Зачинет гриз со рагу од мандарина - рецепт од блогот на Мартин Фаустер Знаење против рак
Врска до социјалните медиуми
Сега започнува повторно, „стабилното време“. Особено за време на студената сезона, многумина сакаат да јадат (топли) јадења со гриз - пробајте ја оваа слатка зимска класика од Мартин Фаустер! Урамнотежената исхрана вклучува две порции овошје на ден (1 порција = грст). Витамин Ц, кој често се наоѓа во овошјето, но особено во агрумите, како што се мандарините, делува како антиоксиданс и е вклучен во широк спектар на метаболички процеси. Само грејпфрут треба да избегнуваат пациенти со карцином под третман, бидејќи може да се појават интеракции со лекови. Зачините не се важни само за вкус, тие исто така можат да помогнат во варењето и често содржат поголеми концентрации (од овошје и зеленчук) на биоактивни состојки како што се есенцијални масла - овие се поврзани со многу позитивни здравствени ефекти. Starвездениот анасон содржан во рецептот има дигестивен, антиинфламаторно и затоплувачко дејство и содржи до 90% од есенцијалното масло анетол.
Состојки за 4 лица:
За пламените за гриз:
1,5 g зачин кватар-зачини (достапен во продавниците како готова смеса)
40 гр напишана гриз
2 листови желатин
250 мл шлаг
30 гр сливи
25 гр суви кајсии
25 гр исушени брусница
Кора од половина лимон
За рагу од мандарина:
400 мл свежо исцеден сок од мандарина
8 гр пченкарен скроб
4 парчиња мандарини
малку сок од лимон
Рендана половина мандарина
Совети од Мартин Фаустер:
- Рагу може да подготвите гриз и мандарина еден ден претходно.
- Многу е убаво и соодветно да се украси десертот со семки од калинка.
- Наместо јадење од тереин, десертот можете да го послужите и во порции во чаши (тамблери).
Подготовка (време на подготовка: прибл. 60 мин.)
Прво, натопете го желатинот во ладна вода. Потоа ставете млеко, шеќер и сите зачини во тенџере. За да го направите ова, извадете ја ванилата од пулпата со нож и додадете ги и двете. Варете го млекото еднаш.
Додадете гриз со жица за матење мешајќи и вриејте околу 4-5 минути на умерена топлина, мешајќи постојано, додека не се формира густа гриз.
Сега извадете ја кашата од шпоретот и исцедете го натопениот желатин и промешајте го. Се шири смесата на плех за печење и се остава да се олади на собна температура.
Отстранете ги зачините (мешунките од ванила и анасон) од студената маса на гриз. Ставете ги масите во сад и кратко промешајте со жица за матење. На крај преклопете го шлаг и потоа сувото овошје исечено на мали парчиња. Ставете во калап за терини или во чаши (тамблер) и ладете (најдобро е да го направите тоа ден претходно, така што пламените за гриз да бидат навистина цврсти).
За рагото од мандарина загрејте го сокот од мандарина и оставете го малку да се намали. Потоа измешајте го пченкарен скроб со 3 лажици вода и врзете го сокот со него (оставете го да зоврие еднаш). Излупете ги мандарините и поделете ги на индивидуални клинови и натопете ги во вода. Потоа внимателно изгребајте ги белките на кожата со нож.
Потоа ставете клинови од мандарина во топол сос и ставете го во фрижидер следниот ден или послужете како десерт. Најдобар начин да ги исечете пламените за гриз е да користите остар нож што штотуку го натопивте во млака вода.
За Мартин Фаустер
Коментари
Леќата од гриз зачини со рагу од мандарина - рецепт на Мартин Фаустер - 2 коментари
Во билтенот пропагирате цитрус овошје во карцином. Дали тоа важи и за грејпфрут? Слушнавте дека треба да бидете претпазливи за можни интеракции со терапијата, така што повеќе не јадам.
Ви благодариме за брзите информации!
Почитувана г-ѓа Лерченмилер,
Ви благодариме за вашиот вреден совет, имате апсолутно право Ја додадов белешката погоре во текстот.
Остави коментар: откажи одговор
За овој автор
Мартин Фаустер
Вашиот тим за блогови
Проф. медицински Волкмар Нислер, координатор Центар за тумори во Минхен
Ева Кершбаум, нутриционист Волфганг Доерфлер, натуропатски лекар и невролог д-р. медицински Карола Риднер, психо-онколог Анџелика Аман, социјална работничка Сара Ленхен, нутриционист Викторија фон Ширах, литературен научник Никол Ериксон, нутриционист и диететичар проф. медицински МХ Шенберг, експерт за движења и специјалист по хирургија