Зачинета супа од ракчиња

Ако надвор стане ладно, супите треба повторно да се произведат - особено во форма на азиски чорби.

Состојки за 4 лица:

800 гр сурови ракчиња
5/4 л вода
2-3 лажички паста лакса (во продавницата во Азија)
750 мл кокосово млеко
3 лажиче сос од риба
150 гр шеќер грашок, исчистен, преполовен
4 листови од липа од кафир, грубо исецкани
250 гр стаклени тестенини или вермикели од ориз
150 гр зеле од грав
10 гр виетнамска нане или обична нане
10 гр зеленило од коријандер
1 голема црвена чили, исечена на прстени

Напор: една од трите точки
Време на подготовка: 40 минути
Цена: три од три бода
Калории: приближно 430 kcal/лице

Совет за пијалок: силен Циерфандлер или Ротгиплер од термичкиот регион.

Вкусот на Ласкапастата што се користи тука е ракчиња и чили - можете да ги купите во азиските продавници во кој било степен на пикантност.

Излупете ги ракчињата. Печете ги главите и лушпите во голема тава на висока температура 7 минути додека не поруменат, а потоа додадете ја водата и оставете да врие 5 минути. Исцедете низ сито.

Истурете ја пастата лакса во тенџере на средна температура 3 минути додека мешате, прелијте со ракчиња од ракчиња, додадете кокосово млеко и сос од риба и вриејте 5 минути. Потоа додадете ракчиња, грашок од шеќер и листови од липа од кафир и вриејте уште 3 минути додека ракчињата не ја променат бојата и не се зготват.

Истурете ги зовриена вода преку тестенините во сад и оставете ги да се стрмни 2 минути, а потоа исцедете ги. За да служите, поделете ги јуфките со зеле од соја, нане и зеленчук од коријандер на чинии, прелијте ги со супа, наредете ракчиња одозгора и украсете со чили прстени.

Од книгата „модерни класици“ од Дона Хеј, издадена од АТ Верлаг, 19,90 €

Повеќе рецепти за живина можете да најдете на: www.suppenkunst.de

Препораката за рецепт на Хајди Стобл од минатата недела можете да ја најдете под врската подолу.

---