Заборавете на скапата егзотична зелка, јаткасти плодови, колкови од роза. Јадете со овие локални „суперхрани“

Заборавете на скапите егзотики

Егзотичните суперхрана како бобинки акаи и чиа семе се бес. Локалното овошје исто така има ефект на промовирање на здравјето. Експертот за онлајн-фокус Јохана Зиелински објаснува зошто овие четири супер храна се добри за срцето и варењето на храната.

Луѓето кои се свесни за исхраната ги слават суперхраната како витамински и минерални бомби.
Но, тие не мора да бидат егзотични како семе од акаи или чиа.
Многу поевтини алтернативи растат на нашиот праг.

Нашиот пејзаж на задоволство е разновиден и изненадувачки богат со растителни чуда на хранливи материи кои лесно можат да се натпреваруваат со профилот на хранливи материи на увезените „суперхрани“. Ачаи, Чиа и Ко се рекламираат како храна која е особено богата со витамини и минерали.

Но, предноста на локалната храна е очигледна - таа е претежно свежа и може да се купи насекаде и ефтино. Единствениот недостаток: на храната што е веќе етаблирана на пазарот им недостасува егзотичен талент.

1. Зелена, бела и црвена зелка

Важен локален претставник се нарекува кеale, на германски кеale - ова предизвика вистински возбуда во Америка поради неговите вредни хранливи материи. Домородниот зеленчук од крупно дрво содржи, меѓу другото, гликозиди од масло од синап, кои телото ги претвора во антиинфламаторни и супстанции што го инхибираат ракот.

Научниците, исто така, ги припишуваат ефектите на зелката кои го промовираат здравјето, на високата содржина на омега-3 масни киселини и витамин К. И благодарение на високата содржина на калциум, кеaleот е нискокалорична алтернатива на млекото за оние кои се нетолерантни на лактоза.

Ренданата, солена и пасирана бела зелка се трансформира во локална супер храна - кисела зелка. Оваа ферментирана и сурова храна обезбедува пробиотички култури кои го поддржуваат варењето и ја обновуваат цревната флора.

Црвената зелка се приклучува во редовите на домашна храна за храна. Неговата висока содржина на антоцијанин (секундарна растителна материја, антиоксиданс) во никој случај не е инфериорна во однос на многу рекламираната акаи Бери од Бразил.

2. Семиња од тиква

Грицкавите се мелем за душата во зима. Семките од тиква содржат големи количини на цинк; само педесет грама покриваат половина од дневните потреби на магнезиум кај возрасните. Употребата на јадра во нервозниот мочен меур и бенигното зголемување на простатата е научно докажано.

Поради високата содржина на вода и влакна, тиквата исто така има регулирачки ефект врз варењето на храната. Различните видови тиква содржат интересни вкусови - од неутрални, преку ореви и овошни до слатки нијанси.

3. костени и ореви

Вкусниот мирис на печени костени моментално е во воздухот. Слатките костени припаѓаат на оревите ботанички и претставуваа главна храна, особено на југот на Германија - сè додека компирот не го започна својот триумфален напредок. Витамините Б содржани во костените помагаат при ментална и физичка исцрпеност. И како компонента на сопствениот серотонин на организмот („хормон на среќата“), аминокиселината триптофан има ефект на ослободување од болка и смирување.

Витаминот Ц исто така го зајакнува имунитетниот систем, витаминот Е ја штити кожата од предвремено стареење, а калиумот има ефект на намалување на крвниот притисок. Предноста е во тоа што костените имаат малку калории и маснотии во споредба со другите ореви.

Ако не ви е доста од ореви, можете да додадете неколку ореви во менито. Овие даваат вредни незаситени масни киселини. Содржаните минерали калиум и магнезиум и незаситените масни киселини го зајакнуваат срцето, мускулите и циркулацијата. Оревите се најхранливи кога се јадат сурови.

4. Розови колкови

Нашето патување низ есенскиот коридор од супер овошје се затвора со блескавите црвени колкови од роза. Покрај морето, тие содржат најголеми количини на витамин Ц (до 1500 мг на 100 гр овошје). За споредба, „само“ лимоните имаат 50 мг на 100 гр овошје. Нивното богатство со витамини го зајакнува имунитетот, помага во заздравувањето на раните и му дава на организмот нова енергија. Танините го регулираат варењето на храната. Розовиот колк традиционално се користи за настинки, цревни проблеми и воспаленија на уринарниот тракт.

Научните студии покажуваат позитивни ефекти во третманот на остеоартритис и болки во грбот - причината за ова се содржаните галактолипиди. Колковите од роза го постигнуваат својот целосен вкус по првиот мраз и главно се преработуваат во пире или џем по бербата поради краткиот рок на траење.

Уживајте во вкусното зимско време!

Јохана Зиелински е квалификуван екоотролог и работи како хонорарен автор, како и тренер за исхрана и фитнес. Уште од училиште патува низ целиот свет како меѓународен модел. Преку понатамошна обука во психологијата, авторот поврзува интересни врски помеѓу хранливото однесување и психолошките процеси. Покрај телевизиските интервјуа (WDR) и радио-настапи (Енергија), авторот е познат и по придонесите во релевантни специјализирани списанија.