Зачинете 8 вкусни рецепти со леурка
Леурда или „лук од мечка“, како што популарно се нарекува, е исклучително здрава храна. Бидејќи е богата со антиоксидантни супстанции, леурдата го штити организмот од слободните радикали, помагајќи да се намалат крвниот притисок, нивото на холестерол и шеќер во организмот. Пробајте ги овие едноставни и вкусни рецепти за леурка!
Леурта е во висока сезона. Добро е да се избере дури и пред да цветаат цвеќињата во форма на starвезда, односно во март-април.
Па сега е добро време да ги подготвите вашите деца, да облечете гумени чизми и да пополните неколку корпи со овие скапоцени зеленило.
Еве осум прекрасни рецепти во кои можете да ја користите годинешната берба на леурдата!
содржина
„Путер“ од леурка
состојки:
- Лисја од 6-8 леурки
- 75гр кокосово масло
- 1 лажичка сок од лимон - по избор
- Малку маслиново масло
- Сол и бибер по вкус
Подготовка:
Измијте ги и исушете ги лисјата на леурдата со кујнски крпи или крпа. Исечете што е можно пофино. Полека растопете го кокосовото масло, во сад, над тенџере со топла вода. Кога ќе стане течност, додадете лук и остатокот од состојките, мешајќи додека не се изедначи. Потоа истурете во керамички сад или друг вид сад, но не и пластичен. Оставете во фрижидер додека не се стврдне и користете како што е соодветно. Тоа оди многу добро со печен сладок компир, зелен зеленчук или друга храна на пареа. Или може да се стави на топол леб направен од ртено семе, свеж од дехидрирачот. За потрошувачите на млечни производи, наместо масло може да се користи путер, но добро е да имате што повеќе суров органски путер.
Леурка во масло (или оцет)
Одличен начин да се зачува леурдата и да се користи за остатокот од годината.
состојки:
- 500 гр лисја леурка
- 500ml органско маслиново масло, ладно цедено
- 1 лажичка природна сол
Подготовка:
Лисјата мора да бидат чисти и целосно суви. Ставете мешалка или процесор за храна со масло и сол и мешајте додека не достигне конзистентност на пире. Чувајте го во фрижидер во стаклена тегла со слој маслиново масло одозгора, но најдобро е да го користите во рок од една недела за да спречите развој на бактерии. Најдобар метод за складирање за подолги периоди е со замрзнување; тие можат да се делат или замрзнат во садови за мраз, а потоа замрзнатите парчиња се ставаат во вреќа со систем за затворање.
Јаболков оцет
Друг начин да уживате во дивиот лук е да искршите неколку лисја и да ги ставите во шише јаболков оцет и да ги оставите до 6 недели, тресејќи го шишето од време на време. Вака збогатениот оцет ќе даде пријатна арома во преливите за салата.
Облекување со леурка
Ставете неколку лисја од леурка во мешалка и покријте ги со 3 дела маслиново масло и 1 дел оцет или сок од лимон. Измешајте и користете како сос или облекување за кое било јадење или салата. За покремаст сос можете да додадете лажица паста од сусам (тахини) или сенф Дижон.
Органски/органски црн грав 500g | Нијавис
Еколошки/органски црвени леќи 500гр. | Нијавис
Еколошки/органски зелени леќи 500гр. | Нијавис
Еколошки/органски наут 500g | Нијавис
„Мајонез“ со леурка (4 порции)
состојки:
- 2 зрели авокадо
- ½ чаша семе од коноп/индиски ореви/семе од бор/ореви од макадемија
- грст лисја леурка
- неколку гранчиња магдонос
- 2 лажици маслиново масло
- Juice сок од лимон
- ½ чаша вода
- Сол, црвен пипер, кајан или чили
Подготовка:
Мешајте додека не се изедначи и додадете повеќе вода доколку е потребно. Да се чува во стаклена тегла со капак и да се покрие со маслиново масло за да се избегне контакт со воздух и зачувување.
