Заборавен скапоцен камен; se рецепт за торта од манголд Прашајте го Мути
Време на подготовка
Harvestетвата блитва во мојата градина не остави ништо посакувано оваа година.
Интересни факти за швајцарската блитва:
- Швајцарската блитва е нискокалорична витаминска и минерална бомба и е богата со јод, протеини, железо, калиум, натриум и магнезиум и витамини А, Е и К (важни за згрутчување на крвта и формирање на коски, но како и со сите витамини К, бидете внимателни кога користите средства за згрутчување на крвта земи се!).
- Швајцарската блитва, позната и како грмушка, е стар, но повторно откриен зеленчук, чиј вкус потсетува на спанаќ и кој конечно се враќа назад во чинијата. Јас ја познавам швајцарската блитва од градината на моите родители, спанаќот ми беше потполно непознат како дете. Листовите од швајцарската блитва се поголеми и поцврсти од спанаќот, можат да пораснат дури и до 30 см и можат да имаат различни бои од светло жолта до темно зелена или темно црвена. Посеаната блитва е подготвена да се собере по околу 3 месеци.
- За разлика од (младиот) спанаќ, швајцарската блитва никогаш не треба да се јаде сурова, бидејќи содржи големи количини на оксална киселина, кои се намалуваат само кога се загреваат. Оксалната киселина е крајно опасна при срцеви заболувања. На луѓето кои страдаат од заболување на бубрезите им е подобро целосно без швајцарска блитва. Потрошувачката е потполно безбедна за здравите луѓе.
- Швајцарската блитва оди прекрасно со риба, може да се користи многу добро во лиснато тесто и смути или се користи како чисто гарнирче од зеленчук.
Денес се одлучив за варијација на печени тестенини, лесна за подготовка и ќе ги изненади и гостите:
Состојки (за две кутии за торти):
- Приближно 700 гр до 1000 гр швајцарска блитва (се чини многу, но доволно е подоцна, како и кај свежиот спанаќ)
- 2 чешниња лук
- 2-3 кромид (секогаш преферирам црвен кромид или кромид)
- Масло од репка за пржење
- 1 пакет макарони
- неколку домати од цреша, можеби неколку кисели домати
- 1 чаша крема фраш
- 1 пакет намаз со сирење (по избор, ако го сакате кремаст)
- 250 мл млеко
- 3 јајца
- 2 пакувања варена шунка (станува зачинета со сурова шунка: Серано, Црна шума или сланина)
- 6-7 лажици рендан пармезан
- 1 пакет рендано сирење (сакам да додадам и сирење како сирење Рас-ел-Ханут)
- Оревче, сол,
- Пипер (нешто изменив и додадев снегулки од чили, сол од домати и билки од Прованса)
подготовка
1. Макароните се варат во солена вода според упатството на пакетот, се цедат, се ладат и се ставаат настрана.
2. Поделете ги доматите од цреша и, ако сакате, исечкајте ги киселите домати на мали парчиња:
3. Измијте ја блитвата темелно, истресете ја суво, извадете ги тврдите стебленца и исечете ги лисјата и стеблата.
4. Излупете две чешниња лук и кромид, притиснете го лукот, исечете го на коцки кромидот и пот заедно со доматите во масло од репка.
5. Прво додадете само сецкани стебленца блитва, пот околу 4 минути (ако стеблата не се доволно влажни по миењето, додадете мала количина вода/зеленчук):
6. Сега додадете исецкани лисја (количината, која на прв поглед изгледа голема, брзо се распаѓа веднаш штом ќе се стави капакот на тавата), зачинете и испарете, вртејќи постојано:
7. За сос од тестенини, скрши ги јајцата. Додадете крем, млеко, зачини и рендано пармезан. Потоа измешајте сè добро со жица за матење:
8. Покријте ги дното и страните на подмачканиот калап за торта (или силиконски калап) со шунка, така што тие се преклопуваат:
9. Поставете ги макароните по должината на слојот шунка и ставете ги на следниот начин, на пример: швајцарски блитва-сос-макарони-домат-сирење-сос-макарони:
10. На крај, преклопете ги преклопувачките парчиња шунка врз тепсијата, покријте со сирење доколку е потребно и печете во рерна околу 40 минути:
Сакам да подготвувам тепсии претходната вечер, така што тие ќе бидат добро исцедени и „изострирани“ следниот ден: