброто нешто што можете да го направите во врска со диетата за здрава цревна флора е од една страна да јадете многу ферментирана храна што содржи корисни бактерии (пробиотици) и од друга страна да се осигурате дека имате вистинска храна за бактерии (пребиотици). На пример, јас подготвувам сопствена комбуха (ферментиран чај пијалок), правам јогурт и свежа кисела зелка и осигурувам дека мојата диета содржи високо ниво на растителни влакна.
Повеќе не можам да го замислам моето здравје и благосостојба без вежбање. Пред сè, ова вклучува редовна и функционална обука за силата. Јас и самиот сакам да работам со котлебел (топчести тегови) и да вежбам калистеника (гимнастика за јачина). Исто така, сакам бавни, ниски отчукувања на срцето. Ова не само што ја обучува основната аеробна издржливост, туку и метаболизмот на мастите во клетките и ја зголемува нивната способност да согоруваат маснотии како извор на енергија.
Патем, јас сум исто така голем пријател на движењето Палео. Не станува збор за имитирање на животот на човекот од камено доба. Наместо тоа, некој размислува за основните биолошки потреби на луѓето, кои обично се занемаруваат во денешниот начин на живот. Ова вклучува, пред сè, природна диета, хумано количество вежби, добра доза на сончева светлина, нормален ден-ноќ ритам, како и соодветен сон и релаксација.
На рамениците на гигантите
Јас не сум експерт. Оваа титула ја заработуваат врвни научници кои својот живот го поминуваат во истражување и создаваат знаење од кое зависат специјалисти ориентирани кон пракса како мене. Затоа, би сакал да ги споменам сите луѓе од кои научив најмногу во последниве години и кои значително влијаеја на мојата работа:
• Проф. Роберт Лустиг, критичар на шеќер и невроендокринолог (УС Сан Франциско)
• Проф. Дејвид Лудвиг, истражувач на дебелина (школа за јавно здравје на Харвард)
• Проф. Валтер Вилет, епидемиолог (школа за јавно здравје на Харвард)
• Проф. Дариус Мозафаријан, епидемиолог (Универзитет Тафтс)
• Проф. Рој Тејлор, истражувач на дијабетес (Универзитет во Newукасл)
• Проф. Сачин Панда, хуман биолог (Институт Салк, Сан Диего)
• Проф. Марк Метсон, експерт за пост (универзитет Johnонс Хопкинс, Балтимор)
• Др. Justастин и Др. Ерика Соненбург, истражувач на микробиоми (лабораторија Соненбург, Стенфорд)
• Проф. Тим Спектор, истражувач на микробиоми (британски проект за црева, Лондон)
• Проф. Еран Сегал, истражувач на микробиоми (проект за персонализирана исхрана, Израел)
• Проф. Алесио Фасано, експерт за глутен (Центар за истражување на целијакија, Бостон)
Германскиот нутриционист д-р. Николај Ворм, чии книги се најдобра адреса кога станува збор за теми како инсулинска резистенција, метаболички синдром и професионална диета со малку јаглени хидрати.
Меѓу моите лични омилени автори се и научните новинари Гери Таубс (Добри калории, лоши калории) и Нина Теихолц (Големото масно изненадување), како и писателите Мајкл Полан (Во одбрана на храна, зготвена), Dон Дурент (Палео-манифестот) и Кристофер Мекдугал (Роден е да се кандидира, природно родени херои).
Јас сум исто така бесконечно благодарен за многу висококвалитетни понуди за подкасти што се достапни денес, каде што можете да слушате часови разговори со водечките експерти и најсветлите умови во светот на исхраната. Голема благодарност за нивната работа оди на Др. Ронда Патрик (Пронајден е мојот фитнес Подкаст), д-р. Питер Атиа (Подкаст на погонот), Др. Брет Шер (Подкаст за диетален лекар), и др. Кен Форд и Др. Зора Кернагис (СТЕМ-Подкаст за разговор).
Зад сцената
Работам на работилница за исхрана од 2014 година. Сè започна со идејата за курс за исхрана и празна веб-страница. Бидејќи често ме прашуваат како ја создадов мојата страница, би сакал да ви дадам малку поглед зад сцената.
Моите почетоци беа прилично скромни. На пример, ги направив моите први фотографии со парче бел картон и мала компактна камера. Затоа, сликите со храна во моите први видеа на YouTube се сеуште прилично лошо осветлени. Во меѓувреме, купив пристојна камера и поставив мало студио за фотографии. Вака се создаваат моите фотографии денес:
Поставувањето на мојата фотографија моментално се состои од Canon EOS 700D со леќа 50мм, два брзински светла Yongnuo YN560-III, софтбокс Walimex, разни платна и дифузери и ролна бела фолија како позадина.
Вака изгледа готовата фотографија, која треба да се вметне во позадината на веб-страницата. Таквите фотографии се инаку достапни само за плаќање од професионалци во фото-услуги. Затоа, напорот дефинитивно вредеше.
Во однос на софтверот, сега ги користам програмите Adobe Creative Cloud, што е особено вредно за мене, бидејќи можам да ги користам скоро сите апликации. На пример, ги уредувам моите фотографии со Photoshop и Lightroom. Јас исекувам видеа со Премиера, аудио датотеки со Аудиција. Го поставив изгледот за мојата е-книга (PDF) во Индезајн. И целата графика на страницата е направена со Illustrator.
Ова е местото каде што нацртот за графика е создаден во Adobe Illustrator. На крајот има малку боја, светлина и сенка ...
и вака изгледа готовата графика, како што може да се најде во текот на исхраната во серијата јаглени хидрати.
Исто така, континуирано го развивав дизајнот на мојата веб-страница во текот на изминатите неколку години. Почнав со ефтина и едноставна тема на WordPress, која, сепак, ми остави многу малку простор за дизајн. Во меѓувреме, го имам Divi-Builder од елегантни теми, со кој можам да дозволам мојата креативност да се одвива бесплатно.
Се разбира, ништо од ова не е достапно бесплатно. Плаќам мала трицифрена сума секој месец за претплати на софтвер, веб хостинг и премиум услуги. Со цел да ги покријам оперативните трошоци, јас главно учествувам во програмата за партнери на Амазон и препорачувам корисни производи што и самите ги користам. Ако сакате да ме поддржите бесплатно, едноставно можете да ја направите следната набавка преку една од моите врски во Амазон или да ги погледнете моите совети за купување. Го објавив и курсот за исхрана како ефтина е-книга Киндл, која можете да ја купите за да ми испратите мала „донација“. Ви благодарам многу за ова!