За мене аикооби
Здраво, јас се викам Никол и готвам и јадам свесно од јуни 2015 година, односно особено внимание посветувам на хранливата содржина, свежината и здравјето на храната, но и на регуларноста на внесувањето храна.
Јас сум (скоро) без симптоми од средината на 2016 година!
Јас не следам некоја посебна форма на исхрана ропски (ниту сум вегетаријанец/веган), но редовно се информирам за новите трендови и научни откритија (палео диета, автоимуна диета). Исто така, верувам дека кога станува збор за исхраната, секој треба да го најде својот пат ...
Страдав од невродерматитис, треска од сено и алергиска астма уште од раното детство. Во тоа време главно се лекував со кортизонски масти и спрејови за астма со кортизон. Дури подоцна, кога бев во раните дваесетти години, дознав дека диетата игра важна улога во автоимуните болести.
Невродерматитисот се влоши во тоа време толку многу што бев примен во клиника. Таму во Фахклиник Шлос Фриденсбург во Леутенберг (Тир.) На почетокот беше направен тест за алергија и морав да постам неколку дена. Само таму сфатив колку влијае диетата врз здравјето. Исто така, таму веќе не користев кортизонска маст - беа извршени разни облоги и бањи, но и УВ зрачење.
По престојот, работите беа многу подобри, ми беше даден нутриционистички водич со мене по пат (малку месо, малку слатки, многу риба и зеленчук, пијам многу вода) - што не го следев.
Зошто едноставно го заборавив или потиснав ова искуство дека невродерматитисот се подобрува ако се придржувам до одредени правила на исхрана? Тоа секако има врска со работата што ја имав во тоа време. 50-часовни недели, многу патувања, многу седење пред лаптопот, хотелот останува барем 3 пати неделно, нема вистинска пауза за ручек, само неколку викенди бесплатно.
Поради овој стрес, добив и други здравствени проблеми - две ненадејни губитоци на слухот доведоа до зуење во ушите и потоа наеднаш, грутки коса испаднаа на неколку места на главата - наречена алопеција ареата или кружно опаѓање на косата. Во тоа време не обрнував никакво внимание на здравата исхрана - секако дека јадев многу слатки и добив 10 кг.
Нивото на страдање беше соодветно високо - и се сетив на мојот престој во болницата и на концептот за исхрана. Почнав да истражувам на Интернет, наидов на многу страници и блогови, особено американски, и прво научив за минимализмот и движењето за сирова храна. Тоа беше во 2010 година - и решив да заземам нова работа каде што повеќе не морав да патувам толку многу. Косата повторно порасна некаде во 2011 година, тинитусот и невродерматитисот останаа. Прочитав многу книги за исхраната и пребарував безброј блогови и форуми на Интернет.
Потоа нарачав Витамикс и експериментирав многу со зелени смути. Пролетта 2012 година, главно, некое време јадев зелени смути, и сам собирав и преработував диви билки. Тоа беше одлично искуство - и јас скоро бев без симптоми! Но, оваа диета беше премногу екстремна за мене и во одреден момент престанав.
Невродерматитисот се врати. Следуваа разни „експерименти“ - одрекување од кафе, слатки ... сè помогна малку, но не толку ефикасно што можев да сторам без тоа. Од 2013 година направив нутриционистичка консултација со мојот матичен лекар (до 2016 година), каде што научив многу за подготовката, составот и состојките на храната. Особено, предметот преработена наспроти оригинална храна ме потресе. Нутриционистичкиот совет тогаш беше поттик повторно многу интензивно да се занимаваме со темата.
Paleo/AIP - решението?
Повторно бев на Интернет и наидов на движењето Палео и на Автоимуниот протокол (АИП, д-р Тери Волс). Диетата за елиминација (одрекување од одредено време да се одречам од храна што предизвикува алергии или предизвикувачи на воспаление, а потоа постепено повторно воведувам храна) звучеше слично на она што го направив со постот во специјалистичката клиника. Открив неколку работи за нетолеранцијата, но за мене лично е многу тешко да се придржувам до многуте правила во секојдневниот живот. Како и да е, извадив многу важни информации за себе и ги испробав сопствените рецепти, кои добро можам да ги толерирам.
Кои рецепти и производи ги користам и што се случува следно, можете да дознаете овде на мојот блог. Забавувај се!