Зачинета боранија

Возovedубени низ целиот Ориент, каде ги воодушевуваат трпезите во повеќето арапски земји, но исто така и во Кина - каде што се наоѓаат во друштво на мелено свинско месо или ленти од говедско месо - мешунките од боранија станаа, во минатиот век, постојани присуства во западна кујна.

боранија

Овој основен рецепт на арапска кујна - зачинета боранија - лесно се прави дури и од најнеквалификуваните во кујната и има предност да биде одличен рецепт за пост, идеален за оние кои сакаат да ослабат без да прават компромиси. по добар вкус.

Рецепт: Зачинета боранија

состојки:

  • 500 грама грав (варен или конзервиран)
  • 2 лажици маслиново масло
  • 2 чешниња лук
  • 1 среден кромид
  • 1 лута пиперка
  • 1 половина лажичка рендана пиперка
  • 1 лажичка мелени семиња од коријандер
  • 1 лажичка мелен ким
  • 3 излупени и исечени коцки домати (или мала конзерва излупени домати, исцедена со сок)
  • 1 лажичка рендан шеќер
  • сол и црн пипер

Подготовка:

  1. Користете боранија со тркалезна форма (не рамна). Ако користите конзервиран грав, исцедете и измијте добро, внимавајте да не го скршите. Ако користите суров грав, варете го во солена вода.
    [совет] За убава боја, додадете лажица сок од лимон во водата во која ќе зовриете грав. Откако ќе ги сварите мешунките, исцедете ги и измијте ги со ладна вода за да ја зачувате нивната текстура цврста. [/ Совет]
  2. Излупете кромид и ситно исечкајте го.
  3. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот.
  4. Исечете ја лутата пиперка по должина, извадете го јадрото со семето и исечете го на ulулиен (тенок).
  5. Во релативно длабока тава, загрејте го маслото на средна топлина, додадете го кромидот, лукот и лутата пиперка.
  6. Откако ќе го натопите кромидот, додадете исечкани семиња од коријандер, топла пиперка, шеќер и мелен ким и оставете ги да го ослободат вкусот 1-2 минути на тивок оган.
  7. Додадете коцки домати и мешунки од грав и пржете 5 минути внимателно мешајќи за да не се скрши гравот.
  8. Зачинете со сол и црн пипер.
  9. Зачинетите боранија се јадат топло или ладно, украсени со сецкан магдонос, како таков или како прилог.

Време на подготовка: 5 минути

Време за готвење: 10 минути (ако гравот е варен)