Зајак во сос од синап - Готвење од Полијана

Класичен француски рецепт кој обичен зајак го претвора во исклучително вкусно јадење. Иако звучи драгоцено, лесно и брзо се подготвува, што ви дава можност да ги разгалите вашите најблиски на обичен ден.

300 грама печурки

4 лажици сенф Дижон

3 гранчиња свежа мајчина душица

1/2 лажичка мелен пипер

Зајакот се сече на парчиња, се посолува и се става бибер.

Растопете го путерот во тенџере, а парчињата зајак се зарумени од сите страни (ако не одговараат одеднаш, ставете ги на парчиња). Отстранете ги парчињата зајак и оставете ги настрана.

Во преостанатиот путер ставете сецкан кромид и лук и исечени печурки. Печете неколку минути, а потоа додадете вино, сенф, ловоров лист и гранчиња мајчина душица.

Оставете да зоврие, а потоа намалете го огнот и додадете ги парчињата месо. Ставете го капакот и оставете го да врие 45 минути или додека не се пробие месото (во случај на домашен зајак). Кога месото е сварено, извадете го и задржете го топло.

Намалете го преостанатиот сос малку, па исклучете го огнот и додадете ја слатката павлака и сецканиот магдонос. Погоден е за сол, доколку е потребно.

Топлите парчиња зајак се ставаат на варената та tagатели. Истурете го сосот одозгора и украсете со сецкан магдонос.

---