Зачинети рифови со печурки - eBUCATARIA

Сакам печурки се повеќе и повеќе. Добро, секогаш ми се допаѓале, но неодамна експериментирав со секакви работи - и задоволен сум од резултатите. И комбинацијата на малку зачинети рифови, маринирани многу едноставно, со овие печурки се претвора во многу едноставна и пријатна вечера:)

состојки

4 парчиња исецкање без коски
300 гр печурки од печурки (колку е помало, толку подобро)
1 мал кромид
150 мл суво бело вино
100 ml екстра девствено маслиново масло
30 мл соја сос
Мешунки од анасон со 2 starвезди
неколку бобинки црвена пиперка, црн пипер и зелен пипер
1 половина лажичка мелено оревче
1 лажица ракија
1 лажица балсамичен оцет (по избор)
4 чешниња лук (по избор)

Ги користев сите три вида пиперка затоа што секоја сорта има специфичен вкус. Црвената, на пример, толку многу ми се допаѓа што крадам уште едно зрно кога ќе ја минам теглата.

Не ги победив котлетите, само малку ги притиснав со прстите.

Во сад измешав екстра девствено маслиново масло со 100 мл вино. Над нив ставам морско оревче, трите вида мелен пипер и анасон.

Потоа ги ставив котлетите во маринадата и ги оставив во фрижидер 2 часа, покриени.

Печурките ги измив, па ги стврднав во поголема тава, точно во една лажичка маслиново масло.

Кога омекнаа, го додадов исечканиот кромид.

Убаво ги измешав, ставив лажица ракија и малку ги запалив (не зафатив пламен на сликата, за жал). Кога ги нема, ги додадов преостанатите 50 мл вино и соја сос. Потоа ги оставив на оган не многу голем додека течноста не падна.

Кога беа подготвени, ги извадив во сад. Над нив го ставам мелениот лук и лажицата балсамичен оцет.

Додека течноста паѓаше на печурките, ги извадив котлетите од маринадата (порано ги извадив од фрижидерот) и ги ставив на скара.

3-4 минути од двете страни, да не се исуши.