За Верена
Поздрав! Јас сум Верена, нутриционист и основач на Нутрициони разговори. Мојот докторат доаѓа од Универзитетот во Бон и студирав во Виена. Можете да дознаете повеќе за мојата кариера подолу. Често ме прашуваат: «Како всушност се јадете сами? » Одговорот е едноставен: «Мило!». Всушност, јас толку многу ја сакам храната што дури и моето хоби се врти околу неа (готвење, чување резерви, градинарство на покривот!). Но, она што влијае на мојата исхрана на ист начин: Моето секојдневие бара многу. Постојано се прилагодувам на новите ситуации и патувам многу. За ова, мојата диета мора да биде исправна, затоа што тука започнува моето здравје. Но, важно ми е да не морам без ништо. Всушност, има малку храна што ги избегнувам ... пред сè бадеми, неизлупени јаболка и суви кајсии. Јас едноставно не можам да го земам. Освен тоа, јас верувам во една работа пред сè: урамнотежена исхрана. Не верувам во суперхрана и трендови во исхраната. Исто така, сакам да пишувам за тоа. Во нашите е-пошта за редовна исхрана, на пример. Тука одговарам на најчестите нутриционистички прашања. Ако сакате и вие да го набавите, можете да се регистрирате тука:
Претплата за е-пошта за исхрана: Бесплатно по е-пошта
Дали сакате редовни одговори на најчестите нутриционистички прашања? Само внесете ја вашата адреса за е-пошта и вие сте таму (се разбира бесплатно, и без спам. Ветување!)
Успешно се регистриравте Ви благодариме - следниот одговор за исхраната ќе биде достапен наскоро!
Професионални
Основач | Разговори за исхрана
Со Нутрициони разговори, јас се фокусирам на нутриционистичката комуникација и дневните угостителски концепти. Во фокусот: лицето кое јаде. Јас и ти, добро Мислам на нас кога одржувам работилници, тренирам или давам совети.
Комуникација | Швајцарско друштво за исхрана SGE
Ова го сакав долго време: работа каде што се создава исхрана. Искусете како се даваат препораки за исхрана. И, исто така, како тие понатаму ќе се развиваат ... Те гледам, пие млеко!
Асистент за истражување | Универзитет во Бон
Покрај докторските студии, учествував на семестар, надгледував магистерски трудови и одржував предавања. Покрај тоа, јас често го ограбував снабдувањето со бисквити во чајната кујна ... Не сум горд на тоа.
Помош | Приватна клиника во Виена
Во најголемата приватна болница во Виена, создадов информативен материјал за клинички слики, разговарав со пациентите и помагав во внатрешната голема кујна. Дали има повеќе да се каже за тоа? Не навистина, целата работа ги придружуваше моите студии. Но, научив многу од тоа!
Нутриционист
Лист до корен | 3-то место за Најдобра вегетаријанска книга за готвење „Gourmand World Cookbook Awards“ 2017 година
Името кажува сè: „Лист до корен“ е посветен на деловите од растенија и зеленчук кои обично завршуваат во компостот како отпад или воопшто не се собираат. Покрај рецептите, содржи интервјуа со производители и готвачи, како и список за делови од зеленчук што може да се јаде. Тука одговорив на нутриционистички прашања, како што се токсичноста на зелените од домати или жабри од компири или акумулација на нитрати во стебленца од зелена салата. Има повеќе за ова на блогот на Естер Керн.
Тестенини | По 1 сребрен медал на Швајцарската награда за гурмани и на литературниот натпревар на Гастрономската академија Германија (ГАД)
Ја советував Ана Пирсон од „Edition gut“ за научната позадина на производството на рикота за нејзината книга „Тестенини“: Како се прави сурутката рикота? Што се случува на молекуларно ниво? И бидејќи во меѓувреме имаше добри 10 литри сурутка, ми беше дозволено веднаш да ги испробам нејзините претходни пристапи.
NZZ am Sonntag | Написи за чисто јадење
Тука ме прашаа што е чисто јадење и какви проблеми носи овој тренд.
Швајцарски земјоделец | Интервју за супер храна
Тука ме прашаа што е суперхраната и што е важно во здравата исхрана.
Минати курсеви/работилници
Само направете сирење сами
5-часовен курс за основи на кујна во домот. Со многу факти за технологија на млеко, моцарела, фета и преработено сирење. Првиот е дел од закуска, вториот го правиме сами.Исто така, разгледуваме и врвни употреби за „нуспроизвод“ сурутка.
Јогурт, лабне и ферментиран зеленчук
3 викенд-проекти кои одат рака под рака. Нема отпад од храна, но супа има. Времетраење: вкупно 4 часа. И најдобро од сè: Појадок и ручек следната недела се веќе обезбедени!
Мешунки - срцето на вашиот оставата, чајната кујна
Никнува, пасира и мелени. Како главна состојка за мус и пралини, за печење и готвење. Мешунките се насекаде, сметаме дека тоа е добра работа и им се посветуваме на малите моќници со страст над три датуми.
Планирање оброци и подготовка на оброци: Мегатрендови за секојдневниот живот
Паметното готвење е на усните на сите. На 2 полудневни семинари, разгледуваме колку брзо и ефикасно може да се подготват оброците следната недела. Веќе знаете: Ако не успеете да планирате, планирате да не успеете.
обука
Докторат во нутриционистички науки (интерфејс Хемија на храна) | Универзитет во Бон
Хемија на храна, технологија на храна, исхрана на животните, исхрана на луѓето. Тоа беа областите што играа во мојата докторска теза, по точен редослед. Позадина: тренд тема на отпад од храна. Поточно, фокусот беше ставен на разумната употреба на нуспроизводи од цедењето на масло за јадење и на прашањето до кој степен е можно ваквиот предтретман. За тоа време, беа создадени 2 научни публикации:
Студија за нутриционистички науки (технологија за храна со интерфејс) | Универзитет во Виена и БОКУ Виена
Мојата теза имаше многу возбудлива тема и тешка. Вториот беше првенствено етички: стануваше збор за индустриско производство на колбаси. И да, работев за ова во една од најголемите фабрики за колбаси во Австрија. Стануваше збор за развој на популарен вид колбаси што треба да се намали во сол и да не содржи засилувачи на вкус. Треба да има вкус на оригиналот. Сосема предизвик во однос на технологијата на храна.