Хумор од леурка (2-4 порции)
состојки:
- 2 зелени кучиња од тиквички (тиквички)
- 1 грст леурка
- ¾ кана тахини (паста од сусам)
- ¼ чаша маслиново масло
- ½ чаша сок од лимон
- 1 лажичка ким во прав и 1 лажичка црвен пипер
Подготовка:
Измешајте ги сите состојки - може да се совпадне и со вода ако тиквичките не оставаат многу течност. Може да се користат и никнувани наут, но за полесно да се вари, добро е да се готват претходно малку бари на пареа или да се чуваат во топла вода, на граница на вриење, околу 5 минути за да омекнат. Тие повеќе нема да бидат сурови, но сепак се здрави и лесно се варат.
Песто од леурда
состојки:
- 2 раце на леурка
- 1 врска магдонос (за да се неутрализира мирисот на лук!)
- 2 чаши хидрирани ореви или семиња
Можете да изберете помеѓу бадеми, ореви, лешници, семки од коноп, семки од тиква и сончоглед - Ладно цедено органско масло како што е соодветно
од маслинки, коноп или тиква
Подготовка:
Ставете ги сите состојки во процесорот за храна и измешајте, и кога ќе почнат да се мелат, додадете масло додека не се добие посакуваната конзистентност. Ставете ја смесата во стаклена тегла, чиста и сува, покриена со масло и чувајте ја во фрижидер неколку недели, па дури и ако ја користите, таа секогаш мора да остане покриена со слој масло. Може да се замрзне, во делови, во вреќи со систем за затворање.
Супа со леурка (4 порции)
состојки:
- 1 мана де леурда
- 3 чаши магдонос или корен од целер
- 1 чаша анасон сијалица
- 2 стебленца од целер
- ½ чаша коноп, хидрирани ореви или пулпа од авокадо
- ¼ шолја маслиново масло и 1 лажичка лецитин (по избор)
- 1 зелена лута пиперка или ½ лажичка чили во прав (по избор)
- 1 лажичка бело мисо или сол
- 4 чаши топла вода
Подготовка:
Прво измијте го дивиот лук и исечете го. Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Остатокот од состојките, освен маслото, ставете го во мешалка и мешајте додека не се загрее и кремасто. Додадете малку маслиново масло за да ја врзете супата и дајте му воздушна текстура или воопшто не користете ја ако сакате да ги намалите маснотиите. Истурете во две загреани чинии украсени со леуда песто и украсете со сецкан магдонос.
Кремно рижото со леурка
Подготовка и состојки за ориз:
2-4 чаши ориз од пашканат - пашканатот се обработува во процесорот за храна сè додека не почне да изгледа како ориз.
Или див ориз - натопете го оризот преку ноќ, а потоа оставете го да „никне“ неколку дена, редовно исплакнете го сè додека не почне да се „жали“ и не е подготвен.
Измешајте го следново - грашок, авокадо, зелен кромид, црвен кромид, ротквица, маслинки, тиквички или краставици на коцки, сушени од сонце и хидрирани домати, семки од коноп, малку зелена боја или зеле, некои диви пролетни зеленило како на пр. глуварче, коприва, стевија, лисја од глог итн., свеж магдонос, нане, мајчина душица или рузмарин.
сос
состојки:
- 1 чаша хидрирани ореви или семиња, или во мешавина (може да пробате тахини, индиски ореви, семе од бор, коноп, сончоглед или тиква)
- ¼ чаша маслиново масло
- ¼ чаша јаболков оцет
- 1 лажичка сок од лимон
- Cup чаша вода
- 1 лажичка мед или датум
- 1 лажичка сенф
- некои суви или свежи билки
- малку чили или црвен пипер, сол по вкус
Подготовка:
Измешајте „ориз“, зеленчук и сл. Со сосот, може да се загрее во дехидратор или во бан-мари и да се сервира со зелена салата.